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Acesulfam-Kalium - ein harmloser Süßstoff oder ein Körperfeind?

Menschen, die abnehmen wollen, ersetzen den Zucker oft durch künstliche Süßstoffe. Eine der häufigsten Optionen heute heißt Acesulfam-Kalium.

Wie die meisten Süßstoffe ist dieser umstritten. Manche Menschen halten es für sicher, andere nennen es gesundheitsschädlich und können sogar zu Gewichtszunahme führen.

Hier ist eine detaillierte Analyse von Kaliumacesulfam und seine Auswirkungen auf die Gesundheit.

Was ist Acesulfam-Kalium?

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Acesulfam-Kalium (auch Acesulfam K oder Acet K genannt) ist ein künstlicher Süßstoff, in Europa auch manchmal E950 genannt.

Es ist etwa 200 Mal süßer als Zucker und wird verwendet, um Essen und Trinken einen süßen Geschmack ohne Zugabe von Kalorien zu geben. Es stimuliert die Geschmacksknospen auf der Zunge, so dass Sie einen süßen Geschmack ohne Zuckerkonsum genießen können.

Acesulfam K ist oft Teil einer Mischung mit anderen Süßstoffen, wie Aspartam und Sucralose. Sie sind gemischt, um den bitteren Nachgeschmack zu verbergen, den diese Komponenten für sich allein verursachen.

Interessanterweise wird angenommen, dass Acesulfam K nicht spaltet und nicht im Körper verbleibt. Im Gegenteil, es wird in den Körper aufgenommen und verlässt den Urin in einem nichtgemessenen Zustand.

Ergebnis: Acesulfam-Kalium ist ein künstlicher Süßstoff, 200 Mal süßer als Zucker. Es wird auch Acesulfam K oder Acet K genannt.

In welchem ​​Essen ist es enthalten?

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Acesulfam-Kalium ist ein ziemlich vielseitiger Süßstoff, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet wird.

Im Gegensatz zu ähnlichen Süßstoffen (wie Aspartam) ist es immun gegen Hitze. Diese Eigenschaft erklärt, warum es beim Backen zu finden ist.

Hier sind Beispiele für Produkte, die Acesulfam-Kalium enthalten:

  • Getränke (einschließlich Soda, Fruchtsäfte, stille Getränke und Alkohol);
  • Tabelle Süßungsmittel;
  • Milchprodukte;
  • Eiscreme;
  • Desserts;
  • Marmelade, Marmelade und Marmelade;
  • Backen;
  • Zahnpasta und Spülungen für den Mund;
  • Kaugummi;
  • Marinaden;
  • Joghurts und andere Produkte aus Milch;
  • Brei zum Frühstück;
  • Salatdressings und Soßen;
  • Gewürze.

In der Zusammensetzung auf den Etiketten kann es auf verschiedene Arten aufgerufen werden, also sieh dir so etwas an:

  • Acesulfam K,
  • Acesulfam-Kalium,
  • Ats-K,
  • E950 (in Europa).

Ergebnis: Acesulfam-Kalium kann in einer großen Anzahl verarbeiteter Lebensmittel gefunden werden, von Diätgetränken bis zu gefrorenen Desserts und Backwaren.

Kontroverse über Zuckeraustauschstoff

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Künstliche Süßstoffe wie Acesulfam K sind sehr umstritten. Es wird angenommen, dass sie für viele Menschen schädlich sein können. Zum Beispiel behaupten einige, dass sie metabolische Prozesse stören und die Regulierung von Appetit, Körpergewicht und Blutzucker stören.

Darüber hinaus haben Kritiker von Acesulfam K spezifischen Verdacht, dass es Krebs verursachen und die frühe Entwicklung von Kindern im Laufe der Schwangerschaft beeinflussen kann angegeben.

Trotz dieser Verdachtsmomente haben sowohl die Vereinigten Staaten als auch Europa Acesulfam K als sicher für den menschlichen Gebrauch anerkannt.

Die FDA positioniert Acesulfam K als sicher für die tägliche Aufnahme von 15 mg pro kg Körpergewicht in den Vereinigten Staaten. In Europa ist eine akzeptable Tagesdosis eine geringere Menge, 9 mg pro Kilogramm.

Sie müssen eine große Menge an Süßstoffen essen, um diese Menge zu überschreiten. In Amerika entspricht dies 20 Bänken 12-Unzen-Diät-Cola pro Person mit einem Gewicht von 68 Kilogramm pro Tag.

Trotz der Tatsache, dass in einigen Ländern akzeptiert wird, sind andere Akademiker kritisch über die Entscheidung, Acesulfam K als sicher zu erkennen.

Viele glauben, dass die Studien, die seine Sicherheit bestätigten, nicht mit den Standards übereinstimmten, die normalerweise für solche Entscheidungen erforderlich sind.

Ergebnis: Wie andere künstliche Süßstoffe wird Acesulfam-Kalium für seine möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit kritisiert. In Europa und den Vereinigten Staaten ist es jedoch als sicher anerkannt.

Einfluss auf Blutzucker und Insulin

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Wissenschaftler haben herausgefunden, dass künstliche Süßstoffe nur zu minimalen Veränderungen des Zuckerspiegels führen können, so dass sie als sicher für Diabetiker gelten.

Mehrere Beobachtungen (die Ursache und Wirkung nicht belegen können) beschrieben jedoch die Beziehung zwischen dem Konsum von Diätgetränken und der Entwicklung von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und metabolischem Syndrom.

Diese Ergebnisse führten zu Spekulationen, dass künstliche Süßstoffe die Kontrolle der Blutzucker- und Insulinproduktion stören können.

In Reagenzgläsern kann Acesulfam K die Menge an Zucker, die von den Darmzellen aufgenommen wird, erhöhen. Darüber hinaus zeigte eine Studie an Tieren, dass Injektionen von hohen Dosen von Acesulfam an Ratten dazu zwangen, eine große Menge an Insulin zu produzieren - 114-210% über dem Normalwert.

Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass die Tiere in diesen Experimenten unter ungewöhnlichen Bedingungen mit einer großen Anzahl an Süßstoffen gefüttert wurden. Daher sind die Ergebnisse nicht auf Personen anwendbar.

Studien an Menschen haben nicht die Wirksamkeit von Acesulfam-Kalium gezeigt, um das Niveau von Zucker oder Insulin zu erhöhen, aber nicht genug Langzeitbeobachtungen.

Ergebnis: Kurzfristig erhöht Acesulfam-Kalium Ihren Zucker oder Insulin nicht. Die langfristigen Auswirkungen konsistenten Konsums sind jedoch unbekannt.

Erhöht Acesulfam-Kalium das Krebsrisiko?

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Eine der ernstesten Aussagen über Kaliumacesulfam ist, dass es die Wahrscheinlichkeit von Krebs erhöht. Da es erlaubt war, in bezalogolnyh Getränken verwendet zu werden, erreichte Acesulfame K eine größere Anzahl von Leuten.

Zur gleichen Zeit stellen einige Wissenschaftler die Konsistenz von Studien in Frage, die Azesulfam als sicher erkannt haben. Das Zentrum für Wissenschaft und öffentliches Interesse stellte offen die Qualität der Studien in Frage, die verwendet wurden, um eine breite Verwendung des Süßstoffs zu ermöglichen.

Nichtsdestoweniger stimmten die FDA und die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit der CSPI-Position nicht zu. Sie argumentieren, dass Acesulfam sicher ist, und dass die Beweise überzeugend genug sind, um zuzugeben, dass es keinen Krebs verursachen kann.

Acesulfam K wurde sowohl in Laboren als auch in Tieren getestet, um festzustellen, ob ein Krebsrisiko besteht. In Reagenzgläsern suchten die Wissenschaftler nach Anzeichen, dass die Substanz genotoxisch sein könnte, das heißt, dass sie theoretisch Ihre DNA zerstören und Mutationen verursachen könnte, die zu Krebs führen könnten.

Viele Studien, die Acesulfam K untersuchten, konnten kein Zeichen für Genotoxizität finden. Diese Studien, aufgrund derer das potentielle Risiko der Onkologie erkannt werden konnte, konnten dieses Ergebnis in Zukunft nicht wiederholen.

Eine der größten Studien an Tieren, die die Wirkung von Acesulfam K auf die Ernährung untersuchten, wurde vom National Toxicology Program durchgeführt.

