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Aspartam - chemische Eigenschaften und Schaden von synthetischem Süßstoff, Form der Freisetzung und Nebenwirkungen

Moderne Menschen, um Gewicht zu reduzieren, Appetit oder Diabetes zu unterdrücken, stattdessen versuchen, Zuckerzusatz Aspartam zu verwenden, aber ist das Produkt sicher? Der Süßstoff findet sich in vielen Lebensmitteln und Getränken, wenn er eingenommen wird, zerfällt die Substanz in Komponenten, von denen einige sehr giftig sind, so dass Ärzte Zweifel an der Sicherheit seiner Verwendung haben.

Was ist Aspartam?

Lebensmittelzusatzstoff E951 oder Aspartam (L-Aspartam, L-Phenylalanin) ist auch unter den Namen bekannt Nutrasvit, Sladeks, Aspamiks ist der beliebteste synthetischer Süßstoff und Zuckerersatz. Als chemisches Element L-Phenylalanin - ein Dipeptid Methylester, die die Aminosäuren umfassen: Phenylalanin und Asparaginsäure. Im Geschmack ist Süßstoff Zucker weit überlegen, mit einem süßen Geschmack Zusatzstoffe fühlte sich nicht mehr, aber langsamer manifestiert. L-aspartyl geruchlos und ist hochlöslich mit Wasser. Die chemische Formel ist C14H18N2O5.

L-Phenylalanin wird bei Temperaturen über 30 ° C zerstört, so dass die Verwendung des Arzneimittels bei der Herstellung von Produkten, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, möglich ist. Der Hauptzweck von E951 ist die Herstellung von Zuckeraustauschstoffen, süßen Erfrischungsgetränken. Sie können einen Süßstoff in vielen Lebensmitteln treffen: Süßwaren, Kaugummi, Süßigkeiten. Nach Einnahme nimmt die Substanz schnell das Blut auf. Desintegration tritt ähnlich wie Aminosäuren auf. Die Ausscheidung erfolgt über die Nieren.

Form der Ausgabe

Zuckeraustauschstoff Aspartam ist in Form von weißen, geruchlosen Kristallen erhältlich. L-Aspartyl wird sowohl im industriellen Maßstab als auch in Form eines unabhängigen Zuckeraustauschstoffs für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie hergestellt. Der Süßstoff kann in Form von weißen Tabletten von je 18 mg in den Apothekenregalen gefunden werden.

Chemische Eigenschaften

E951 ist zweihundert Mal süßer als Zucker. Die Substanz hat keinen spezifischen Nachgeschmack und ist in Wasser und Alkohol gut löslich. Der Schmelzpunkt ist 247 Grad. Wenn er erhitzt wird, verschwindet der süße Geschmack und die Substanz selbst wird zerstört. Das Molekulargewicht des Zuckeraustauschstoffs beträgt 294,3 g / mol, die Dichte des Mittels beträgt etwa 1,35 g pro cm³. Bei gleichem Süßungsgrad entspricht ein Gramm des Produktes nur 0,5% des Kalorienwertes des Zuckers. Die Haupteigenschaften von L-Aspartyl:

  • erhöht nicht den Kaloriengehalt von fertigen Produkten;
  • Süße wird nicht sofort empfunden, aber es fühlt sich für eine lange Zeit;
  • es ist perfekt löslich in heißem Wasser, mittel - kalt, völlig unlöslich in fetthaltigen Lösungsmitteln;
  • wirkt manchmal als Geschmacksverstärker;
  • Verliert einen süßen Geschmack bei der Wärmebehandlung.

Wirkung auf den Körper von E951

Der Süßstoff Aspartam wird als ungiftig, sichere Substanz sein, die Ärzte für Diabetiker als Alternative zu Zucker für die Diät empfehlen. Viele Hersteller behaupten, dass ein Lebensmittelzusatzstoff nicht großen Schaden bringt, um den Körper, haben Wissenschaftler eine andere Ansicht, mit dem Argument, dass der E951 auf die Gesundheit der Menschen negative Auswirkungen hat, die regelmäßig in Lebensmitteln konsumieren.

