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Als Aspartam schädlich: Die Vorteile und Nachteile der Verwendung eines Süßstoffs

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der chemisch hergestellt wird. Es ist als Ersatz für Zucker bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken gefragt. Das Medikament löst sich in Wasser auf und hat keinen Geruch.

Überlegen Sie, was die Vorteile sind und wie schädlich dieses Produkt ist.

Wissenschaftler produzieren das Medikament durch die Synthese einer Vielzahl von Aminosäuren. Als Ergebnis der Verfahren wird eine Verbindung erhalten, die zweihundertmal süßer als Zucker ist.

Die stabilste Verbindung in der Flüssigkeit, dies gibt ihm eine Popularität bei den Herstellern von Obst und Soda-Getränken.

Meistens nehmen die Produzenten kleine Mengen Süßungsmittel, so dass die Getränke süß sind. Daher hat das Getränk keinen hohen Kaloriengehalt.

Die meisten staatlichen Aufsichtsbehörden sowie die Produktsicherheitsstrukturen auf der ganzen Welt erkennen dieses Produkt als sicher für die menschliche Gesundheit an.

Es gibt jedoch einige Kritik am Produkt, die auch die Schädlichkeit des Süßstoffs berücksichtigt.

Es gibt wissenschaftliche Studien, die zeigen, dass:

  • Ein Ersatz kann das Erscheinungsbild der Onkologie beeinflussen.
  • Um degenerative Krankheiten zu verursachen.

Wissenschaftler sagen, dass je mehr ein Ersatz eine Person verwendet, desto ausgeprägter ist das Risiko des Auftretens dieser Krankheiten.

Geschmack Qualitäten

Viele Menschen glauben, dass der Geschmack eines Ersatzes sich vom Geschmack des Zuckers unterscheidet. In der Regel wird der Geschmack des Süßungsmittels länger im Mund wahrgenommen, daher wurde er in Produktionskreisen als "Langsüßstoff" bezeichnet.

Der Süßstoff hat einen ziemlich intensiven Geschmack. Daher verwenden Aspartam-Hersteller eine kleine Menge des Produkts für ihre eigenen Zwecke, in einem größeren Volumen ist es bereits schädlich. Wenn Zucker verwendet würde, hätte seine Menge viel mehr genommen.

Soda Getränke und Süßigkeiten mit Aspartam, unterscheiden sich normalerweise leicht von Analoga, dank des Geschmacks.

Anwendung in der Lebensmittelindustrie

Der Hauptzweck von Aspartam E951 besteht darin, an der Herstellung von süßen kohlensäurefreien und kohlensäurehaltigen Getränken teilzunehmen.

Diätgetränke produzieren auch mit Aspartam, dies ist aufgrund seines niedrigen Kaloriengehaltes. Darüber hinaus wird der Süßstoff oft in Lebensmitteln für Diabetiker aufgenommen, die immer klar abgrenzen sollten, wo die Vorteile liegen und wo der Schaden von einem bestimmten Produkt stammt.

Der Süßstoff E951 findet sich in vielen Süßwaren, in der Regel ist es:

  1. Lutscher
  2. Kaugummis
  3. Kuchen

In Russland wird der Süßstoff in den Regalen der Geschäfte unter den folgenden Namen verkauft:

Der Schaden des Süßstoffs besteht darin, dass er nach dem Eintritt in den Körper zerfällt, weshalb nicht nur Aminosäuren, sondern auch Schadstoff Methanol freigesetzt werden.

In Russland beträgt die Dosierung von Aspartam 50 mg pro Kilogramm menschliches Körpergewicht pro Tag. In europäischen Ländern beträgt die Verbrauchsrate 40 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag.

Die Besonderheit von Aspartam besteht darin, dass nach dem Verzehr von Produkten mit dieser Komponente ein unangenehmer Nachgeschmack verbleibt. Wasser mit Aspartam stillt den Durst nicht, was den Menschen dazu anregt, ihn noch mehr zu trinken.

Es ist bereits bewiesen, dass die Einnahme von kalorienarmen Lebensmitteln und Getränken mit Aspartam immer noch zu einer Gewichtszunahme führt, so dass die Verwendung einer Diät nicht unbedingt notwendig ist, sondern sogar schädlich ist.

Der Schaden von Süßstoff Aspartam kann für Menschen mit Phenylketonurie in Betracht gezogen werden. Diese Krankheit ist mit einer Verletzung des Austauschs von Aminosäuren verbunden. Insbesondere handelt es sich um Phenylalanin, das in der chemischen Formel dieses Süßstoffs enthalten ist, die in diesem Fall direkt schädlich ist.

Bei übermäßiger Verwendung von Aspartam kann sich der Schaden durch bestimmte Nebenwirkungen äußern:

  1. Kopfschmerzen (Migräne, Klingeln in den Ohren)
  2. Allergie
  3. Depression
  4. Krämpfe
  5. Schmerzen in den Gelenken
  6. Schlaflosigkeit
  7. Taubheit der Beine
  8. Gedächtnisverlust
  9. Schwindel
  10. Krämpfe
  11. unmotivierte Angst

Es ist wichtig zu wissen, dass es mindestens neunzig Symptome gibt, bei denen der E951-Zusatz "schuld ist". Die meisten von ihnen sind neurologischer Natur, so dass der Schaden nicht zu leugnen ist.

Die Verwendung von Speisen und Getränken mit Aspartam für eine lange Zeit verursacht oft Symptome von Multipler Sklerose. Dies ist eine reversible Nebenwirkung, aber die Hauptsache ist, die Ursache des Zustands zu finden und den Verzehr des Süßstoffs rechtzeitig einzustellen.

Die Wissenschaft kennt Fälle, in denen sich Menschen mit Multipler Sklerose nach der Senkung des Aspartamkonsums verbesserten:

  • Hörfähigkeiten
  • Anblick
  • Tinnitus ging weg

Es wird allgemein angenommen, dass eine Überdosis von Aspartam zur Bildung von systemischem Lupus erythematodes führen kann, und eine solche Erkrankung ist ein ernstes Problem.

Frauen während der Schwangerschaft wird dringend empfohlen, keinen Ersatz zu verwenden, da es durch die Medizin bewiesen ist, dass es die Entwicklung verschiedener Laster im Fötus provoziert.

Trotz der Nebenwirkungen, die sehr ernst sind, darf der Ersatzstoff in den Grenzen der Norm als einer der Lebensmittelzusatzstoffe konsumiert werden, auch in Russland. Darüber hinaus enthalten Zuckerersatzstoffe für Typ-2-Diabetes in ihrer Liste auch E951

Menschen, die die oben genannten Symptome fühlen, sollten ihren Arzt darüber informieren. Es ist ratsam, die Produkte aus der Diät gemeinsam zu prüfen, um diejenigen auszuschließen, in denen der Süßstoff enthalten ist. In der Regel verwenden solche Menschen kohlensäurehaltige Getränke und Süßigkeiten.

Aspartam - chemische Eigenschaften und Schaden von synthetischem Süßstoff, Form der Freisetzung und Nebenwirkungen

Moderne Menschen, um Gewicht zu reduzieren, Appetit oder Diabetes zu unterdrücken, stattdessen versuchen, Zuckerzusatz Aspartam zu verwenden, aber ist das Produkt sicher? Der Süßstoff findet sich in vielen Lebensmitteln und Getränken, wenn er eingenommen wird, zerfällt die Substanz in Komponenten, von denen einige sehr giftig sind, so dass Ärzte Zweifel an der Sicherheit seiner Verwendung haben.

Was ist Aspartam?