Sie gaben Mäuse 40 Wochen lang Acesulfam K in einer Menge von 3% der Gesamtnahrung. Dies ist vergleichbar mit einer Person, die mehr als tausend Getränkedosen pro Tag konsumiert. Sie fanden keinen Hinweis auf ein erhöhtes Krebsrisiko bei Ratten.

Ergebnis: Studien in Reagenzgläsern und bei Tieren deuten darauf hin, dass Acesulfam keinen Krebs verursacht. Obwohl viele anderer Meinung sind, sind die Behörden in den Vereinigten Staaten und in Europa zu derselben Schlussfolgerung gelangt.

Andere Nebenwirkungen

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Kritiker haben die Anzahl anderer potentieller Gesundheitsgefahren erhöht, deren Ursachen künstliche Süßstoffe sind, einschließlich Acesulfam K.

Zum Beispiel glauben einige, dass eine große Anzahl von künstlichen Süßstoffen pro Tag zu einer Frühgeburt bei Schwangeren führen kann.

Einige schlagen auch vor, dass Acesulfam K, wenn Sie schwanger sind oder stillen, die Einstellung Ihres Kindes zu Süßigkeiten beeinträchtigen kann.

Eine Langzeitstudie an Mäusen hat gezeigt, dass Acesulfam K mit neurologischen Beeinträchtigungen und Beeinträchtigungen der Gehirnfunktion assoziiert ist. Es sind jedoch weitere Tests am Menschen erforderlich, um zu sehen, ob die Substanz sie auf die gleiche Weise beeinflusst.

Ergebnis: Acesulfam K kann eine Frühgeburt verursachen oder die Geschmacksempfindungen von Kindern beeinflussen, deren Mütter viel Süßstoff gegessen oder getrunken haben. Eine Studie an Tieren legt nahe, dass auf lange Sicht eine Verschlechterung des Gehirns auftreten kann.

Sollten Sie Acesulfam-Kalium vermeiden?

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Künstliche Süßstoffe können für einige Menschen in ihrer Ernährung nützlich sein, besonders wenn sie süß sind und bereits eine große Menge an Zucker konsumieren. Aber selbst wenn es sicher scheint, weiß niemand über die Risiken, die mit dem Verzehr eines Süßstoffs für Jahre verbunden sind.

Kritiker glauben immer noch, dass die Erforschung von Acesulfam K nicht gründlich genug ist, und wir können nicht sicher sein, dass es uns auf lange Sicht nicht schaden wird. Gleichzeitig haben uns lange Tierversuche gezeigt, dass selbst sehr hohe Dosen leicht übertragen werden können.

Letztendlich scheint es keine zwingenden Gründe zu geben, Acesulfam K oder einen anderen künstlichen Süßstoff zu vermeiden. Die Entscheidung, ob Sie sie annehmen oder nicht, sollte auf Ihren persönlichen Präferenzen basieren.

Wenn du sie liebst und akzeptierst, ist das in Ordnung. Wenn sie dich nicht mögen oder du dich schlecht fühlst, dann meide sie. Also ist alles einfach.

Aspartam und Acesulfam-Kalium - der Nutzen und Schaden der beliebtesten Süßstoffe

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Vor dem Hintergrund des Massenwahnsinns nach zusätzlichen Pfunden und fettiger Nahrung eilten die Menschen von der extremen "schädlichen Nahrung" in das "zu nützliche" Gebiet. Ein leuchtender Marker dieses Prozesses ist der Zuckerersatzstoff, der bei Diabetikerdiäten benötigt wird und freiwillig von den Hassern der Kohlenhydrate gewählt wird.

Acesulfam Kalium und Lebensmittelzusatzstoff Aspartam sind Retter von Übergewicht. Sie können Soda trinken und zu viel Kuchen essen, ohne sich um die Sicherheit der Figur zu sorgen. In der Tat, der Zuckerersatz - Schaden oder Nutzen? Lass es uns herausfinden.

Zuckeraustauschstoff - was ist das?

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Wirtschaftlich (eine kleine Ampulle ist gleich 12 Zucker), kalorienarm und süß. Was ist das? Magischer Ersatz, der den Lieblingsgerichten Süße hinzufügt, ohne Reue oder Gesundheitsgefährdung (mit Diabetes). Viele verlieren schnell den Kopf vor der Aussicht, ungestraft etwas zu essen, und lassen die chemische Zusammensetzung und Nebenwirkungen dem Zufall überlassen. Beginnen wir mit der Klassifizierung von Zuckeraustauschstoffen:

  • Synthetisch (Acesulfam-Kalium, Saccharin, Aspartam, Sucrasit),
  • Natürlich (Stevia, Fructose, Sorbitol, Xylitol).

Erstere sind im Körper nicht verdaut, letztere sind vollständig gelöst. Die ersteren haben keinen Energiewert, die letzteren sind eine sichere Energiequelle, aber sie sind ziemlich kalorienreich.

Wenn das Element nicht als Glukose in die Zellen eindringt, braucht der Körper Aspartam? Was ist schlecht an Acesulfam-Kalium? Versuchen wir zu verstehen.

Aspartam - die Wirkung auf den Körper

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Der Süßstoff ist mit E951 bezeichnet und zeichnet sich durch eine Süßkraft aus, die das 200-fache von Saccharose übersteigt. Die Zusammensetzung des Lebensmittelzusatzes umfasst zwei natürliche Aminosäuren, die Substanz hinterlässt keinen Nachgeschmack.

Dieser Lebensmittelzusatzstoff wird bei der Herstellung von Backwaren und Getränken verwendet. In seiner reinen Form ist Aspartam als Tablette oder Pulver (NutraSweet, Sladex) erhältlich.

  • enthält 0 Kalorien,
  • anstelle von 8 kg normalem Zucker.
  • Es ist instabil bei einem Temperaturabfall,
  • Es ist gefährlich für die Gesundheit von Patienten mit Phenylketonurie.

Produkte, die Phenylalanin enthalten, müssen in Europa und Russland gekennzeichnet werden, da die Besitzer dieser seltenen Erbkrankheit diese Substanz nicht vertragen: Wenn sie eingenommen werden, beschleunigen sich die Prozesse der Gehirnzerstörung.

Die tägliche sichere Rate von Aspartam beträgt 3,5 Gramm.

Acesulfam-Kalium - Schaden und Nutzen

Der Lebensmittelzusatzstoff ist auf den Etiketten mit der Aufschrift E950 angegeben. Die Popularität des Ersatzes ist so hoch, dass der Code manchmal durch den Namen "Sweet One" ersetzt wird. Die Süße von Acesulfam-Kalium wiederholt Aspartam und wird in einem Duett mit Letzteren bei der Herstellung von alkoholfreien Produkten verwendet.

  • lange gespeichert,
  • hypoallergen,
  • hat 0 Kalorien.
  • enthält Asparaginsäure (ein starkes Stimulans des Nervensystems, das süchtig macht),
  • enthält Methylether (schädlich für das kardiovaskuläre System, unterbricht die normale Aktivität des blutpumpenden Organs),
  • ist verboten für schwangere Frauen, Kinder, Frauen, die sich erholen.

Die Komponenten (Methanol und Asparaginsäure), die in die Struktur des Stoffes eingehen, wirken sich besonders schädlich auf diese Personenkategorien aus. Bei anderen Verbrauchern hört eine harmlose Tagesdosis bei 1 Gramm auf.

Acesulfam-Kalium und Aspartam - Auswirkungen auf den Körper wird auf individuelle Wahl reduziert: riskieren Ursache Störung von Hormonen und Aminosäurestoffwechsels und der Störung des Nervensystems oder für die Kontrolle Diät ohne die Hilfe bystrovyvodyaschegosya Zucker.

Welche Lebensmittel enthalten Zuckeraustauschstoffe? Normalerweise ist die erste auf der Liste sind Cocktails für Fitness, abgefülltes Tee, Limonade, aromatisierten Joghurt, einige Frühstückszerealien, Kaugummi mit „zuckerfrei“.

Ist Acesulfam-Kalium schädlich oder nicht? Süßstoff E950

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Wenn es um Lebensmittelzusatzstoffe geht, erinnert man sich sofort an eine Anekdote. Der Ehemann sagt zu seiner Frau: "Schatz, kannst du uns zum Nachtisch etwas Süßes machen?" Und die Frau antwortet: "Liebling, worauf soll ich dich vorbereiten? Ich habe kein Glutamat-Natrium, kein E950. "

Und es ist lustig und traurig, denn die Geschmackszusätze sind eigentlich fast überall enthalten. Sie verbessern den Geschmack des Produktes, machen es attraktiver, oft billiger. Aber ist ihre Verwendung in Bezug auf die Sicherheit für den menschlichen Körper gerechtfertigt? Betrachten wir beispielsweise einen Süßstoff wie Acesulfam-Kalium.