Bei der Zersetzung von Aspartam wird Methanol (Methylalkohol), Formaldehyd, Phenylalanin im Körper gebildet. Dies sind alles gefährliche Karzinogene, die auf den Körper wie Gift wirken. Wenn eine große Anzahl von kalorienarmen Lebensmitteln mit einem Lebensmittelzusatzstoff verzehrt wird, kann eine Intoxikation auftreten. Darüber hinaus ist Phenylalanin, das Teil von L-Aspartil ist, in der Lage, das Gehirn heftig anzugreifen. Unter dem Einfluss von Aminosäure-Nervenzellen sterben allmählich, kann der Patient das Bewusstsein verlieren. Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge von E951 beträgt 40 mg pro kg Körpergewicht.

Schaden von Aspartam

Der Süßstoff L-Phenylalanin hat wie andere synthetische Zusatzstoffe die Eigenschaft, sich im Körper anzusammeln. Diese Tatsache verursacht keine Gefahr für einen gesunden Menschen, aber für bestimmte Patientengruppen (Diabetes mellitus und solche, die an einem unsachgemäßen Metabolismus leiden) führt eine solche Ansammlung zu dem Risiko einer Überdosis durch das Arzneimittel. Der Hauptschaden für den Körper besteht darin, dass der Zuckerersatz in gefährliche Stoffe zerfällt: Methanol und Formaldehyd.

Darüber hinaus führt der Verzehr von Lebensmitteln mit einem Süßstoff zu einer Gewichtszunahme. Immerhin, wenn Sie Aspartam in den Körper bekommen, hört das Gehirn auf, Serotonin zu produzieren, eine Person fühlt sich nicht voll, so dass es mehr zu essen beginnt. Die Verwendung von L-Aspartyl schädigt Patienten mit Phenylketonurie - diese Erkrankung ist mit einer Verletzung des Aminosäurestoffwechsels verbunden. Längere Einnahme von Zuckerersatzstoff kann eine Methanolvergiftung hervorrufen, die Multiple Sklerose verursacht. Die Medizin hat mehr als 90 negative neurologische Symptome, die E 951 verursacht.

Metabolismus von Aspartam

L-Phenylalanin zerfällt im Körper in Methanol und zwei Aminosäuren, die Teil der Proteine ​​sind. Geringe Mengen von Methylalkohol sind nicht schädlich für den Körper, in hohen Dosen ist es giftig, aber es ist viel höher als die Menge an Karzinogen, die aus L-Aspartyl gebildet wird. Bei Metabolisierung von Aspartam werden nur 10% der Substanz in Methanol umgewandelt. Wenn Sie einen Liter eines Getränks mit einem Süßstoff konsumieren, gelangen nur 50 mg Methylalkohol in den Körper, während der verpackte Saft bis zu 160 mg Karzinogen pro 1000 ml enthält.

Eine Einzeldosis von L-Phenylalanin in einer Dosierung von 34 mg pro Kilogramm Körpergewicht oder 70 mg / kg (8 Empf.) Führt nicht zu Methanol in gefährlichen Konzentrationen. Nach Einnahme der Produkte, die L-Phenylalanin enthalten, wird die Substanz schnell in den Dünndarm aufgenommen. In der Regel wird das Medikament durch Transamination (Transfer) Reaktionen von Lebergewebe metabolisiert. Desintegrationsprodukte werden über die Nieren und das Harnsystem ausgeschieden.

Hinweise für den Einsatz

Mit Hilfe des Tools können Sie den Zuckergehalt überwachen. Ein Süßstoff wird häufig Patienten mit endokrinologischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, Fettleibigkeit) und Krankheiten, die den Ausschluss oder die Einschränkung der Süße erfordern, verschrieben. Darüber hinaus hat die Substanz eine süßende Wirkung, daher kann L-Aspartyl anstelle von normalem Zucker verwendet werden, um den Kaloriengehalt von Nahrungsmitteln und Getränken zu reduzieren.

Dosierung und Verwaltung

Bevor Sie mit der Einnahme des Medikaments beginnen, sollten Sie sich immer mit einem Spezialisten über mögliche negative Folgen für den Körper beraten. Eine Tablette eines Süßstoffs entspricht einem Teelöffel Zucker. L-Aspartyl muss nach dem Essen in einem Glas Wasser oder einem Getränk (18-36 mg pro 250 ml) gegessen werden. Die maximale Dosis des Arzneimittels beträgt 40 mg / kg pro Tag. Wenn Sie eine Droge vermissen, erhöhen Sie die Menge sollte nur sein, wenn die tägliche Dosis nicht überschritten wird.