Lebensmittelzusatzstoff E951 oder Aspartam (L-Aspartam, L-Phenylalanin) ist auch unter den Namen bekannt Nutrasvit, Sladeks, Aspamiks ist der beliebteste synthetischer Süßstoff und Zuckerersatz. Als chemisches Element L-Phenylalanin - ein Dipeptid Methylester, die die Aminosäuren umfassen: Phenylalanin und Asparaginsäure. Im Geschmack ist Süßstoff Zucker weit überlegen, mit einem süßen Geschmack Zusatzstoffe fühlte sich nicht mehr, aber langsamer manifestiert. L-aspartyl geruchlos und ist hochlöslich mit Wasser. Die chemische Formel ist C14H18N2O5.

L-Phenylalanin wird bei Temperaturen über 30 ° C zerstört, so dass die Verwendung des Arzneimittels bei der Herstellung von Produkten, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, möglich ist. Der Hauptzweck von E951 ist die Herstellung von Zuckeraustauschstoffen, süßen Erfrischungsgetränken. Sie können einen Süßstoff in vielen Lebensmitteln treffen: Süßwaren, Kaugummi, Süßigkeiten. Nach Einnahme nimmt die Substanz schnell das Blut auf. Desintegration tritt ähnlich wie Aminosäuren auf. Die Ausscheidung erfolgt über die Nieren.

Form der Ausgabe

Zuckeraustauschstoff Aspartam ist in Form von weißen, geruchlosen Kristallen erhältlich. L-Aspartyl wird sowohl im industriellen Maßstab als auch in Form eines unabhängigen Zuckeraustauschstoffs für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie hergestellt. Der Süßstoff kann in Form von weißen Tabletten von je 18 mg in den Apothekenregalen gefunden werden.

Chemische Eigenschaften

E951 ist zweihundert Mal süßer als Zucker. Die Substanz hat keinen spezifischen Nachgeschmack und ist in Wasser und Alkohol gut löslich. Der Schmelzpunkt ist 247 Grad. Wenn er erhitzt wird, verschwindet der süße Geschmack und die Substanz selbst wird zerstört. Das Molekulargewicht des Zuckeraustauschstoffs beträgt 294,3 g / mol, die Dichte des Mittels beträgt etwa 1,35 g pro cm³. Bei gleichem Süßungsgrad entspricht ein Gramm des Produktes nur 0,5% des Kalorienwertes des Zuckers. Die Haupteigenschaften von L-Aspartyl:

  • erhöht nicht den Kaloriengehalt von fertigen Produkten;
  • Süße wird nicht sofort empfunden, aber es fühlt sich für eine lange Zeit;
  • es ist perfekt löslich in heißem Wasser, mittel - kalt, völlig unlöslich in fetthaltigen Lösungsmitteln;
  • wirkt manchmal als Geschmacksverstärker;
  • Verliert einen süßen Geschmack bei der Wärmebehandlung.

Wirkung auf den Körper von E951

Der Süßstoff Aspartam wird als ungiftig, sichere Substanz sein, die Ärzte für Diabetiker als Alternative zu Zucker für die Diät empfehlen. Viele Hersteller behaupten, dass ein Lebensmittelzusatzstoff nicht großen Schaden bringt, um den Körper, haben Wissenschaftler eine andere Ansicht, mit dem Argument, dass der E951 auf die Gesundheit der Menschen negative Auswirkungen hat, die regelmäßig in Lebensmitteln konsumieren.

Bei der Zersetzung von Aspartam wird Methanol (Methylalkohol), Formaldehyd, Phenylalanin im Körper gebildet. Dies sind alles gefährliche Karzinogene, die auf den Körper wie Gift wirken. Wenn eine große Anzahl von kalorienarmen Lebensmitteln mit einem Lebensmittelzusatzstoff verzehrt wird, kann eine Intoxikation auftreten. Darüber hinaus ist Phenylalanin, das Teil von L-Aspartil ist, in der Lage, das Gehirn heftig anzugreifen. Unter dem Einfluss von Aminosäure-Nervenzellen sterben allmählich, kann der Patient das Bewusstsein verlieren. Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge von E951 beträgt 40 mg pro kg Körpergewicht.

Schaden von Aspartam

Der Süßstoff L-Phenylalanin hat wie andere synthetische Zusatzstoffe die Eigenschaft, sich im Körper anzusammeln. Diese Tatsache verursacht keine Gefahr für einen gesunden Menschen, aber für bestimmte Patientengruppen (Diabetes mellitus und solche, die an einem unsachgemäßen Metabolismus leiden) führt eine solche Ansammlung zu dem Risiko einer Überdosis durch das Arzneimittel. Der Hauptschaden für den Körper besteht darin, dass der Zuckerersatz in gefährliche Stoffe zerfällt: Methanol und Formaldehyd.

Darüber hinaus führt der Verzehr von Lebensmitteln mit einem Süßstoff zu einer Gewichtszunahme. Immerhin, wenn Sie Aspartam in den Körper bekommen, hört das Gehirn auf, Serotonin zu produzieren, eine Person fühlt sich nicht voll, so dass es mehr zu essen beginnt. Die Verwendung von L-Aspartyl schädigt Patienten mit Phenylketonurie - diese Erkrankung ist mit einer Verletzung des Aminosäurestoffwechsels verbunden. Längere Einnahme von Zuckerersatzstoff kann eine Methanolvergiftung hervorrufen, die Multiple Sklerose verursacht. Die Medizin hat mehr als 90 negative neurologische Symptome, die E 951 verursacht.

Metabolismus von Aspartam

L-Phenylalanin zerfällt im Körper in Methanol und zwei Aminosäuren, die Teil der Proteine ​​sind. Geringe Mengen von Methylalkohol sind nicht schädlich für den Körper, in hohen Dosen ist es giftig, aber es ist viel höher als die Menge an Karzinogen, die aus L-Aspartyl gebildet wird. Bei Metabolisierung von Aspartam werden nur 10% der Substanz in Methanol umgewandelt. Wenn Sie einen Liter eines Getränks mit einem Süßstoff konsumieren, gelangen nur 50 mg Methylalkohol in den Körper, während der verpackte Saft bis zu 160 mg Karzinogen pro 1000 ml enthält.

Eine Einzeldosis von L-Phenylalanin in einer Dosierung von 34 mg pro Kilogramm Körpergewicht oder 70 mg / kg (8 Empf.) Führt nicht zu Methanol in gefährlichen Konzentrationen. Nach Einnahme der Produkte, die L-Phenylalanin enthalten, wird die Substanz schnell in den Dünndarm aufgenommen. In der Regel wird das Medikament durch Transamination (Transfer) Reaktionen von Lebergewebe metabolisiert. Desintegrationsprodukte werden über die Nieren und das Harnsystem ausgeschieden.

Hinweise für den Einsatz

Mit Hilfe des Tools können Sie den Zuckergehalt überwachen. Ein Süßstoff wird häufig Patienten mit endokrinologischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, Fettleibigkeit) und Krankheiten, die den Ausschluss oder die Einschränkung der Süße erfordern, verschrieben. Darüber hinaus hat die Substanz eine süßende Wirkung, daher kann L-Aspartyl anstelle von normalem Zucker verwendet werden, um den Kaloriengehalt von Nahrungsmitteln und Getränken zu reduzieren.

Dosierung und Verwaltung

Bevor Sie mit der Einnahme des Medikaments beginnen, sollten Sie sich immer mit einem Spezialisten über mögliche negative Folgen für den Körper beraten. Eine Tablette eines Süßstoffs entspricht einem Teelöffel Zucker. L-Aspartyl muss nach dem Essen in einem Glas Wasser oder einem Getränk (18-36 mg pro 250 ml) gegessen werden. Die maximale Dosis des Arzneimittels beträgt 40 mg / kg pro Tag. Wenn Sie eine Droge vermissen, erhöhen Sie die Menge sollte nur sein, wenn die tägliche Dosis nicht überschritten wird.