Was ist Acesulfam-Kalium?

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Bekannt unter den Namen Otison, Sunset und auch als Zusatz E950, ist dieser künstliche Süßstoff zweihundert Mal süßer als Zucker. In Aussehen ist es ein weißes Pulver ohne Geruch, sofort in Wasser löslich. In großen Mengen bekommt es einen bitteren Geschmack, so dass sehr oft ein weiterer Zusatz mit ihm verwendet wird - Aspartam. Was schadet einem solchen Bündnis? Darüber später.

Anwendungsbereich

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Der Süßstoff aus Acesulfam-Kalium wird bei der Herstellung von Nahrungsmitteln verwendet, um den Kaloriengehalt von Produkten zu reduzieren. Es kann in Kuchen, Kuchen, Gelatine Desserts und andere Süßwaren, Milchprodukte, Kaugummi, kohlensäurehaltige süße Getränke und nicht nur gefunden werden. Aufgrund der hohen Temperaturbeständigkeit wird Suna in Produkten mit langer Haltbarkeit eingesetzt.

Apotheker verwenden E950, um Arzneimitteln einen angenehmen Geschmack zu geben.

Acesulfam-Kalium in der Kosmetik verwendet wird, nämlich verleiht es Süße Lippenstift und Lipgloss, Zahnpasta und Mundwasser und andere Kosmetik und Körperpflege, dass eine Person zu Geschmack ist gezwungen.

Einfluss auf den menschlichen Körper

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Zuckerhaltige Ersatzstoffe wurden 1879 erfunden, um das Schicksal von Menschen mit Diabetes zu lindern. Mit der Zeit wurden sie in der Industrie weit verbreitet, um den Geschmack von Produkten zu verbessern. In den letzten Jahren haben diejenigen, die sich anstrengend mit zusätzlichen Pfunden herumärgern, aber nicht von süßen ablehnen können, zu Produkten mit einem Inhaltsstoff namens Acesulfam-Kalium gewechselt. Die Auswirkung eines solchen Ersatzes auf den Körper ist schwer abzuschätzen, da synthetische Zusatzstoffe nicht verdaut werden und in praktisch unveränderter Form abgegeben werden. E950 ist ein offiziell zugelassener Zusatzstoff für die Lebensmittelindustrie in europäischen Ländern, den Vereinigten Staaten und Russland.

Auf der anderen Seite klingen Anhänger einer gesunden Ernährung alarmierend, weil Süßstoffe menschliche Essgewohnheiten beeinflussen, insbesondere Acesulfam-Kalium. Schaden durch seinen Verzehr äußert sich in erhöhtem Appetit, was wiederum zu Überernährung und Fettleibigkeit führt. Es kann auch Stoffwechselstörungen und Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System hinzufügen.

Eine weitere schreckliche Eigenschaft, die auf Soutetu zurückzuführen ist, ist die Wirkung auf die Entwicklung von Tumoren im Körper. Im Jahr 2005 führte das National Institute of Health der USA Experimente an Nagetieren durch. Die Ergebnisse haben Ängste widerlegt.

Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln

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Als wir die Zusammensetzung auf der Produktverpackung gelesen haben, waren wir lange nicht überrascht von den zahlreichen E mit drei- oder vierstelligen Codes, die die vollständigen Namen von Lebensmittelzusatzstoffen verschlüsseln sollten. Das Vorhandensein eines solchen E im Produkt selbst ist zulässig und sehr oft sogar notwendig. Zum Beispiel, wenn die Wurst einen Fixierer der Farbe E250 (es ist Natriumnitrit) nicht hinzufügt, wird es eine grünlich-graue Farbe (nicht sehr appetitlich, oder?).

Wie bezeichnet das internationale digitale System Nahrungsergänzungsmittel E? Die folgende Tabelle gibt eine Vorstellung davon.

Unter Nahrungsergänzungsmitteln gibt es sehr harmlose, und es gibt - ein echtes Gift. In Russland wird die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln von Rospotrebnadzor kontrolliert.

Um zum Ladentisch zu gelangen, sollte das Produkt keine verbotenen oder nicht zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe E enthalten. Die Tabelle solcher Zusatzstoffe besteht aus mehr als 120 Artikeln.

Laut dem Gesundheitsministerium werden einige dieser Komponenten als besonders gesundheitsgefährdend eingestuft. Die Verwendung dieser Substanzen kann allergische Reaktionen, Vergiftungen, die Entstehung von Tumoren und andere Nebenwirkungen verursachen. Hier ist eine Liste dieser Zusatzstoffe:

  • Farbstoffe: E100, E102, E104, E107, E110, E120, E129, E131, E133, E142, E151, E153, E155, E160, E166, E173, E175, E182-MANDURA 180.
  • Konservierungsmittel: E200, E209, E210, E213, E221, E225, E228, E230, E241, E249, E252, E261, E264, E281, E285, E296, E297.
  • Geschmacksverstärker: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • Andere Zusatzstoffe und Süßungsmittel: E900-E904, E906, E908, E914, E916, E920, E922, E930, E938, E946, E948, E950, E954, E957, E959, E965, E967, E999.

Natürliche Alternativen zu Zucker

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Süße Ersatzstoffe können sowohl natürlich, aus Früchten, Gemüse und anderen natürlichen Rohstoffen gewonnen, als auch künstlich - im Labor hergestellt werden.

Zu natürlichen gehören Fructose, Xylitol (E967), Sorbitol (E420), Stevia. Diese Substanzen werden im Blut absorbiert und vom Körper vollständig absorbiert. Aber diejenigen, die auf einer Diät sitzen, müssen Sie diese Nahrungsmittel mindestens verbrauchen, weil ihr Kaloriengehalt hoch genug ist.

In der Natur findet man Fructose in Honig, Beeren und Früchten. Sie wird von den meisten Menschen bevorzugt, die eine Alternative zu Zucker suchen. Der Kaloriengehalt von Fructose ist ziemlich hoch, so dass Sie nicht mehr als fünfundvierzig Gramm pro Tag verbrauchen können.

Xylitol wird aus Beeren, Früchten, Holz einiger Bäume sowie Maiskolben und anderen landwirtschaftlichen Abfällen gewonnen. Dieser Süßstoff wird bei der Herstellung von Produkten für Diabetiker verwendet. Die Tagesdosis sollte 50 Gramm nicht überschreiten, da der Kaloriengehalt von Xylit höher ist als der von Zucker.

Der kalorienarme natürliche Ersatz für Zucker ist Stevia. Es verleiht Lebensmitteln nicht nur Süße, sondern macht es auch durch den Gehalt an Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen nutzbar.

Künstliche Alternativen zu Zucker

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In der Liste der künstlichen Süßstoffe sind Saccharin (E954), Aspartam, Acesulfam-Kalium, Cyclamat (E952), Sucralose. Im Gegensatz zu ihren natürlichen Gegenstücken werden synthetische Süßstoffe im Körper nicht verdaut, was bedeutet, dass sie keine Energie abgeben.

Der allererste Zuckeraustauschstoff, dessen Süße 450-mal stärker ist, ist Saccharin. Verwendet in der Nahrungsmittelindustrie, sowie in der Herstellung von Zahnpasten und Spülungen für den Mund. Wie viele andere Süßstoffe verursacht E954 keine Karies.

Zweitens ist der Zuckerersatz ein Cyclamat. Normalerweise wird es mit Saccharin in einem Verhältnis von 10: 1 gemischt. Dieser Süßstoff ist bei Schwangeren, Kindern sowie bei Nierenversagen kontraindiziert.

Der harmloseste Ersatz für Zucker ist Sucralose. Nur dieser Süßstoff wurde nie mit Kanzerogenität belastet. Darüber hinaus ist es erlaubt, auf schwangere Frauen und junge Kinder anzuwenden. Dieser Ersatz hat ein Minus - ein hoher Preis, der es auf dem russischen Markt nicht wettbewerbsfähig macht.