Spezielle Anweisungen

Bei einer langen Hitzebehandlung zersetzt sich die Substanz und verliert ihren süßen Geschmack. Das Medikament wird nicht für körperlich gesunde Personen empfohlen. Aspartam ist ein Teil von Nahrungsmitteln, die von der Bevölkerung häufig verwendet werden. Auch Kinder-Vitamine können ohne diese Komponente nicht auskommen, und es gibt keine eindeutige Meinung über den Nutzen der Substanz. Das Vorhandensein eines Zusatzstoffes in gebrauchsfertigen Süssgetränken und verpackten Produkten muss vom Hersteller auf dem Etikett angegeben werden. Dies sollte besonders bei Patienten mit Phenylketonurie beachtet werden.

Aspartam während der Schwangerschaft

Nach den Forschungen amerikanischer Wissenschaftler ist die Anwendung von Aspartam während des Stillens und während der Schwangerschaft in den empfohlenen Dosen nicht schädlich. Während der Einnahme von Zuckerersatz Aspartam Gynäkologen sind nicht wegen ihrer Mangel an Energie und Nährwert empfohlen, und schwangere Frauen brauchen vor allem Kalorien und Nährstoffe.

Sie können nicht selbst Süßstoff essen, weil Jede Veränderung der chemischen Zusammensetzung des weiblichen Körpers beeinflusst die Entwicklung des Fötus. Die Folgen dieser Auswirkung sind noch nicht untersucht worden, so dass es besser ist, sich zu weigern, ein Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen, das wird nicht zu Einschränkungen der Lebensweise einer Frau führen, aber gleichzeitig ein Gefühl der Ruhe in Bezug auf die Gesundheit des zukünftigen Babys schaffen.

E951 zur Gewichtsreduktion

Nahrungsergänzungsmittel ist ein Bestandteil von Diätgetränken und Lebensmitteln. Viele Menschen glauben, dass künstlicher Süßstoff der beste Weg ist, um Gewicht zu verlieren, weil es kein kalorienreicher ist. Dies ist zwar nicht der Fall, denn nach dem Trinken von Getränken mit dem E951-Präparat verbleibt ein süßer Nachgeschmack im Mund, der nicht durch Speichel entfernt wird. Dieser Zustand weckt Appetit, was zu zusätzlichen Pfunden führt. Außerdem enthält ein Liter des Getränks, gesüßt mit der Substanz, 56 mg Methanol, was ebenfalls gesundheitsschädlich ist.

Ein Zuckeraustauschstoff verursacht häufig ein Hungergefühl, das nach Gebrauch mehrere Stunden anhält, was ebenfalls nicht zur Gewichtsabnahme beiträgt, sondern nur zusätzliche Gewichtszunahme. Zuckerhaltige Ersatzstoffe finden sich in Diäten, zum Beispiel in Ducane, wo der Autor auf der Notwendigkeit besteht, einen Zusatz zu nehmen, um das Gehirn zu täuschen. Obwohl Wasser mit Aspartam gesüßt ist, erhöht das Verlangen zu essen. Nur ein Facharzt kann die richtige Diät zur Gewichtsreduktion verschreiben, und die unkontrollierte Einnahme von E951 wirkt sich negativ auf die Gesundheit des Patienten aus.

Arzneimittelwechselwirkungen

Nahrungsergänzungsmittel E 951 wirkt nicht mit Medikamenten zusammen.

Nebenwirkungen

Aspartam ist ein sicheres Mittel, das bei richtiger Dosierung selten zu unerwünschten Nebenwirkungen führt. Wenn eine Person die erlaubte Menge der Droge unkontrolliert annimmt oder überschreitet, kann es sein:

  • Hautausschläge (Nesselsucht);
  • Kopfschmerzen (Migräne);
  • erhöhter Appetit;
  • Durst;
  • Reizbarkeit;
  • Körpergewichtszunahme;
  • Sklerose;
  • Schlaflosigkeit;
  • Krämpfe;
  • Gedächtnisverlust;
  • Taubheit der Beine;
  • unvernünftige Angst.