Spezielle Anweisungen

Bei einer langen Hitzebehandlung zersetzt sich die Substanz und verliert ihren süßen Geschmack. Das Medikament wird nicht für körperlich gesunde Personen empfohlen. Aspartam ist ein Teil von Nahrungsmitteln, die von der Bevölkerung häufig verwendet werden. Auch Kinder-Vitamine können ohne diese Komponente nicht auskommen, und es gibt keine eindeutige Meinung über den Nutzen der Substanz. Das Vorhandensein eines Zusatzstoffes in gebrauchsfertigen Süssgetränken und verpackten Produkten muss vom Hersteller auf dem Etikett angegeben werden. Dies sollte besonders bei Patienten mit Phenylketonurie beachtet werden.

Aspartam während der Schwangerschaft

Nach den Forschungen amerikanischer Wissenschaftler ist die Anwendung von Aspartam während des Stillens und während der Schwangerschaft in den empfohlenen Dosen nicht schädlich. Während der Einnahme von Zuckerersatz Aspartam Gynäkologen sind nicht wegen ihrer Mangel an Energie und Nährwert empfohlen, und schwangere Frauen brauchen vor allem Kalorien und Nährstoffe.

Sie können nicht selbst Süßstoff essen, weil Jede Veränderung der chemischen Zusammensetzung des weiblichen Körpers beeinflusst die Entwicklung des Fötus. Die Folgen dieser Auswirkung sind noch nicht untersucht worden, so dass es besser ist, sich zu weigern, ein Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen, das wird nicht zu Einschränkungen der Lebensweise einer Frau führen, aber gleichzeitig ein Gefühl der Ruhe in Bezug auf die Gesundheit des zukünftigen Babys schaffen.

E951 zur Gewichtsreduktion

Nahrungsergänzungsmittel ist ein Bestandteil von Diätgetränken und Lebensmitteln. Viele Menschen glauben, dass künstlicher Süßstoff der beste Weg ist, um Gewicht zu verlieren, weil es kein kalorienreicher ist. Dies ist zwar nicht der Fall, denn nach dem Trinken von Getränken mit dem E951-Präparat verbleibt ein süßer Nachgeschmack im Mund, der nicht durch Speichel entfernt wird. Dieser Zustand weckt Appetit, was zu zusätzlichen Pfunden führt. Außerdem enthält ein Liter des Getränks, gesüßt mit der Substanz, 56 mg Methanol, was ebenfalls gesundheitsschädlich ist.

Ein Zuckeraustauschstoff verursacht häufig ein Hungergefühl, das nach Gebrauch mehrere Stunden anhält, was ebenfalls nicht zur Gewichtsabnahme beiträgt, sondern nur zusätzliche Gewichtszunahme. Zuckerhaltige Ersatzstoffe finden sich in Diäten, zum Beispiel in Ducane, wo der Autor auf der Notwendigkeit besteht, einen Zusatz zu nehmen, um das Gehirn zu täuschen. Obwohl Wasser mit Aspartam gesüßt ist, erhöht das Verlangen zu essen. Nur ein Facharzt kann die richtige Diät zur Gewichtsreduktion verschreiben, und die unkontrollierte Einnahme von E951 wirkt sich negativ auf die Gesundheit des Patienten aus.

Arzneimittelwechselwirkungen

Nahrungsergänzungsmittel E 951 wirkt nicht mit Medikamenten zusammen.

Nebenwirkungen

Aspartam ist ein sicheres Mittel, das bei richtiger Dosierung selten zu unerwünschten Nebenwirkungen führt. Wenn eine Person die erlaubte Menge der Droge unkontrolliert annimmt oder überschreitet, kann es sein:

  • Hautausschläge (Nesselsucht);
  • Kopfschmerzen (Migräne);
  • erhöhter Appetit;
  • Durst;
  • Reizbarkeit;
  • Körpergewichtszunahme;
  • Sklerose;
  • Schlaflosigkeit;
  • Krämpfe;
  • Gedächtnisverlust;
  • Taubheit der Beine;
  • unvernünftige Angst.

Überdosierung

Tägliche Einnahme von großen Dosen der Substanz kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen. Es wird angenommen, dass eine Erhöhung der Arzneimittelmenge die Entwicklung von systemischem Lupus erythematodes verursachen kann. Im Falle einer Überdosierung können folgende unerwünschte Folgen auftreten:

  • verminderte Sicht, Hören;
  • Schwindel;
  • Erbrechen;
  • Gelenkschmerzen;
  • Gedächtnisbeeinträchtigung;
  • Bauchschmerzen;
  • depressiver Zustand;
  • Panikattacken.

Kontraindikationen

Nahrungsergänzungsmittel E 951 Ärzte raten davon ab, schwangere Frauen, stillende Frauen und kleine Kinder zu verwenden. Zusätzlich zu den wichtigsten Kontraindikationen von Aspartam gibt die Gebrauchsanweisung folgende Bedingungen an:

  • individuelle Überempfindlichkeit gegen das Medikament;
  • Vorhandensein von homozygoter Phenylketonurie bei dem Patienten.

Verkaufs- und Lagerbedingungen

Sie können ein Nahrungsergänzungsmittel in Form von Tabletten ohne Rezept in jeder Apotheke kaufen. Lagern Sie das Medikament bei Raumtemperatur, vor Sonnenlicht geschützt, da die Substanz wärmeempfindlich ist. Das Produkt hat eine lange Haltbarkeit.

Analoga

Die häufigsten Alternativen zu Zuckeraustauschstoffen sind: natürliche pflanzliche Heilmittel - Stevia und synthetische zyklische. Es gibt in den Regalen der Apotheken und die folgenden Analoga von Aspartam:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Löffelvoll;
  • NutraSweet;
  • Sanekta;
  • Cinderel;
  • Sanpa;

Preis von Aspartam

Sie können Lebensmittelzusätze über Online-Shops oder in jeder Apotheke kaufen. Die Kosten für die Substanz hängen von der Anzahl der Tabletten in der Packung und von der Dosierung ab. Der durchschnittliche Preis von Aspartam beträgt etwa 80 Rubel für 350 Tabletten. Die ungefähren Kosten für Zuckeraustauschstoffe in Moskau:

Aspartam

Die Beschreibung ist aktuell 28.09.2015

  • Lateinischer Name: Aspartamum
  • Chemische Formel: C14H18.N2O5
  • CAS-Code: 22839-47-0

Chemischer Name

N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanin-1-methylester

Chemische Eigenschaften

Aspartam - was ist das?

Diese Substanz ist ein Zuckeraustauschstoff, ein Süßstoff. Es wurde erstmals in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts synthetisiert. Es wurde vom Chemiker JM Schlatter erhalten, die Substanz ist ein Nebenprodukt der Reaktion des Präparats Gastrin, Seine diätetischen Eigenschaften wurden zufällig entdeckt.

Die Verbindung ist etwa 200 mal süßer als Zucker. Trotz der Tatsache, dass der Süßstoff einen Kaloriengehalt (etwa 4 kcal pro Gramm) hat, ist es notwendig, viel weniger als Zucker hinzuzufügen, um einen süßen Geschmack der Substanz zu erzeugen. Während des Kochens wird daher sein Kalorienwert nicht berücksichtigt. Im Vergleich zu Saccharose, Diese Verbindung hat einen ausgeprägteren, sich jedoch langsamer entwickelnden Geschmack.