Aspartam

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Was ist schädlich ist dieser künstliche Zuckeraustauschstoff? Ängste werden durch die Menge an konsumiertem Material pro Tag verursacht, da sie den größten Teil des Marktes für Zuckeraustauschstoffe ausmacht. Unter dem Code E951 kann es auf den Etiketten von kohlensäurehaltigen Getränken gefunden werden. Aspartam hinterlässt einen süßen Nachgeschmack im Mund und ergänzt den ursprünglichen Geschmack durch einen Ersatzstoff wie Acesulfam-Kalium. Schaden aus dieser Kombination kann man aus erster Hand sehen, wenn man sich Liebhaber von süßen Getränken ansieht. Es gibt die Meinung, dass solche Getränke, statt den Durst zu löschen, den Körper im Gegenteil dehydrieren und das Verlangen nach Alkohol verursachen, was den Menschen zwingt, mehr zu kaufen.

Ergänzungen in der Sporternährung

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Lebensmittelzusatzstoffe wurden nicht umgangen und Produkte für Sporternährung. Acesulfam-Kalium in Protein soll den Geschmack verbessern, denn in seiner reinen Form ist die Nahrung von Sportlern nicht sehr appetitlich.

Obwohl Zusatzstoffe in Proteinpulvern Athleten nicht vermieden werden können, sollte die Grundnahrung so natürlich wie möglich sein. Zucker wird am besten durch Stevia oder ein anderes natürliches Analog ersetzt, und vor den Reden von Substituten im allgemeinen ist es wünschenswert abzulehnen. Dies reduziert das Risiko von Flüssigkeitsansammlungen im Körper und Schwellungen.

Zuckerersatz für Kinder

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Egal wie sichergestellt wird, dass die Süßstoffe harmlos sind, niemand möchte mit der Gesundheit ihres Kindes experimentieren. Lassen Sie den Zucker für Kinder Zähne schädlich sein, aber es gibt die Glukose notwendig für das Gehirn zu arbeiten und stört nicht den Stoffwechsel im Körper. Die einzige Ausnahme sind Kinder, die an Diabetes leiden. In diesem Fall ist der Ersatz von natürlichem Zucker gerechtfertigt. Wenn ein Kind übergewichtig ist, kann Zucker Fructose ersetzen, aber Ärzte empfehlen nicht, es vor dem Alter von 10 Jahren zu tun.

Sie sollten sich auch an die kohlensäurehaltigen Getränke und Kaugummis Ihrer Lieblingskinder erinnern. Diese Produkte enthalten künstliche Süßstoffe, meistens Aspartam und Acesulfam-Kalium. Schaden für den Körper des Kindes durch solche Substitutionen sollte nicht unterschätzt werden, so dass die Eltern hartnäckig sein müssen. In keinem Fall können Sie Kaugummi auf nüchternen Magen kauen, es ist mit Gastritis und sogar Geschwüre behaftet. Das Gleiche gilt für süße Getränke, einschließlich Säfte.

Es ist wichtig daran zu denken, dass Zuckerersatzstoffe für Menschen erfunden wurden, für die kontraindizierter Zucker verboten ist. Diejenigen, die das Glück haben, nicht in diese Liste zu fallen, empfehlen wir Ihnen, sich an die Regel zu halten: je natürlicher, desto nützlicher.

E950 - Kaliumacesulfam

Acesulfam-Kalium, E950 - was ist das?

Acesulfam-Kalium - das ist eines der beliebtesten in der Welt der Zuckeraustauschstoffe. Die Süße des Süßungsmittels 1 kg (auch als Lebensmittelzusatzstoff E950 bezeichnet) ist gleich die Sße von etwa 200 kg Saccharose (Zucker) und vergleichbar mit der Sße von Aspartam. Aber im Gegensatz zu letzterem ist die Süße von Acesulfam K sofort spürbar und bleibt nicht lange in der Sprache.

Der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist seit der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts bekannt und wird seit 15 Jahren offiziell in der Lebensmittelproduktion verwendet.

Acesulfam-Kalium ist eine pulverförmige Substanz weißer Farbe mit der chemischen Formel C4H4KNO4S und sehr in Wasser löslich. E950 wird durch chemische Reaktion von Acetessigsäurederivaten mit Aminosulfonsäurederivaten hergestellt. Es gibt andere Möglichkeiten, dieses Nahrungsergänzungsmittel zu erhalten, und sie sind alle chemisch.

Acesulfam K wird üblicherweise in Verbindung mit anderen ähnlichen Zuckeraustauschstoffen verwendet, beispielsweise Aspartam oder Sucralose. Die gesamte Süße der Mischung von Zuckeraustauschstoffen ist höher als die jeder einzelnen Komponente. Darüber hinaus vermittelt eine Mischung von Süßstoffen den Geschmack von Zucker genauer.

Acesulfam-Kalium, E950 - Einfluss auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Schädigt Acesulfam-Kalium die Gesundheit? Zunächst zu den Vorteilen des Nahrungsergänzungsmittels E950. Natürlich besteht es in einer signifikanten Süße dieser Substanz, die die Herstellung von kalorienarmen Lebensmitteln mit reduziertem Zuckergehalt oder gänzlich ohne diese ermöglicht. Solche Produkte sind wichtig für Menschen mit Diabetes oder einfach nur Probleme mit Übergewicht. Acesulfam-Kalium profitiert auch, indem es Karies nicht provoziert.

Periodisch in den Medien gibt es Berichte über die Gefahren von Kaliumacesulfam für den Körper. Es gibt Behauptungen, dass diese Substanz schädlich sein kann, da sie ein Karzinogen ist und das Auftreten von Krebstumoren provoziert. Aber zugleich zeigen die Daten von zahlreichen Studien an Tieren, dass Acesulfam-Kalium Gesundheit nicht schadet, zeigt nicht die Eigenschaften eines Allergens und Karzinogen, ist keine Ursache für das Krebsproblem.

Das Nahrungsergänzungsmittel E950 nimmt nicht am Stoffwechsel teil, es wird nicht verdaut, es sammelt sich nicht in inneren Organen an und wird in unveränderter Form aus dem Körper ausgeschieden. Die maximal zulässige harmlose Tagesdosis von Kaliumacesulfam beträgt 15 mg pro kg Körpergewicht.

Auf der Grundlage des Vorhergehenden wird allgemein angenommen, dass Acesulfam K eine ungefährliche Substanz ist, die allein oder in Kombination mit anderen Zuckeraustauschstoffen verwendet werden kann. Bis heute gibt es keine verlässlichen Daten über die Gefahren von Kaliumacesulfam für den Körper. Aufgrund der relativen Neuheit und des Mangels an Studien sollte das E950-Additiv jedoch als eine Gruppe von bedingt sicheren E-Additiven eingestuft werden.

Lebensmittelzusatzstoff E950, Acesulfam K - Verwendung in Lebensmitteln

Acesulfam Kalium ermöglicht es Ihnen, Zucker in Lebensmitteln zu ersetzen, so dass sie gleichzeitig kalorienarm sind. Das erklärt seine große Nachfrage in der Lebensmittelindustrie. Der Beginn der Verwendung von Acesulfam K wurde in den Vereinigten Staaten als Teil von alkoholfreien Getränken gelegt. Derzeit ist der Lebensmittelzusatzstoff E950 in der ganzen Welt verbreitet und vorhanden ist, in den Süßigkeiten, Kaugummi, alkoholfreie Getränke, gekühlte und gefrorene Desserts, Milchprodukte, Backwaren, alkoholische Getränke, Sirup, süße Füllungen und Auflagen, usw.

Diese Substanz, sowohl in Pulverform als auch im gelösten Zustand, ist eine stabile chemische Verbindung, die ihre Struktur und Eigenschaften nicht in einem sauren Medium verändert und wenn sie zu Pasteurisierungszwecken erhitzt wird. Acesulfam K ermöglicht, dass die Produkte während der Wärmebehandlung ihre Süße behalten, was bei der Herstellung solcher Produkte wie beispielsweise Kekse oder Süßigkeiten von großer Bedeutung ist. Acesulfam-Kalium hilft lange ihre Süße zu bewahren und erhöht dadurch ihre Haltbarkeit. Der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist auch in Produkten mit Säuerungsmitteln, z. B. in Erfrischungsgetränken, stabil.

Aucesulfam K (e950): Herstellung und Anwendung

Grüße an alle Leser des Blogs! Wenn es bestimmte medizinische Kontraindikationen für den Verzehr von Zucker gibt, lohnt es sich, bei verschiedenen Surrogate anzuhalten. Heute werde ich darüber sprechen, was Acesulfam-Kalium ausmacht (e950), ob es dem Körper schadet oder im Gegenteil nützlich für ihn ist, was es produziert. Um sich eine eigene Meinung darüber zu bilden, wie viel dieses Nahrungsergänzungsmittel benötigt wird, sollten Sie seine Eigenschaften und Anwendungsmerkmale verstehen. Lesen Sie sorgfältig und ziehen Sie Schlussfolgerungen.