Überdosierung

Tägliche Einnahme von großen Dosen der Substanz kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen. Es wird angenommen, dass eine Erhöhung der Arzneimittelmenge die Entwicklung von systemischem Lupus erythematodes verursachen kann. Im Falle einer Überdosierung können folgende unerwünschte Folgen auftreten:

  • verminderte Sicht, Hören;
  • Schwindel;
  • Erbrechen;
  • Gelenkschmerzen;
  • Gedächtnisbeeinträchtigung;
  • Bauchschmerzen;
  • depressiver Zustand;
  • Panikattacken.

Kontraindikationen

Nahrungsergänzungsmittel E 951 Ärzte raten davon ab, schwangere Frauen, stillende Frauen und kleine Kinder zu verwenden. Zusätzlich zu den wichtigsten Kontraindikationen von Aspartam gibt die Gebrauchsanweisung folgende Bedingungen an:

  • individuelle Überempfindlichkeit gegen das Medikament;
  • Vorhandensein von homozygoter Phenylketonurie bei dem Patienten.

Verkaufs- und Lagerbedingungen

Sie können ein Nahrungsergänzungsmittel in Form von Tabletten ohne Rezept in jeder Apotheke kaufen. Lagern Sie das Medikament bei Raumtemperatur, vor Sonnenlicht geschützt, da die Substanz wärmeempfindlich ist. Das Produkt hat eine lange Haltbarkeit.

Analoga

Die häufigsten Alternativen zu Zuckeraustauschstoffen sind: natürliche pflanzliche Heilmittel - Stevia und synthetische zyklische. Es gibt in den Regalen der Apotheken und die folgenden Analoga von Aspartam:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Löffelvoll;
  • NutraSweet;
  • Sanekta;
  • Cinderel;
  • Sanpa;

Preis von Aspartam

Sie können Lebensmittelzusätze über Online-Shops oder in jeder Apotheke kaufen. Die Kosten für die Substanz hängen von der Anzahl der Tabletten in der Packung und von der Dosierung ab. Der durchschnittliche Preis von Aspartam beträgt etwa 80 Rubel für 350 Tabletten. Die ungefähren Kosten für Zuckeraustauschstoffe in Moskau:

Aspartam ist sein Nutzen und Schaden, seine Anwendung

Die zweite Hälfte des XX. Jahrhunderts - eine magische Zeit, als wir ein erstaunliches Produkt lernten - Zuckeraustauschstoffe. Die Liebe zum Schatz in dem Blut einer Person (nicht umsonst, dass wir auf einen Füllstoff Apfel so gezogen werden, saftige Erdbeeren und warmen August Honig), aber wie viele Probleme schafft diesen Zucker... Und während der süße Ersatz gab uns eine einzigartige Gelegenheit, köstlichen Tee zu genießen, ohne Schaden zu den Figuren und die Schilddrüse, Die Zahl der Angriffe auf diese Nahrungsergänzungsmittel wächst jedes Jahr. Hier Aspartam - was ist schädlich und gibt es einen Nutzen? Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler, Chemiker und normale Menschen streiten immer noch darüber...

Wie hat alles angefangen?

Und es begann, wie es normalerweise bei wissenschaftlichen Entdeckungen geschieht - mit reinem Zufall. Aspartam, ein berühmter Süßstoff, Zuckerersatzstoff, Lebensmittelzusatzstoff E951 auf den Etiketten von Süßigkeiten, wurde geboren, weil ein begabter Chemiker während der Experimente... seinen Finger lecken wollte.

James M. Schlatter arbeitete an der Schaffung des Magenhormons Gastrin, die ein Geschwür behandeln. Aspartam war ein Zwischenprodukt in diesem Prozess, und als der Chemiker erkannte, dass der Geschmack der neuen Substanz süß ist, hat der legendäre Zusatz der Zukunft einen Anfang im Leben bekommen.