Was ist Aspartam, seine physikalischen Eigenschaften, der Schaden von Aspartam

Die Substanz ist a methyliertes Dipeptid, welches aus Rückständen besteht Phenylalanin und Asparaginsäure. Laut Wikipedia beträgt sein Molekulargewicht 294, 3 Gramm pro Mol, die Dichte des Mittels beträgt etwa 1,35 Gramm pro Kubikzentimeter. Aufgrund der Tatsache, dass der Schmelzpunkt der Substanz von 246 bis 247 Grad Celsius ist, kann sie nicht zum Süßen von Lebensmitteln verwendet werden, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Die Verbindung hat eine mäßige Löslichkeit in Wasser und anderen bipolar Lösungsmittel.

Schaden von Aspartam

Im Moment wird das Mittel aktiv als Aromastoff verwendet - Aspartam E951.

Es ist bekannt, dass sich die Substanz nach dem Eintritt in den menschlichen Körper zersetzt Aminosäuren und Methanol. Methanol in großen Mengen ist giftig. Die Menge an Methanol, die eine Person normalerweise während der Mahlzeiten aufnimmt, liegt jedoch deutlich über der Substanz, die sich aus dem Abbau von Aspartam ergibt.

Es wurde bewiesen, dass Methanol in ausreichend großen Mengen ständig im menschlichen Körper produziert wird. Nach dem Verzehr eines Glases Fruchtsaftes entsteht mehr von dieser Verbindung als nach Einnahme des gleichen Volumens des mit Aspartam gesüßten Getränks.

Es gab unzählige klinische und toxikologische Studien, die bestätigten, dass der Süßstoff harmlos ist. In diesem Fall wird die empfohlene Tagesdosis des Arzneimittels festgestellt. Es ist 40-50 mg pro kg Körpergewicht pro Tag, was 266 Tabletten eines synthetischen Süßstoffs für eine Person mit einem Gewicht von 70 kg entspricht.

Im Jahr 2015 ein Doppel eine randomisierte placebokontrollierte Studie, an dem 96 Personen teilgenommen haben. Als Ergebnis wurden keine metabolischen und psychologischen Anzeichen der nachteiligen Reaktion des Körpers auf den künstlichen Süßstoff gefunden.

Pharmakologische Wirkung

Pharmakodynamik und Pharmakokinetik

Aspartam, was ist es, wie fließt der Stoffwechsel?

Das Heilmittel ist in einer Vielzahl von normalen Nahrungsmittelproteinen enthalten. Die Substanz ist 200 Mal süßer als normaler Zucker, ihr Heizwert ist viel niedriger als der von Zucker. Nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die diese Verbindung enthalten, wird es schnell in den Dünndarm aufgenommen. Metabolisiert Abhilfe in Lebergewebe mit Hilfe von Reaktionen Transaminierung. Als Ergebnis werden 2 Aminosäuren und Methanol gebildet. Stoffwechselprodukte werden über das Harnsystem ausgeschieden.

Hinweise für den Einsatz

Aspartam wird verwendet, um den Kaloriengehalt von Getränken und Lebensmitteln zu reduzieren Diabetes mellitus oder Fettleibigkeit. Mit diesem Tool können Sie das Gewicht und den Blutzuckerspiegel steuern.

Kontraindikationen

Vorsicht ist bei Schwangeren und Kindern geboten.

Nebenwirkungen

Aspartam ist ein ziemlich sicheres Mittel, das selten zu unerwünschten Nebenreaktionen führt.

Selten kann entstehen:

  • Kopfschmerzen, einschließlich Migräne;
  • paradoxer Anstieg des Appetits;
  • Hautausschläge, Urtikaria, andere nicht schwere allergische Reaktionen.

Aspartam, Gebrauchsanweisung (Methode und Dosierung)

Die Substanz wird oral eingenommen. Unabhängig von der Art der Nahrungsaufnahme oder Medikamente.

Aspartam, Gebrauchsanweisung

Es wird empfohlen, 18 bis 40 mg Mittel für ein Glas Getränk hinzuzufügen.

Die maximale Menge an Süßstoff, die pro Tag ohne Schaden für den Körper verbraucht werden kann, beträgt 40-50 mg pro kg Körpergewicht.

Überdosierung

Es gibt keine Hinweise auf eine Überdosierung durch das Medikament. Es besteht die Meinung, dass der tägliche Gebrauch von großen Dosen eines Stoffes zur Entwicklung führen kann maligne Neoplasmen oder Diabetes mellitus.

Interaktion

Die Substanz interagiert nicht mit verschiedenen Drogen.

Verkaufsbedingungen

Das Rezept ist nicht erforderlich.

Lagerbedingungen

Es wird empfohlen, Tabletten an einem trockenen, kühlen Ort zu lagern.

Spezielle Anweisungen

Bei längerfristiger Wärmebehandlung zersetzt sich die Substanz und verliert ihren süßen Geschmack.

Zum Abnehmen

E951 ist oft in Getränken für die Ernährung enthalten. Mit diesem Tool können Sie das Gewicht steuern.

In Schwangerschaft und Stillzeit

Während der Schwangerschaft wird kein Süßstoff empfohlen.

Präparate, die (Analoga) enthalten

Der Stoff ist unter folgenden Handelsnamen registriert: Shugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Bewertungen über Aspartam

Das Internet diskutiert diesen Zuckerersatz aktiv. Einige glauben, dass die Substanz irreparablen Schaden für den Körper verursacht und sucht nach natürlichen Alternativen zu dieser Substanz. Sie können auch eine Menge positives Feedback über die Verwendung von Diabetes mellitus oder wollen, um Gewicht zu verlieren. Es sollte beachtet werden, dass der Stoff bei der Einhaltung der empfohlenen täglichen Aufnahmemenge keinen Schaden verursacht.

Preis von Aspartam, wo zu kaufen

Sie können dieses Tool in jedem Apothekennetzwerk oder online kaufen. Die Kosten variieren je nach Dosierung und Anzahl der Tabletten.

Der Preis von Aspartam, hergestellt von Novaproduct AG, in Moskau beträgt etwa 70 Rubel für 350 Tabletten.

Was ist Aspartam?

Was ist es wert, über Süßstoffe zu wissen?

Auf dem Markt kann man eine große Anzahl von Produkten ohne Zucker, mit reduziertem Kaloriengehalt, leichte Produkte, die für Diabetiker bestimmt sind, feststellen. In der Tat haben sie in ihrer Zusammensetzung verschiedene Stück Süßstoffe. Aber ist das richtig? Es sollte daran erinnert werden, dass jede überschüssige Substanz eine nachteilige Wirkung auf den Körper hat und schädlich sein kann. Im Fall von Süßstoffen werden Studien noch durchgeführt, und es ist nicht vollständig bekannt, welchen Effekt sie verursachen können. Wie Sie wissen, wird jedes Produkt getestet, bevor es auf den Markt kommt. Zum Beispiel wurde Saccharin, einst eine beliebte Substanz, aufgrund einer potentiell kanzerogenen Wirkung vom Markt genommen.

Als ein weiteres Beispiel sind die nachteiligen Wirkungen angegeben, die durch die übermäßige Verwendung von Sorbit verursacht werden. Die Verwendung von zwei Kaugummipaketen mit dieser Substanz verursacht Durchfall, als Folge - einen Verlust von ungefähr 20% des Körpergewichts.

Synthetische Süßstoffe werden oft von Menschen mit Diabetes mellitus und Menschen, die der Figur folgen, verwendet. Dies sind synthetische Substanzen, die keine Kalorien enthalten und keine Karies verursachen. Sie sind viel süßer als Zucker und daher gibt eine kleine Menge von ihnen bereits den gewünschten süßen Geschmack. Die am häufigsten verwendeten synthetischen Süßstoffe sind Acesulfam K und Aspartam.