Süßstoff Acesulfam-Kalium - E950

Acesulfam-Kalium ist auf den Lebensmitteletiketten E950 angegeben und ist ein synthetischer Süßstoff der Sulfamid-Reihe. Es sind weiße Kristalle, die keinen Geruch haben und in Wasser sehr löslich sind. Es bezieht sich auf intensive Süßstoffe, weil sie sehr süß sind und in kleinen Mengen verwendet werden. Es wird auch Acesulfam K genannt.

An sich ist es hitzebeständig und kann problemlos zum Backen verwendet werden. Seit Jahrzehnten verliert seine Süße, die 200 mal höher ist als Zucker, dh 200 kg gewöhnlicher Zucker entspricht 1 kg Acesulfam K.

Herstellung und Anwendung von Acesulfam

Dieser Süßstoff wurde 1967 von den deutschen Wissenschaftlern Klaus und Jenssen zusammen mit einer ganzen Klasse harmloser Chemikalien mit süßem Geschmack synthetisiert. Jedoch wurde nur Acesulfam für die industrielle Produktion erlaubt, einfach wegen der weniger kostspieligen Produktion - Kaliumsalz war leichter zu reinigen als Natrium.

Acesulfam - ein Derivat von Aminosulfonsäuren, so dass es ähnlich wie Saccharin und gibt sie ähnlich einen metallischen Geschmack, es zu benutzen, in seiner reinen Form und in großen Mengen. Heute wird dieser Zuckeraustauschstoff in der Industrie auf verschiedene Arten synthetisiert, am häufigsten unter Verwendung von Acetessigsäurederivaten.

Acefulsam selbst wird nicht in der Lebensmittel- oder pharmazeutischen Industrie und wegen seines metallischen Geschmacks und wegen seiner synergistischen Eigenschaften verwendet. Das heißt, in Kombination mit anderen synthetischen Süßstoffen gibt es einen besseren Effekt als in seiner reinen Form.

Somit insgesamt er in Kombination Süßstoff Aspartam Acesulfam + Sße Verhältnis von 300 Einheiten, während der jeweils individuell 200, weil Acesulfam-Kalium und meist in Kombination Süßstoffen eingesetzt. Darüber hinaus verbessern verschiedene Kombinationen den Geschmack deutlich - berauben ihn von einer metallischen Note, verleihen ihm selbst bei sehr geringen Mengen des Inhaltsstoffs eine größere Tiefe und Sättigung.

Wo tritt Acesulfam K auf?

Aufgrund der physikalischen und chemischen Eigenschaften von Acesulfam K kann es zur Herstellung einer breiten Palette von Produkten sowie Erfrischungsgetränken verwendet werden.

Dieser Süßstoff kann in den unvorhersehbarsten Produkten gefunden werden:

  • in Diät- und kalorienarmen Getränken (Coca-Cola ZERO),
  • Milchprodukte und Fruchteis (Fruchteis),
  • in Ketchups
  • Mayonnaise und Soßen
  • Marinierte Produkte und Dressings für Salate
  • in Backwaren
  • Süßigkeiten und Süßigkeiten
  • Kaugummi und Zuckersüßigkeiten
  • in Medikamenten
  • in Kosmetika (Zahnpasten usw.)
  • in Tabakprodukten
  • in Instantkaffee
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Allgemeiner Einfluss auf den Körper

Seit den 80er Jahren ist Acesulfam für den Einsatz in Europa und seit den frühen 1990er Jahren sowie in den USA zugelassen. Heute ist seine Anwendung auch in Russland und in mehr als 100 Ländern zertifiziert.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass sich dieser Zuckerersatz in unserem Körper nicht spaltet und nicht mit ihm in Wechselwirkung tritt. Es wird auch nicht von Bakterien im Verdauungstrakt verdaut. Es wird vollständig unverändert über die Nieren ausgeschieden.

Trotz der Tatsache, dass Acesulfam ein Kaliumsalz ist, beeinflusst es nicht das Natrium-Kalium-Gleichgewicht des Körpers. Darüber hinaus ist Acesulfam nicht allergen. In einer Reihe von Ländern ist der Konsum von Kindern und Schwangeren erlaubt.

Acesulfam-Kalium hat keine Kalorien und sogar in Kombination mit einer kalorien Aspartam seine Menge in dem Produkt ist so klein, dass es nicht die Energieaufnahme nicht addieren und die Figur in keiner Weise beeinflussen können. Darüber hinaus gibt es keine Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel des Konsumenten.

Aber vergiss nicht, dass dies eine vollkommen synthetische Substanz ist, sie ist nicht in der Natur und deshalb ist sie dem menschlichen Körper fremd. Glauben Sie, dass es sicherere Ersatzstoffe für natürlichen Zucker gibt, zum Beispiel Erythritol, das in Obst und Gemüse vorkommt.

Acesulfam-Schaden k

Der Schaden von Acesulfam wird durch eine Reihe von Studien widerlegt, die mehrere Jahrzehnte dauerten.

Giftig kann dieser Süßstoff im Falle der stärksten Überdosierung - 500 g der einmaligen Anwendung dem erwachsenen Menschen (7,43 g pro 1 kg des Gewichts) sein.

Und obwohl keine toxischen Effekte festgestellt wurden, ist aber eine Wirkung auf das menschliche Genom nicht bekannt. Die Untersuchung der Wirkung auf das Genmaterial wurde nur bei Mäusen durchgeführt, und Menschen sind keine Mäuse.

Außerdem wird es, wie gesagt, in seiner reinen Form niemals verwendet, sondern nur in Kombination mit Aspartam, Cyclamat oder Sucralose. Die ersten beiden Stoffe sind in Bezug auf die Sicherheit fragwürdig. Ich werde in anderen Artikeln über sie reden, also abonniert die Updates, um es herauszufinden.

Aspartam Acesulfamsalz - E962

Aspartam-Acesulfam-Salz ist üblicherweise harmlos Lebensmittelzusatzstoff Code E962 und am häufigsten bei der Herstellung von verschiedenen Mischungen für schnelle Desserts - Puddings, Milchshakes, Gelees. Außerdem wird es zu Kaugummi und verschiedenen Süßwarenprodukten hinzugefügt.

Auch können wir E962 in der Zahnpasta, Mundwasser, etc. treffen.

Wie Sie sehen können, scheint Acesulfam-Kalium keine Gefahr für den Körper zu sein und verursacht keinen Schaden, wenn es nicht wie jedes andere Produkt missbraucht wird. Aber denken Sie daran, dass es andere wirklich harmlose Zuckeraustauschstoffe gibt. Sei gesund und bleib dran!

Mit Wärme und Sorgfalt, die Endokrinologin Dilyara Lebedeva

Acesulfam-Kalium: Schaden und Nutzen des Zuckeraustauschstoffs E950

Die Lebensmittelindustrie hat in den letzten Jahren eine große Anzahl von allen Arten von Zusatzstoffen geschaffen, die die Geschmackseigenschaften der Produkte und die Lagerdauer verbessern. Dazu gehören eine Vielzahl von Konservierungsstoffen, Farbstoffen, Aromen und Süßstoffen.

Zum Beispiel, Acesulfam-Kalium - ein Süßstoff, der durch Süßigkeiten Zucker 200 mal übersteigt. Die Droge wurde in Deutschland in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts geschaffen. Die Schöpfer entschieden, dass sie die Diabetiker dauerhaft von den Problemen befreien würden, die Zucker ihnen bringt. Aber am Ende stellte sich heraus, dass der Zuckerersatz dem Körper große Schäden zufügt.

Während viele Menschen und weigerte sich „zu„giftig“Zucker und begann stattdessen den Süßstoff Acesulfam, die Zahl der übergewichtigen Menschen zu konsumieren hat stark zugenommen. Studien haben bestätigt, dass Acesulfam das Herz-Kreislauf-System negativ beeinflusst und die Entwicklung von Tumoren provoziert.

Wir müssen das Medikament Acesulfam anerkennen, da es eine positive Eigenschaft hat: es verursacht keine allergischen Manifestationen. In jeder anderen Hinsicht strahlt dieser Süßstoff, wie die meisten anderen Lebensmittelzusatzstoffe, nur Schaden aus.