Dieses Ereignis ereignete sich 1965, aber erst 1981 wurde Aspartam produziert und in den USA und Großbritannien verwendet. 16 Jahre lang haben sie Experimente, Experimente und Forschungen durchgeführt - Wissenschaftler mussten alles überprüfen und beweisen, dass der Süßstoff sicher ist, nicht krebserregend ist und keine schrecklichen Beschwerden hervorruft. Und sie haben es getan.

Wo kann ich Aspartam finden?

Bist du schlank wie eine Zypresse und beschränke dich nicht auf Süßes? Oder, im Gegenteil, für immer Süßigkeiten, Leber verlassen und Kaffee ohne Zucker trinken? In jedem Fall kennst du den Namen "Aspartam" oder geheimnisvolle Figuren E951 - sie sind auf fast allen Etiketten mit Fabrikbonbons und sogar Medikamenten zu finden.

Möchten Sie überprüfen, wie oft Aspartam verwendet wird, wo das Additiv enthalten ist und wie oft müssen wir es essen? Werfen Sie einen Blick auf die Zutatenliste in folgenden Produkten:

  • irgendein Kaugummi;
  • verschiedene Arten von Süßigkeiten;
  • süße Joghurts und Hüttenkäse;
  • Soda und einige Säfte;
  • fertige Fruchtdesserts;
  • Päckchen mit heißer Schokolade;
  • Süßigkeiten für Diabetiker;
  • Bonbonhusten und Multivitamine;
  • Sporternährung.

Auch Aspartam ist Teil einer Reihe von komplexen Süßstoffen - zum Beispiel Milford. Sie können ein Additiv in solchen Süßungsmitteln und in der reinen Form kaufen: eine Packung (350 Tabletten) des Süßstoffs Aspartam ist ziemlich harmloser Preis - 80-120 Rubel.

Mythen über Aspartam

In der langen Debatte darüber, was für den Körper aspartam schädlich oder wohltuend ist, ist die chemische Natur der Substanz das Hauptargument. Es besteht aus drei Komponenten, in die es im Körper zerfällt: Aminosäuren - Asparaginsäure (40%) und Phenylalanin (50%), sowie toxisches Methanol (10%).

Mögliche Toxizität und erzeugt um den unglückseligen Süßstoff viele Mythen. Hier sind die beliebtesten von ihnen:

  1. Methanol im Zuckeraustauscher vergiftet den Körper und kann vorübergehende Erblindung verursachen.
  2. Der Zusatz verursacht eine Reihe von neurologischen Störungen: Schlaflosigkeit, Depression, Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsprobleme, Panikattacken, Ohrensausen, starke Kopfschmerzen und Krämpfe.
  3. Aspartam erhöht den Appetit und provoziert Übergewicht.
  4. Während der Schwangerschaft kann die Verwendung eines Süßstoffs Missbildungen im Fötus verursachen.
  5. Giftige Substanzen in Aspartam können das Wachstum von verschiedenen Arten von Tumoren hervorrufen.

Aber wirklich?

Alle Kommentare, Vorwürfe und Appelle, die niemals im Leben auf Produkte mit Aspartam zutreffen, berücksichtigen diese nicht. Es gibt mehrere hundert Studien und Schlussfolgerungen von renommierten globalen Organisationen, die berichten, dass der Süßstoff Aspartam für alle sicher ist, einschließlich Kindern, Diabetikern und schwangeren Frauen.

Das Fehlen krebserregender Eigenschaften von Aspartam wird von der amerikanischen Gesundheitsbehörde (FDA), der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und anderen Behörden erklärt. Und im Jahr 2007 veröffentlichte die Zeitschrift Critical Reviews of Toxicology eine Reihe von Artikeln über die Ergebnisse von mehr als 500 Studien, die Aspartam entlang und darüber hinaus untersucht, und auch von seiner Unbedenklichkeit überzeugt. Es sicherlich nur werden kann, um den Grad Sie in der Unparteilichkeit und Objektivität der Forschung glauben bezogen werden: hier viel Geld beteiligt sind, und die Ärzte und Biologen sind auch nur Menschen, leider wird der akademische Grad um die Integrität und hohen moralischen Prinzipien nicht garantiert.