Es gibt auch semisynthetische Süßstoffe - natürliche Pflanzenstoffe, die beispielsweise in der Birke oder im Sink vorkommen - Mannit, Sorbit und Xylit. Kennzeichnet ihre unbedeutende verglichen mit Zuckersüße, aber sie enthalten auch weniger Kalorien. Darüber hinaus finden diese Verbindungen (hauptsächlich Xylitol) in Produkten, zum Beispiel in Süßigkeiten, Kaugummi, eine angenehme kühlende Wirkung.

Aspartam kann nach Ansicht von Experten für Lebensmittelsicherheit ohne Angst vor Gesundheit konsumiert werden. Es gibt jedoch viele Wissenschaftler, die argumentieren, dass Aspartam ein Karzinogen ist. Welche Nebenwirkungen führen zu seiner regelmäßigen Verwendung?

Aspartam ist eine chemische Substanz aus der Gruppe der Peptidester, die als künstlicher Süßstoff verwendet wird, deren Code E951 ist. Nach der Verdauung zerfällt es in zwei natürliche Aminosäuren: Phenylanin und Asparaginsäure. Das Stoffwechselprodukt von Aspartam ist der Methylalkohol, der für den Körper giftig ist. Es ist jedoch bewiesen, dass bei mäßiger Verwendung von Aspartam die Menge an Methanol keine Gefahr für den Körper darstellt.

Ist Aspartam ein Karzinogen?

In den 1990er Jahren erschienen viele Publikationen, die auf eine kanzerogene Wirkung von Aspartam hinwiesen, etwa zur gleichen Zeit wurden an Ratten in Bologna Studien durchgeführt. Wissenschaftler auf ihrer Grundlage haben die krebserregenden Eigenschaften von Aspartam ermittelt. Erst spätere Studien haben gezeigt, dass Aspartam eng mit der Entstehung von Krebs zusammenhängt.

Welche Nebenwirkungen können Aspartam verursachen?

Gesundheitsministerium, listet mehrere unerwünschte Nebenwirkungen von Aspartam auf, auf die sich Menschen, die diesen Süßstoff regelmäßig anwenden, beklagten:

- Kopfschmerzen (Migräne),

- Schwindel, Übelkeit und Taubheit,

- Probleme mit der Sehkraft,

- Schlaflosigkeit und / oder Depression

- Atembeschwerden,

- Schmerz in den Gelenken,

- Lärm in den Ohren und Hörverlust.

Dies sind klassische Vergiftungssymptome mit einer Überdosis Aspartam, sie können je nach Organismus in unterschiedlichen Dosierungen auftreten.

Produkte, die Aspartam enthalten

Liste der Produkte, in denen Sie Aspartam finden können:

- die meisten kohlensäurehaltigen Getränke,

- Mineralwasser mit Aroma,

- einige Sorten Bier,

- die meisten Kaugummis,

- Milch Instantkaffee und Tee,

In welchen Formulierungen finden Sie Aspartam?

Am häufigsten wird Aspartam in pulverförmigen Produkten für Erkältung und Grippe gefunden, die in Wasser gelöst werden sollten.

Aspartam ist sein Nutzen und Schaden, seine Anwendung

Die zweite Hälfte des XX. Jahrhunderts - eine magische Zeit, als wir ein erstaunliches Produkt lernten - Zuckeraustauschstoffe. Die Liebe zum Schatz in dem Blut einer Person (nicht umsonst, dass wir auf einen Füllstoff Apfel so gezogen werden, saftige Erdbeeren und warmen August Honig), aber wie viele Probleme schafft diesen Zucker... Und während der süße Ersatz gab uns eine einzigartige Gelegenheit, köstlichen Tee zu genießen, ohne Schaden zu den Figuren und die Schilddrüse, Die Zahl der Angriffe auf diese Nahrungsergänzungsmittel wächst jedes Jahr. Hier Aspartam - was ist schädlich und gibt es einen Nutzen? Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler, Chemiker und normale Menschen streiten immer noch darüber...

Wie hat alles angefangen?

Und es begann, wie es normalerweise bei wissenschaftlichen Entdeckungen geschieht - mit reinem Zufall. Aspartam, ein berühmter Süßstoff, Zuckerersatzstoff, Lebensmittelzusatzstoff E951 auf den Etiketten von Süßigkeiten, wurde geboren, weil ein begabter Chemiker während der Experimente... seinen Finger lecken wollte.

James M. Schlatter arbeitete an der Schaffung des Magenhormons Gastrin, die ein Geschwür behandeln. Aspartam war ein Zwischenprodukt in diesem Prozess, und als der Chemiker erkannte, dass der Geschmack der neuen Substanz süß ist, hat der legendäre Zusatz der Zukunft einen Anfang im Leben bekommen.

Dieses Ereignis ereignete sich 1965, aber erst 1981 wurde Aspartam produziert und in den USA und Großbritannien verwendet. 16 Jahre lang haben sie Experimente, Experimente und Forschungen durchgeführt - Wissenschaftler mussten alles überprüfen und beweisen, dass der Süßstoff sicher ist, nicht krebserregend ist und keine schrecklichen Beschwerden hervorruft. Und sie haben es getan.

Wo kann ich Aspartam finden?

Bist du schlank wie eine Zypresse und beschränke dich nicht auf Süßes? Oder, im Gegenteil, für immer Süßigkeiten, Leber verlassen und Kaffee ohne Zucker trinken? In jedem Fall kennst du den Namen "Aspartam" oder geheimnisvolle Figuren E951 - sie sind auf fast allen Etiketten mit Fabrikbonbons und sogar Medikamenten zu finden.

Möchten Sie überprüfen, wie oft Aspartam verwendet wird, wo das Additiv enthalten ist und wie oft müssen wir es essen? Werfen Sie einen Blick auf die Zutatenliste in folgenden Produkten:

  • irgendein Kaugummi;
  • verschiedene Arten von Süßigkeiten;
  • süße Joghurts und Hüttenkäse;
  • Soda und einige Säfte;
  • fertige Fruchtdesserts;
  • Päckchen mit heißer Schokolade;
  • Süßigkeiten für Diabetiker;
  • Bonbonhusten und Multivitamine;
  • Sporternährung.

Auch Aspartam ist Teil einer Reihe von komplexen Süßstoffen - zum Beispiel Milford. Sie können ein Additiv in solchen Süßungsmitteln und in der reinen Form kaufen: eine Packung (350 Tabletten) des Süßstoffs Aspartam ist ziemlich harmloser Preis - 80-120 Rubel.

Mythen über Aspartam

In der langen Debatte darüber, was für den Körper aspartam schädlich oder wohltuend ist, ist die chemische Natur der Substanz das Hauptargument. Es besteht aus drei Komponenten, in die es im Körper zerfällt: Aminosäuren - Asparaginsäure (40%) und Phenylalanin (50%), sowie toxisches Methanol (10%).

Mögliche Toxizität und erzeugt um den unglückseligen Süßstoff viele Mythen. Hier sind die beliebtesten von ihnen:

  1. Methanol im Zuckeraustauscher vergiftet den Körper und kann vorübergehende Erblindung verursachen.
  2. Der Zusatz verursacht eine Reihe von neurologischen Störungen: Schlaflosigkeit, Depression, Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsprobleme, Panikattacken, Ohrensausen, starke Kopfschmerzen und Krämpfe.
  3. Aspartam erhöht den Appetit und provoziert Übergewicht.
  4. Während der Schwangerschaft kann die Verwendung eines Süßstoffs Missbildungen im Fötus verursachen.
  5. Giftige Substanzen in Aspartam können das Wachstum von verschiedenen Arten von Tumoren hervorrufen.

Aber wirklich?