Acesulfam-Kalium ist jedoch am häufigsten unter Nahrungsmittelzusätzen. Die Substanz wird hinzugefügt zu:

  • Zahnpasta;
  • Medikamente;
  • Kaugummi;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • Süßwaren;
  • Säfte;
  • kohlensäurehaltige Getränke.

Was ist der Schaden?

Der Zuckeraustauschstoff von Acesulfam wird vom Körper absolut nicht aufgenommen und kann sich darin ansammeln, was zur Entwicklung von schweren Krankheiten führt. Auf Lebensmitteln ist dieser Stoff mit der Kennzeichnung e950 gekennzeichnet.

Acesulfam-Kalium ist auch ein Teil der komplexesten Süßstoffe: Eurosvit, Slamix, Aspavit und andere. Zudem enthalten diese Produkte Acesulfam und anderen Additiven, Schadorganismus zu bringen, beispielsweise, Cyclamat und toxische, aber immer noch erlaubt, Aspartam, die nicht über 30 ist Wärme.

Aspartam erwärmt sich beim Eintritt in den Körper ungewollt über das zulässige Maximum hinaus und zersetzt sich in Methanol und Phenylalanin. Die Wechselwirkung von Aspartam mit einigen anderen Substanzen kann Formaldehyd bilden.

Beachten Sie! Heute ist Aspartam der einzige Lebensmittelzusatzstoff, dessen Schädigung dem Körper nachgewiesen wurde.

Neben Stoffwechselstörungen kann dieses Medikament schwere Vergiftungen verursachen - Schaden ist offensichtlich! Trotzdem wird es einigen Produkten und sogar Babynahrung hinzugefügt.

In Kombination mit Aspartam verstärkt Kaliumacesulfam den Appetit, was schnell zu Fettleibigkeit führt. Substanzen können provozieren:

Wichtig! Irreversible Gesundheitsschäden können diese Komponenten bei Schwangeren, Kindern und geschwächten Patienten verursachen. Die Süßstoffe enthalten Phenylalanin, dessen Verwendung für Menschen mit weißer Haut nicht zulässig ist, da sie ein hormonelles Ungleichgewicht entwickeln können.

Phenylalanin kann sich lange im Körper anreichern und zu Unfruchtbarkeit oder schweren Erkrankungen führen. Bei gleichzeitiger Verabreichung einer großen Dosis dieses Zuckeraustauschstoffs oder bei häufiger Anwendung können folgende Symptome auftreten:

  1. Verlust des Hörvermögens, Sehvermögen, Gedächtnis;
  2. Schmerzen in den Gelenken;
  3. Reizbarkeit;
  4. Übelkeit;
  5. Kopfschmerzen;
  6. Schwäche.

E950 - Toxizität und Metabolismus

Gesunde Menschen sollten keinen Zuckerersatz verwenden, da sie großen Schaden anrichten. Und wenn es eine Wahl gibt: ein kohlensäurehaltiges Getränk oder Tee mit Zucker, dann ist es besser, es dem letzteren zu geben. Und diejenigen, die Angst haben, besser zu werden, können Honig statt Zucker verwenden.

Acesulfam, nicht metabolisiert, leicht absorbiert und schnell von den Nieren ausgeschieden.

Die Halbwertszeit beträgt 1,5 Stunden, was bedeutet, dass es keine Ansammlung im Körper gibt.

Zulässige Standards

Der Stoff e950 darf pro Tag in einer Menge von 15 mg / kg Körpergewicht konsumiert werden. In Russland ist Acesulfam erlaubt:

  1. in Gummi mit Zucker, um Aroma und Geschmack in einer Menge von 800 mg / kg zu verstärken;
  2. in Mehl Süßwaren und Backwaren, für diätetische Mahlzeiten in Höhe von 1 g / kg;
  3. in Marmelade mit reduziertem Kaloriengehalt;
  4. in Milchprodukten;
  5. in Marmelade, in Marmelade;
  6. in Sandwiches mit einer Füllung auf der Basis von Kakao;
  7. in getrockneten Früchten;
  8. in Fetten.

Erlaubte die Substanz in ein biologisch aktiven Nahrungsmittelzusätzen zu verwenden, - Mineralstoffen und Vitaminen in Form von Kautabletten und Sirupen, Oblaten und in Hörnern ohne Zusatz von Zucker in einem Kaugummi ohne Zusatz von Zucker, Eis in einer Menge von bis zu 2 g / kg. Weiter:

  • in Eiscreme (außer Molkerei und Sahne), Fruchteis mit niedrigem Kaloriengehalt oder ohne Zucker in einer Menge bis zu 800 mg / kg;
  • in speziellen Diätprodukten zur Reduzierung des Körpergewichts in Mengen bis zu 450 mg / kg;
  • in alkoholfreien Getränken auf der Basis von Aromen;
  • in alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von nicht mehr als 15%;
  • in Fruchtsäften;
  • in Milchprodukten ohne Zuckerzusatz oder mit geringem Kaloriengehalt;
  • in Getränken, die eine Mischung aus Apfelwein und nichtalkoholischen Getränken enthalten;
  • in Spirituosen, Wein;
  • in aromatisierten Desserts auf Wasser, Ei, Gemüse, Fett, Milch, Obst, Getreidebasis ohne Zuckerzusatz oder mit geringem Kaloriengehalt;
  • in Bier mit niedrigem Energiewert (Menge bis zu 25 mg / kg);
  • in erfrischendem Atem "weiche" Süßigkeiten (Tabletten) ohne Zucker (Menge bis zu 2,5 g / kg);
  • in Suppen mit niedrigem Energiewert (Menge bis 110 mg / kg);
  • in Dosenfrüchten mit niedrigem Kaloriengehalt oder ohne Zucker;
  • in flüssigen biologisch aktiven Zusatzstoffen zu Lebensmitteln (Menge bis zu 350 mg / kg);
  • in Gemüse und Obst süße und saure Konserven;
  • in Fischmarinaden;
  • in Fisch süß-saure Konserven;
  • in Konserven aus Mollusken und Krustentieren (Menge bis zu 200 mg / kg);
  • in Frühstückszerealien und Snacks;
  • in Produkten der Verarbeitung von Gemüse und Früchten mit niedrigem Kaloriengehalt;
  • in Saucen und Senf;
  • für den Einzelverkauf.

Acesulfam-Kalium (E950) - Nutzen und Schaden, Anwendung

Acesulfam-Kalium oder E950 - dieses Produkt bezieht sich auf synthetische Süßstoffe. Es wird in Form von Kristallen hergestellt, die sich nicht in Wasser auflösen oder eine weiße Farbe haben. Da die Geschmackseigenschaften einer süßen Substanz stark genug sind, wird sie in kleinen Mengen verwendet. E950 wird zum Backen von Backwaren verwendet, da es eine hohe Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen hat. Im Vergleich mit dem üblichen Zucker fast 200 Mal ist das Niveau der Eigenschaften der Süße höher, zum Beispiel sind zweihundert Kilogramm Zucker identisch mit einem Kilogramm Acesulfam.

Dieses Produkt ist die größte Entwicklung der deutschen Wissenschaftler, die 1967 entdeckt wurde. Trotz seines Eingangs im Produktionsprozess wurde das E950 ursprünglich zur Reinigung von Kaliumsalz eingeführt. Das Derivat der Aminosulfonsäure wird mit Saccharin gleichgesetzt, das bei Verwendung eines Additivs ohne Verunreinigungen einen Metallgeschmack ergibt. In der modernen Industrie wird es aus Acetessigsäure synthetisiert. Als eigenständiges Element wird es nicht verwendet, sondern nur in der Zusammensetzung mit anderen Zuckerersatzstoffen synthetischen Ursprungs. Zum Beispiel wird es häufig für die Herstellung von Alkoholprodukten und bestimmten Nahrungsmittelprodukten verwendet.

Anwendung von E950 Additiv

Acesulfat ist ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker, desto mehr verursacht es keine allergischen Reaktionen, ist für eine lange Zeit gespeichert, kalorienarm. Es wird für die Herstellung von Getränken zusammen mit dem Produkt Aspartam verwendet. Es wird zum Backen von Backwaren, Süßwaren, Kaugummi und verschiedenen Desserts verwendet. Es wird auch zu Konserven hinzugefügt, die für eine lange Zeit gelagert werden, da das Produkt keine Reaktionen eingeht. Nahrungsergänzungsmittel sind auch in Soßen, Senf, Ketchup und Fruchtsäften sowie verschiedenen Milchprodukten möglich. Ein Tag wird empfohlen, nicht mehr als 1 Gramm Substanz zu verwenden. In der Pharmaindustrie wird das E950 verwendet, um Arzneimitteln einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

In keinem Fall kann es von Frauen in der Erwartung des Babys und auch von Kindern verwendet werden.

Lebensmittelzusatzstoff E 950: Acesulfam-Kalium gegen zusätzliche Pfunde

Als Teil vieler Diätprodukte finden Sie den Namen Sunett. Hinter dem obskuren Wort steht ein synthetischer Zusatzstoff, der zunächst im Labor der Firma "Hoechst A.G" (Deutschland) hergestellt wurde. Es ist 1967 passiert.

Die Chemikalie ist fast 4 mal billiger als Zucker und 200 mal süßer. 1994 erhielt es offiziell den Status eines Nahrungsergänzungsmittels und gilt heute als beliebtester Zuckerersatz.

Produktname

Acesulfam-Kalium - der Name des Lebensmittelzusatzstoffes nach GOST R 53904-2010.

Das internationale Synonym ist Acesulfam-Kalium.

Andere Produktnamen:

  • E 950 (E-950), europäischer Code;
  • Kaliumsalz von 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxid;
  • Acesulfam K;
  • Otison, Sunett, Handelsnamen;
  • Acesulfam de Kalium, Französisch;
  • Kalium Acesulfam, deutsch.

Art der Substanz

Additiv E 950 ist ein Vertreter der Gruppe von Süßungsmitteln.

Dies ist ein künstliches Produkt der Sulfamid-Reihe. Es gibt keine natürlichen Analoga. Acesulfam-Kalium wird aus Acetessigsäure als Folge seiner Wechselwirkung mit Chlorsulfonylisocyanat synthetisiert. Die chemische Reaktion findet in einem chemisch inerten Lösungsmittel (üblicherweise Ethylacetat) statt.

Eigenschaften

Verpackung

Additiv E 950 ist in Karton- und Papierbehältern verpackt:

  • Wickeltrommeln;
  • mehrschichtige Kraft-Taschen;
  • Boxen.

Alle Verpackungen müssen eine innere Polyethylenfolie haben, um das Produkt vor Staub und Feuchtigkeit zu schützen.

Acezulfam K wird in Einzelhandelsgeschäften in Plastikdosen oder Aluminiumfolienbeuteln mit wiederverwendbaren Verschlüssen verkauft.

Die Verwendung anderer Verpackungsbehälter ist erlaubt.

Anwendung

Acesulfam-Kalium darf in der Lebensmittelindustrie der meisten Länder verwendet werden.

Einzeln wird das Additiv E 950 praktisch nicht verwendet. Es ist wirtschaftlicher, eine Mischung aus gleichen Teilen Acesulfam-Kalium und Aspartam (E 951) zu verwenden. Süßstoffe wirken als Synergisten in Bezug aufeinander: 500 mg jeder Substanz allein haben das gleiche Süßungsverhältnis wie 320 mg der Mischung.

Darüber hinaus neutralisiert Aspartam den in Acesulfam K enthaltenen metallischen Nachgeschmack.

Zusatz E 950 in einer Menge von 110 mg bis 2,5 g / kg sind in kalorienarmen oder zuckerfreien Produkten enthalten. Die Liste ist beeindruckend:

  • Fruchteis, Eiscreme (ausgenommen Sahne und Milch);
  • aromatisierte Milchgetränke;
  • Frühstückszerealien;
  • aromatisiertes Getreide, Obst, Eier und andere Desserts;
  • Backwaren, Süßwaren auf der Basis von Kakao, Stärke, Trockenobst, Waffeln für Eiscreme;
  • Kaugummi;
  • Obstkonserven, Püree aus Gemüse;
  • Marmelade, Konserven;
  • Fischkonserven;
  • kalorienarmes Bier, alkoholische Getränke, Cocktails, bestehend aus alkoholfreien und alkoholischen Getränken, Bier, Cidre.
Additiv E 950 ist in der Liste der zur Herstellung zugelassenen pharmazeutischen Präparate enthalten. Die therapeutischen Eigenschaften von Acesulfam-Kalium nicht. Verwenden Sie die Substanz, um den Geschmack von medizinischen, Vitamin-und Mineralkautabletten, Sirupen zu verbessern. Der Anteil an Süßstoff übersteigt 2 g / kg nicht.

Ein synthetisches Produkt ist in der Zusammensetzung von flüssigen und festen Ergänzungen, Drogen zur Gewichtsreduktion enthalten.

Ein Süßstoff ist von Herstellern von Zahnpasten, Mundpflegeprodukten gefragt. Die Substanz verursacht keine Kariesbildung, zerstört den Zahnschmelz nicht.

Additiv E 950 wird bei der Herstellung von Lippenstiften verwendet.

Nutzen und Schaden

Seit dem Zeitpunkt seiner Synthese wurden Streitigkeiten über den Schaden des Süßstoffs E 950 geführt. Lange Zeit wurde der Zusatzstoff karzinogenen Eigenschaften zugeschrieben. Laboruntersuchungen haben gezeigt, dass Kaliumacesulfam und seine thermischen Zersetzungsprodukte (Acetoacetamide) keine toxischen Wirkungen auf den Körper haben. In pharmakologischer Hinsicht ist es eine vollständig inerte Substanz.

Viele Ärzte (z. B. der Kandidat der medizinischen Wissenschaften, der Mitarbeiter der GU ENRC der RAMS, der Arzt-Ernährungsberater N. Kalinchenko) betrachten Acesulfam-Kalium als einen idealen Ersatz für Zucker. Der Zusatz hat keinen Einfluss auf die Konzentration von Cholesterin, Insulin und Glukose im Blut. Das heißt, es kann von Menschen konsumiert werden, die an Diabetes und Fettleibigkeit leiden.

Übermäßiger Konsum des Produkts kann das Herz-Kreislauf- und Nervensystem negativ beeinflussen.

Experten FAO / BO3 und FDA haben eine sichere Tagesrate des Süßstoffs E 950 bei 15 mg / kg festgestellt. Experten des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses der EU - 9 mg / kg.

Additiv E920 ist nützlich für den menschlichen Körper. Lesen Sie mehr über die Vorteile in diesem Artikel.

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Hauptproduzenten

Additiv E 950 in Russland produziert nicht. Der Hauptlieferant des Produkts ist Nutrinova (Deutschland).

Andere wichtige Kalium-Acesulfam-Produzenten sind:

  • CENTRO-CHEM S.J. (Polen);
  • Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (China);
  • OXEA GmbH (Deutschland).

Acesulfam-Kalium wird allgemein als ein sicherer Süßstoff angesehen. Es ist nur für Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion und individueller Unverträglichkeit gegenüber der Substanz kontraindiziert. Additiv E 950 ist ein Produkt der chemischen Synthese, daher ist es nicht wünschenswert, es für schwangere Frauen, stillende Mütter, Vorschulkinder zu verwenden.

Acesulfam-Kalium - was ist es, wo wird es verwendet?

Acesulfam Kalium, Acesulfam K oder Lebensmittelzusatzstoff E950 ist ein synthetisch hergestellter Süßstoff, eine sichere Substanz, die in vielen Ländern in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Es ist 200 mal höher als die Süße von Zucker, hat einen niedrigen Kalorienwert, verursacht keine Karies.

Wird in Lebensmitteln mit wenig oder keinem Zucker verwendet. Gefragt sind Menschen mit Diabetes sowie Menschen mit Übergewicht.

Acesulfam-Kalium - was ist das?

Acesulfam-Kalium ist eine pulverförmige Substanz weißer Farbe, die in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts von dem Wissenschaftler Carlos Klaus entdeckt wurde. Kalorienarme Ergänzungen wurden der Grund für seine Popularität in der Lebensmittelindustrie.

In Kombination mit Sucrolose und Aspartam, die den natürlichsten süßen Geschmack ergeben, wird Acesulfam seit mehr als 15 Jahren verwendet. Wie Aspartam ist es 200 mal süßer als gewöhnlicher Zucker, aber im Gegensatz zu dem ersten gibt Acesulfam einen sofortigen süßen Geschmack, der eine kurze Zeit anhält.

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Anwendungsbereich von Zuckeraustauschstoff E950

Am Ende des 20. Jahrhunderts wurde Acesulfam K in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet, um ihnen Süßigkeiten zu geben. Danach wurde es in Kaugummis verwendet.