Alle Kommentare, Vorwürfe und Appelle, die niemals im Leben auf Produkte mit Aspartam zutreffen, berücksichtigen diese nicht. Es gibt mehrere hundert Studien und Schlussfolgerungen von renommierten globalen Organisationen, die berichten, dass der Süßstoff Aspartam für alle sicher ist, einschließlich Kindern, Diabetikern und schwangeren Frauen.

Das Fehlen krebserregender Eigenschaften von Aspartam wird von der amerikanischen Gesundheitsbehörde (FDA), der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und anderen Behörden erklärt. Und im Jahr 2007 veröffentlichte die Zeitschrift Critical Reviews of Toxicology eine Reihe von Artikeln über die Ergebnisse von mehr als 500 Studien, die Aspartam entlang und darüber hinaus untersucht, und auch von seiner Unbedenklichkeit überzeugt. Es sicherlich nur werden kann, um den Grad Sie in der Unparteilichkeit und Objektivität der Forschung glauben bezogen werden: hier viel Geld beteiligt sind, und die Ärzte und Biologen sind auch nur Menschen, leider wird der akademische Grad um die Integrität und hohen moralischen Prinzipien nicht garantiert.

Das umstrittenste Thema ist der Methanolgehalt im Supplement. Seine Anwesenheit wird durch die chemische Formel bestätigt, es geht nicht davon aus, aber die Menge an Gift in einer Tablette des Zuckeraustauschers ist so, dass Methanol nicht einmal im Blut gefunden wird, es ist so klein.

Mittlerweile ist in vielen Gemüsen und Früchten auch Methylalkohol enthalten, ja, da - selbst im Körper wird er in kleinen Mengen produziert. So erhalten wir zusammen mit Pektin auch eine unauffällige Portion Methanol, aber niemand zweifelt an den Vorteilen von Pektin.

Getränk gekühlt!

Wenn Sie eine reine Aspartam-Ergänzung kaufen, wird Ihnen die Gebrauchsanweisung sagen, dass Sie nur Süßstoffe in einer Erkältung verwenden können, es ist verboten zu erhitzen. Gegner Süßstoff versichern, dass beim Erhitzen von Aspartam wandelt in Formaldehyd zu 30 ° C, aber es ist nicht - sonst alle Liebhaber der schäbigen Flasche Cola in der Hitze regelmäßig geätzt werden. Ja, und im Körper ist die Temperatur deutlich über 30 Grad - so wäre amüsiert und Fans von kaltem Soda.

Tatsache ist, dass bei der Temperaturbehandlung die Substanz zusammenbricht und alle ihre süßenden Eigenschaften verliert. Und das Gericht wird einfach ungesüßt. Wenn Sie also nützliche, aber leckere Brötchen und Marmelade backen möchten, wählen Sie andere Süßungsmittel - zum Beispiel Sucralose. Übrigens ist Aspartam etwas weniger süß als Sucralose - nur 200 Mal süßer als Zucker.

Kontraindikationen für Aspartam

Der Nachweis der Aspartam-Sicherheit weist nicht darauf hin, dass der Zusatzstoff keine Kontraindikationen aufweist. Verbote zu verwenden sind für alle Medikamente und sogar die nützlichsten Produkte (erinnern Sie sich mindestens um ein umstrittenes Gluten in Kleie und Vollkornbrot).

Was ist Aspartam und ob es schädlich ist, ist es wichtig, eine Kategorie von Menschen kennen - ein Patient mit einer seltenen Erkrankung Phenylketonurie (in Russland, ein Baby ist mit 7000 von ihnen geboren). Bei einer solchen Erkrankung ist die Synthese der Aminosäure Phenylalanin gestört und sollte in der Ernährung auf ein Minimum reduziert werden. Bei Aspartam-Bonbons, -Kaugummis und -Kaugummis werden Sie daher sicher lesen: "Verbotene Patienten mit Phenylketonurie".

Zur Bedeutung einer erlaubten Tagesdosis

Um alle möglichen Nebenwirkungen von Aspartam zu verhindern, hat die wissenschaftliche Welt eine akzeptable Tagesdosis von Aspartam - 50 mg / kg - festgelegt. Dies ist ein Teil, der nicht überschritten werden sollte - und dann gibt es keine Nebenwirkungen (die versprochene Schlaflosigkeit und Migräne), außer für die seltenste Allergie, wenn Sie nur das Produkt aufgeben müssen.

Wenn erschreckende Einträge in Blogs, Foren und Websites versuchen, uns über die Gefahren von Aspartam zu überzeugen, sagen sie es in der Regel die übermäßige Verwendung von Aspartam ist langfristig - das heißt, über die tolerierbare tägliche Aufnahme. Und jetzt - Achtung!

Erlaubt, einen Teil des Additivs pro Tag zu verbrauchen etwa 300 Tabletten (jeweils gleich der Süße von Zucker Teelöffel) zu essen, hat ein 26 und einen halben Liter Cola oder kauen unglaubliche Menge von Süßigkeiten mit einem Süßstoff.

Wie es physisch gemacht werden kann, ist schwer vorstellbar. Es ist schwer sich eine Mutter vorzustellen, die all dies ihrem Kind erlauben wird zu essen. Oder ein Teenager, der sich schon auf dem dritten Liter Cola nicht ekelt und kein gewöhnliches Gemüse mit Fleisch möchte.

Übrigens, wir empfehlen Ihnen, dieses Video zu sehen - ein alternativer Ansatz zum Thema Sicherheit von Aspartam:

Aspartam für schwangere Frauen und Kinder

Die Hauptüberprüfung der Sicherheit eines Produkts oder Medikaments ist seine "Erlaubnis" in Schwangerschaft und Stillzeit. Mit dem Zusatz von E951 ist alles schwierig - Aspartam während der Schwangerschaft ist von einer Masse von Gerüchten und Vermutungen umgeben.

Auf Forenforen und sogar in Online-Anleitungen zur Droge kann man lesen, dass es während der Schwangerschaft ein echtes Gift ist. Und obwohl es keine Forschung gibt, die die Gefahr eines Süßungsmittels für den Fötus und für die zukünftige Mutter bewiesen hat, ist es besser, sich abzusichern. Und verweigern für die Dauer der Schwangerschaft und von zusätzlichen Brötchen mit Süßigkeiten und von Aspartam.

Das E951 Süßungsmittel kann in vielen Arzneimitteln gefunden werden, aber der Hauptstolperstein ist Aspartam in Vitaminen für Kinder. Es lohnt sich, zu einem Forum für Mütter zu gehen, und Sie werden eine Reihe von wütenden Nachrichten von Müttern treffen, die bereit sind, ihre Kinder von Vitaminen zu berauben, nur um sie nicht mit diesem makabren Aspartam zu füttern.

Sie können die Unbedenklichkeit des Süßstoffs so gut wie Sie wollen nachweisen, aber jeder entscheidet für sich und seine Kinder. Wenn Sie Ihr Baby so gut wie möglich schützen möchten, fragen Sie einen Kinderarzt, welche Vitamine am besten sind. Die einfachste Wahl ist es, einen Multivitamin-Komplex mit dem üblichen Zucker zu kaufen - er bringt keine unvorhersehbaren Nebenwirkungen.

Aspartam (E951): Schaden oder Nutzen, Zulassungsregeln und Meinungen von Spezialisten

Der Aspartam-Süßstoff (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanin) ist ein Nahrungsergänzungsmittel unter dem Code "E951", sowie ein Arzneimittel zur Bekämpfung von Fettleibigkeit. Es ist der zweitbeliebteste Süßstoff, der in verschiedenen Lebensmitteln und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten ist. Wenn es eingenommen wird, zerfällt es in mehrere Bestandteile, von denen einige giftig sind, was Zweifel an seiner Sicherheit aufkommen lässt.