Bis heute, der Süßstoff Acesulfam-Kalium:

  • Weit verbreitet in der Lebensmittelproduktion.
  • Es wird auch im pharmazeutischen und kosmetischen Bereich verwendet, um einige Medikamente, Zahnpasten usw. zu versüssen.

Der Grund hierfür ist der geringe Kaloriengehalt, die gute Wasserlöslichkeit und die Wärmebeständigkeit. Acesulfam-Kalium kann in solchen Produkten gefunden werden:

  • Süßwaren mit geringem Kaloriengehalt oder ohne Zucker;
  • Konfitüren, Konfitüren, Konfitüren;
  • Kaugummi;
  • Diätetische Backwaren;
  • Milchprodukte;
  • Alkoholfreie süße Getränke, alkoholarme Getränke;
  • Obst, Gemüse, Fischkonserven, Fischmarinaden;
  • Frühstückszerealien;
  • Nahrungsergänzungsmittel;
  • Soßen und Senf;
  • Früchte in Dosen, sowie verarbeitete Früchte und Gemüse mit geringem Kaloriengehalt.

Wie wirkt Acesulfam-Kalium auf den Körper?

Der Süßstoff Acesulfam K gilt als sicherer Zusatzstoff und wird in vielen Ländern der Welt verwendet. Die durchgeführten Tests haben gezeigt, dass die Wirkung auf den Körper nur positiv ist, wenn man die Tagesrate Kaliumacesulfam einhält.

Dieser Süßstoff:

  • Reichert sich nicht im Körper an;
  • Nimmt nicht an Stoffwechselprozessen teil;
  • Leicht und schnell über die Nieren ausgeschieden;
  • Verursacht keine Karies.

Der Schaden von Acesulfam K

Trotz einiger nützlicher Eigenschaften dieses Zuckeraustauschers wurden lange Diskussionen über seine schädliche Wirkung auf den Körper geführt. Diejenigen, die sich gegen Acesulfam K wehrten, behaupten, dass es Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht und das Auftreten von bösartigen Tumoren im Körper verursachen kann.

Aber die Erforschung dieses Süßstoffs, die seit mehr als einem Jahrzehnt durchgeführt wird, deutet das Gegenteil an - Acesulfam-Kalium-Schaden trägt den Körper nicht. Die einzige Ausnahme, wenn es wirklich gefährlich für den Körper werden kann, ist die Nichteinhaltung von akzeptablen Nutzungsnormen.

Zulässige Standards

Der Tagessatz der Weltgesundheitsorganisation beträgt 15 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Eine 500-fache Überschreitung dieser Rate kann für den menschlichen Körper toxisch werden.

Erhöht Acesulfam-Kalium das Krebsrisiko?

Die vorsichtige Einstellung einiger Verbraucher gegenüber dem Zuckerersatzstoff E950 ist durchaus nachvollziehbar, da die Erforschung einiger Süßstoffe nicht sehr erfolgreich war. Zum Beispiel hat ein Experiment an Nagetieren, die einen bekannten Zuckeraustauschstoff für Saccharin verwenden, bewiesen, dass seine Verwendung mit dem Auftreten von Krebstumoren verbunden ist.

Diese Daten wurden jedoch lange Zeit widerlegt. Aber das ist genug, um bei synthetischen Süßstoffen Panik auszulösen, ebenso wie eine Welle schockierender Nachrichten, die sich schnell im Fernsehen und im World Wide Web verbreiten.

Was mit dem Kalium Acesulfam, das 2005 in Studien an Nagetieren durchgeführt wurde, belegt, dass dieser Zuckerersatz, sofern die zulässigen Standards eingehalten werden, nicht das Auftreten von Krebszellen im Körper provoziert.

Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln

Nahrungsmittelzusätze werden sehr oft in vielen Nahrungsmittelprodukten verwendet. Um Ihre Gesundheit zu erhalten, müssen Sie immer die Zusammensetzung des Produkts überprüfen, das Sie kaufen, und wenn es E-Shek gibt, überprüfen Sie sie auf der Tabelle der Lebensmittelzusatzstoffe.

Produkte, bei denen Lebensmittelzusatzstoffe der Kategorie Gelb enthalten sind, sollten ebenfalls vermieden werden, da sie allergische Reaktionen hervorrufen und Krebs verursachen können.

In einigen Tabellen sind die schädlichen Auswirkungen von Nahrungsergänzungsmitteln in Kategorien unterteilt:

  • Besonders gefährlich;
  • Gefährlich;
  • Krebserregend;
  • Verboten;
  • Verdächtig;
  • Ursachen von Verdauungsstörungen;
  • Ursachen von Darmstörungen;
  • Gefährlich für Kinder.

Mit einem solchen Tisch bewaffnet, können Sie sicher einkaufen, ohne Angst haben zu müssen, Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Verwandten zu schädigen.

Einfluss von Süßstoffen auf Blutzucker und Insulin

Verschiedene Süßstoffe haben unterschiedliche Auswirkungen auf das Insulin und den Blutzuckerspiegel. Zum Beispiel erhöht ein natürlicher Süßstoff von Fructose Blutzucker, aber 3 mal langsamer als normal, und verursacht keinen scharfen Sprung in Insulin und wird daher für Menschen mit Diabetes empfohlen.

Sorbitol und Xylitol verursachen bei Aufnahme praktisch kein Insulin im Blut. Stevia - das nützlichste unter seinen Gegenstücken, senkt den Blutzuckerspiegel auf normal, wonach die Reduktion nicht auftritt.

Einfluss von Süßstoffen auf Kinder

Kinder lieben sehr süß und essen es oft in großen Mengen. Daher wirkt sich sowohl der hohe Zucker- als auch der Zuckerersatzkonsum natürlich negativ auf die Gesundheit des Kindes aus.

Und die meisten Zuckerersatzstoffe sind so allgemein für Kinder verboten. Daher ist es besser, vor dem Kauf eines neuen Riegels die Zusammensetzung zu überprüfen und die in der Süße enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffe mit einer Tabelle schädlicher Zusatzstoffe zu überprüfen.

Natürliche Alternativen zu Zucker

Unter natürlichen Süßstoffen sind:

  1. Fructose - ein absolut harmloser Süßstoff, stärkt das Immunsystem, in kleinen Mengen ist es für Patienten mit Diabetes mellitus erlaubt. Unter den Mängeln - sehr kalorienreich.
  2. Sorbitol - auch bei Diabetes erlaubt, hat eine cholagogische, abführende Wirkung. Hat einen metallischen Geschmack.
  3. Xylitol - Es ist mit Diabetes gelöst, Süße ist fast das gleiche wie Zucker. Aufgrund seiner Fähigkeit, die Vermehrung von Bakterien im Mund zu verhindern, wird es häufig in Pasten, Mundwässern, Kaugummis verwendet.
  4. Stevia - kalorienarmes Süßungsmittel, hat medizinische Eigenschaften. Reduziert die Zuckermenge im Blut und ist daher für Diabetiker geeignet. Stevia ist resistent gegen thermischen Angriff und kann daher beim Backen verwendet werden.

Künstliche Alternativen zu Zucker

Künstliche Süßstoffe:

  1. Sucralose - kalorienarmes Süßungsmittel, hat keinen Einfluss auf den Zuckergehalt im Blut, süßer als normaler Zucker 600 Mal.
  2. Aspartam - kalorienarm, süßer als Zucker 200 mal. Bei hohen Temperaturen zersetzt es sich unter Freisetzung von gefährlichen Stoffen, daher können Produkte mit seinem Inhalt nicht erhitzt werden.
  3. Sacharin - enthält auch keine Kalorien, süßer als Zucker 450 Mal, hat einen bitteren Geschmack.
  4. Acesulfam-Kalium - enthält keine Kalorien, 200 mal süßer als Zucker. Kann wärmebehandelt werden.
  5. Cyclamat - kalorienarm, süßer als Zucker 30 mal. Am häufigsten in Lebensmitteln in Kombination mit Saccharin verwendet.

Acesulfam K gehört zur Gruppe der synthetischen Süßstoffe:

  • Es ist absolut sicher.
  • Von vielen Ländern anerkannt.
  • Die durchgeführten Forschungen haben ihre Unschädlichkeit für den Organismus bewiesen.
  • Es ist 200 mal süßer als Zucker und ist absolut harmlos beim Erhitzen.

Deshalb findet sich Acesulfam K in einer Vielzahl von Produkten - von Getränken bis zu Konserven. Die Verwendung dieses Zuckeraustauschstoffs wird sowohl Personen mit Übergewicht als auch Personen mit Diabetes empfohlen.

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