Foto: Depositphotos. Autor: Amaviael.

Eigenschaften

Aspartam - ein Süßungsmittel, das oft (160-200) die Süße von Zucker übersteigt, was seine Popularität in der Lebensmittelproduktion verursacht.

Der Verkauf kann unter den Markennamen zu finden :. „Svitlo“, „Slastilin“, „Nutrisvit“, „Shugafri“ usw. Zum Beispiel: „Shugafri“ im Jahr 2001 in Form von Tabletten nach Russland geliefert.

Aspartam enthält 4 kcal pro 1 g, aber in der Regel wird sein Kalorienwert nicht berücksichtigt, denn für das Gefühl der Süße im Produkt braucht es ziemlich viel. Es entspricht nur 0,5% der Zuckerkalorien bei gleichem Süßungsgrad.

Geschichte der Schöpfung

Aspartam wurde 1965 zufällig von dem Chemiker James Schlatter entdeckt, der die Herstellung von Gastrin zur Behandlung von Magengeschwüren untersuchte. Süßungseigenschaften wurden durch Kontakt mit dem Finger eines Wissenschaftlers am Finger gefunden.

E951 wurde seit 1981 in Amerika und Großbritannien eingesetzt. Aber nach der Entdeckung von 1985, dass es sich beim Erhitzen in kanzerogene Bestandteile auflöst, begannen Streitigkeiten über die Sicherheit oder den Schaden von Aspartam.

Inhalt in Produkten

Da Aspartam im Herstellungsprozess ermöglicht, einen süßen Geschmack mit viel niedrigeren Dosierungen als Zucker zu erreichen, wird es verwendet, um mehr als 6.000 Handelsnamen für Lebensmittel und Getränke zu machen.

E951 wird auch als Alternative zu Zucker für Menschen mit Diabetes und übergewichtigen Menschen verwendet. Einsatzbereiche: Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, Milchprodukten, Kuchen, Schokoriegeln, Süßungsmitteln in Form von Tabletten zum Hinzufügen zu Lebensmitteln und anderen Gegenständen.

Die Hauptproduktgruppen, die dieses Additiv enthalten, sind:

  • Kaugummi "ohne Zucker";
  • Getränke mit Aromen;
  • Fruchtsäfte mit niedrigem Kaloriengehalt;
  • aromatisierte Desserts auf Wasserbasis;
  • alkoholische Getränke mit einer Stärke von bis zu 15%;
  • Süßes Gebäck und kalorienarme Süßigkeiten;
  • Marmeladen, Marmeladen mit geringem Kaloriengehalt usw.

Schaden oder Nutzen?

Nach einer Reihe von Studien, die 1985 begannen und zeigten, dass E951 in Aminosäuren und Methanol zerfällt, gab es viele Kontroversen.

Gemäß den geltenden Normen SanPiN 2.3.2.1078-01 darf Aspartam in Lebensmitteln als Süßstoff und Geschmacksverstärker verwendet werden.

Oft in Verbindung mit einem anderen Süßstoff - Acesulfam, mit dem Sie schnell einen süßen Geschmack erreichen und erweitern können. Dies ist notwendig, da Aspartam selbst lange anhält, aber nicht sofort spürbar ist. Und mit erhöhter Dosierung zeigt sich die Eigenschaft des Geschmacksverstärkers.

Wichtig! Es ist zu beachten, dass E951 nicht für die Verwendung in Geschirr geeignet ist, das einer Wärmebehandlung oder Heißgetränken ausgesetzt ist. Bei Temperaturen über 30 ° C zersetzt sich der Süßstoff zu giftigem Methanol, Formaldehyd und Phenylalanin.

Sicher bei Verwendung in empfohlenen Tagesdosen (siehe Tabelle).

Nach der Einnahme wird der Süßstoff in Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol umgewandelt, die schnell in den Dünndarm aufgenommen werden. Wenn sie in den systemischen Blutkreislauf gelangen, nehmen sie an Stoffwechselprozessen teil.

Der Hype um Aspartam und seine Gesundheitsschäden ist größtenteils mit der Aufrechterhaltung einer kleinen Menge Methanol verbunden (sicher in der empfohlenen Dosierung). Es ist merkwürdig, dass eine kleine Menge Methanol im menschlichen Körper produziert wird, wenn die am häufigsten verwendeten Lebensmittelprodukte verwendet werden.

Der Hauptnachteil von E951 besteht darin, dass es nicht über 30 ° C erhitzen darf, was zu einem Abbau krebserregender Komponenten führt. Aus diesem Grund ist es nicht empfehlenswert, Tee, Backwaren und anderen wärmebehandelnden Produkten hinzuzufügen.

Laut Mikhail Gapparov, Professor des Instituts für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, MD, muss die Wahl des Süßstoffes sorgfältig geprüft und gemäß den Anweisungen durchgeführt werden. In diesem Fall besteht kein Grund zur Besorgnis.

Meistens wird die Gefahr durch Produkte dargestellt, deren Hersteller ungenaue Informationen über die Zusammensetzung ihrer Waren angeben, was zu Nebenwirkungen führen kann.

Laut dem Chefarzt der Klinik für Endokrinologie der MMA, benannt nach Sechenov, Vyacheslav Pronin, sind Zuckerersatzstoffe für Menschen gedacht, die an Fettleibigkeit und Diabetes mellitus leiden. Ihr Empfang wird nicht für gesunde Leute empfohlen, da sie keinen Nutzen außer dem süßen Geschmack tragen. Darüber hinaus haben synthetische Süßstoffe choleretische Wirkung und andere negative Auswirkungen.

Laut Wissenschaftlern aus Südafrika, deren Studien 2008 im Journal of Diäte- rary Nutrition veröffentlicht wurden, können die Elemente der Zersetzung von Aspartam das Gehirn beeinflussen, das Ausmaß der Serotoninproduktion verändern und Schlaf, Stimmung und Verhaltensfaktoren beeinflussen. Insbesondere ist Phenylalanin (eines der Zerfallsprodukte) in der Lage, die Nervenfunktionen zu stören, den Hormonspiegel im Blut zu verändern, den Stoffwechsel von Aminosäuren negativ zu beeinflussen und kann zur Entwicklung der Alzheimer-Krankheit beitragen.

Anwendung in der Kindheit

Produkte mit E951 werden nicht für Kinder empfohlen. Der Süßstoff wird häufig in süßen alkoholfreien Getränken verwendet, deren Verwendung schlecht kontrolliert werden kann. Tatsache ist, dass sie ihren Durst schlecht stillen, was zu einem Überschuss an sicheren Dosierungen des Süßstoffs führt.

Außerdem wird Aspartam oft in Kombination mit anderen Süßstoffen und Geschmacksverstärkern verwendet, die Allergien auslösen können.

In Schwangerschaft und Stillzeit

Laut der Studie des American Office of Quality of Food (FDA) verursacht die Anwendung von Aspartam während der Schwangerschaft und Stillzeit in den empfohlenen Dosierungen keinen Schaden.

Es ist jedoch nicht empfehlenswert, einen Süßstoff zu sich zu nehmen, da dieser Mangel an Nahrung und Energie gering ist. Und schwangere und stillende Frauen brauchen vor allem Nährstoffe und Kalorien.

Ist Aspartam für Diabetiker geeignet?

Personen mit geschwächter Gesundheit E951 in moderaten Mengen verursachen keinen signifikanten Schaden, aber seine Verwendung sollte gerechtfertigt sein, zum Beispiel bei Diabetes oder Fettleibigkeit.

Nach Angaben der American Diabetes Association ermöglicht die Einnahme eines Süßstoffs Diabetikern, ihre Ernährung zu diversifizieren, ohne Zucker zu verwenden.

Es gibt eine Theorie, dass Aspartam für solche Patienten gefährlich sein kann, weil das Zuckerniveau im Blut weniger kontrolliert wird. Dies wiederum trägt zur Entwicklung von Retinopathie (gestörte Blutzufuhr zur Netzhaut des Auges mit einer nachfolgenden Abnahme des Sehvermögens bis zur Erblindung) bei. Daten zur E951-Kommunikation und Sehstörungen werden nicht bestätigt.

Und doch, mit dem offenkundigen Mangel an wirklichen Vorteilen für den Körper, lassen solche Annahmen einen nachdenken.

Kontraindikationen und Empfangsregeln

  1. Nehmen Sie E951 ist nicht mehr als 40 mg pro 1 kg Gewicht pro Tag erlaubt.
  2. Die Verbindung wird im Dünndarm absorbiert, hauptsächlich über die Nieren ausgeschieden.
  3. 15-30 g Süßstoff werden für 1 Tasse des Getränks genommen.

Bei der ersten Bekanntschaft kann Aspartam einen Anstieg des Appetits, allergische Manifestationen, Migräne verursachen. Dies sind die häufigsten Nebenwirkungen.

  • Phenylketonurie;
  • Empfindlichkeit gegenüber Komponenten;
  • Schwangerschaft, Stillzeit und Alter der Kinder.

Alternative Süßstoffe

Gemeinsame Alternativen von Süßstoff Aspartam: synthetisches Cyclamat und natürliches pflanzliches Heilmittel - Stevia.

  • Stevia - wird aus der gleichen Pflanze hergestellt, die in Brasilien wächst. Der Süßstoff ist temperaturbeständig, enthält keine Kalorien, verursacht keinen Anstieg des Blutzuckers.
  • Cyclamat - Süßstoff, oft in Verbindung mit anderen Süßstoffen verwendet. Die empfohlene Tagesdosis beträgt nicht mehr als 10 mg. Im Darm werden bis zu 40% der Substanz absorbiert, der Rest des Volumens sammelt sich in den Geweben und Organen an. Die durchgeführten Tierexperimente zeigten bei längerer Aufnahme einen Blasentumor.

Der Eintritt sollte bei Bedarf erfolgen, beispielsweise bei der Behandlung von Fettleibigkeit. Für gesunde Menschen überwiegt der Schaden von Aspartam seinen Nutzen. Und es kann argumentiert werden, dass dieser Süßstoff kein sicheres Analogon zu Zucker ist.

E951 Aspartam

Aspartam (Aspartam, E951)

Aspartam, auch bekannt als Sladex, Nutraswit, Aspamix ist ein synthetischer Süßstoff, der kein Saccharid ist. Verwendet als Lebensmittelzusatzstoff und als Ersatz für Zucker. Nicht zu verwechseln mit Aspartam (Medizin) und Aspartat (Asparaginsäure oder deren Salz).

Allgemeine Eigenschaft von Aspartam

Die Substanz Aspartam sieht aus wie Kristalle von weißer Farbe, geruchlos, fast 200 mal süßer als natürlicher Zucker. Aspartam ist ein Methylester eines Dipeptids, besteht aus Phenylalanin und einer Asparaginaminosäure. Wenn es erhitzt wird, verliert es seine Süße, daher ist es nur für Nahrungsmittel geeignet, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden (Kalorisator). Mit einem minimalen Kaloriengehalt (0-4 kcal pro 100 Gramm Produkt) wird Aspartam bei der Kalorienberechnung normalerweise nicht mitgezählt. Um einen süßen Geschmack zu erzeugen, wird eine kleine Menge Aspartam benötigt, so dass sein Beitrag zum Kaloriengehalt des Nahrungsmittels nicht berücksichtigt wird. Die Süße des Lebensmittelzusatzes wird nicht sofort wahrgenommen, aber der Nachgeschmack bleibt viel länger als nach dem Verzehr von Zucker.

Geschichte der Schaffung von Aspartam

Chemiker James Schlatter erhielt in seiner Arbeit über die Zubereitung von Gastrin (ein Medikament zur Behandlung von Magengeschwüren) ein Zwischenprodukt, das er versehentlich ausprobierte, das seine Süße fand. Im Jahr 1965 wurde Aspartam 15 Jahre später zum ersten Mal in Großbritannien und den USA synthetisiert, wo es als Süßungsmittel verwendet wurde.

Schaden von Aspartam

Ärzte und Wissenschaftler neigen zunehmend dazu, die Verwendung von E951 als Minimum zu empfehlen, da solche negativen Folgen einer längeren Einnahme des Zusatzstoffs wie allergische Reaktionen, Kopfschmerzen, Depressionen, Migräne und Schlaflosigkeit nachgewiesen sind.

Trotz des niedrigen Kaloriengehalts sollte Aspartam nicht verwendet werden, selbst wenn es an Krankheiten leidet, die den Ausschluss von Zucker aus der Nahrung erfordern. Die Anwesenheit von Phenylalanin in E951 macht es für Menschen mit einer seltenen Erkrankung Phenylketonurie absolut unmöglich.

Die Heimtücke von Aspartam besteht darin, dass Speichel E951 nicht vollständig abwaschen kann, es bleibt ein süßer Nachgeschmack im Mund, den man mampfen möchte. Wenn Sie also ein Glas kohlensäurehaltiges Süßgetränk in der Hitze trinken, erreicht Sie nach ein paar Minuten die zweite Portion.

Anwendung von E951 in der Lebensmittelindustrie

Aspartam wird unter verschiedenen Marken sowohl einzeln als auch als Teil von Süßstoffmischungen hergestellt.

Aspartam wird bei der Herstellung der folgenden Produkte verwendet:

  • alkoholfreie alkoholfreie Getränke,
  • Kaugummi,
  • Joghurts,
  • Süßigkeiten,
  • Zuckeraustauschstoffe,
  • einige Vitamine und Hustenbonbons.

Wenn Sie also eines der aufgeführten Produkte kaufen und die Aufschrift "ohne Zucker" sehen, lohnt es sich, sich mit der Zusammensetzung vertraut zu machen.

Aspartam wird oft in Tablettenform unter den Namen Slastilin, Sweetley, Shugafri verkauft, diese Option wird als Alternative zu Zucker verwendet. Für die Süße entspricht 1 Tablette Aspartam 3 Gramm Zucker. Verwendet für Fettleibigkeit und andere Krankheiten, die Einschränkung oder Ausschluss von Zucker erfordern.

Verwendung von E951 in Russland

Im Jahr 2008 veröffentlichte das Journal of Dietary Nutrition eine Analyse, in der Wissenschaftler die potenziellen Auswirkungen von Aspartam (einige seiner Bestandteile: Methanol, Phenylalanin und Asparaginsäure) auf das Gehirn ausgewertet. In der Analyse beschreiben die Autoren ausführlich die Fähigkeit von Phenylalanin, die Chemie des Gehirns zu stören, was verschiedene Bereiche beeinträchtigen kann, einschließlich Stimmung, Verhalten, Schlaf und Appetit.

Die Autoren weisen auch darauf hin, dass Phenylalanin in der Lage ist, den Stoffwechsel von Aminosäuren, die Funktionen von Nerven und Hormonhaushalt im Körper zu stören.

In Russland, den Ländern der Europäischen Union und den USA, ist die Verwendung von E591 Aspartam erlaubt, aber es ist normalisiert - nicht mehr als 40 mg pro kg Gewicht, mit der US-Norm etwas höher - 50 mg Nahrungsergänzungsmittel pro kg Körpergewicht.

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