Das umstrittenste Thema ist der Methanolgehalt im Supplement. Seine Anwesenheit wird durch die chemische Formel bestätigt, es geht nicht davon aus, aber die Menge an Gift in einer Tablette des Zuckeraustauschers ist so, dass Methanol nicht einmal im Blut gefunden wird, es ist so klein.

Mittlerweile ist in vielen Gemüsen und Früchten auch Methylalkohol enthalten, ja, da - selbst im Körper wird er in kleinen Mengen produziert. So erhalten wir zusammen mit Pektin auch eine unauffällige Portion Methanol, aber niemand zweifelt an den Vorteilen von Pektin.

Getränk gekühlt!

Wenn Sie eine reine Aspartam-Ergänzung kaufen, wird Ihnen die Gebrauchsanweisung sagen, dass Sie nur Süßstoffe in einer Erkältung verwenden können, es ist verboten zu erhitzen. Gegner Süßstoff versichern, dass beim Erhitzen von Aspartam wandelt in Formaldehyd zu 30 ° C, aber es ist nicht - sonst alle Liebhaber der schäbigen Flasche Cola in der Hitze regelmäßig geätzt werden. Ja, und im Körper ist die Temperatur deutlich über 30 Grad - so wäre amüsiert und Fans von kaltem Soda.

Tatsache ist, dass bei der Temperaturbehandlung die Substanz zusammenbricht und alle ihre süßenden Eigenschaften verliert. Und das Gericht wird einfach ungesüßt. Wenn Sie also nützliche, aber leckere Brötchen und Marmelade backen möchten, wählen Sie andere Süßungsmittel - zum Beispiel Sucralose. Übrigens ist Aspartam etwas weniger süß als Sucralose - nur 200 Mal süßer als Zucker.

Kontraindikationen für Aspartam

Der Nachweis der Aspartam-Sicherheit weist nicht darauf hin, dass der Zusatzstoff keine Kontraindikationen aufweist. Verbote zu verwenden sind für alle Medikamente und sogar die nützlichsten Produkte (erinnern Sie sich mindestens um ein umstrittenes Gluten in Kleie und Vollkornbrot).

Was ist Aspartam und ob es schädlich ist, ist es wichtig, eine Kategorie von Menschen kennen - ein Patient mit einer seltenen Erkrankung Phenylketonurie (in Russland, ein Baby ist mit 7000 von ihnen geboren). Bei einer solchen Erkrankung ist die Synthese der Aminosäure Phenylalanin gestört und sollte in der Ernährung auf ein Minimum reduziert werden. Bei Aspartam-Bonbons, -Kaugummis und -Kaugummis werden Sie daher sicher lesen: "Verbotene Patienten mit Phenylketonurie".

Zur Bedeutung einer erlaubten Tagesdosis

Um alle möglichen Nebenwirkungen von Aspartam zu verhindern, hat die wissenschaftliche Welt eine akzeptable Tagesdosis von Aspartam - 50 mg / kg - festgelegt. Dies ist ein Teil, der nicht überschritten werden sollte - und dann gibt es keine Nebenwirkungen (die versprochene Schlaflosigkeit und Migräne), außer für die seltenste Allergie, wenn Sie nur das Produkt aufgeben müssen.

Wenn erschreckende Einträge in Blogs, Foren und Websites versuchen, uns über die Gefahren von Aspartam zu überzeugen, sagen sie es in der Regel die übermäßige Verwendung von Aspartam ist langfristig - das heißt, über die tolerierbare tägliche Aufnahme. Und jetzt - Achtung!

Erlaubt, einen Teil des Additivs pro Tag zu verbrauchen etwa 300 Tabletten (jeweils gleich der Süße von Zucker Teelöffel) zu essen, hat ein 26 und einen halben Liter Cola oder kauen unglaubliche Menge von Süßigkeiten mit einem Süßstoff.

Wie es physisch gemacht werden kann, ist schwer vorstellbar. Es ist schwer sich eine Mutter vorzustellen, die all dies ihrem Kind erlauben wird zu essen. Oder ein Teenager, der sich schon auf dem dritten Liter Cola nicht ekelt und kein gewöhnliches Gemüse mit Fleisch möchte.

Übrigens, wir empfehlen Ihnen, dieses Video zu sehen - ein alternativer Ansatz zum Thema Sicherheit von Aspartam:

Aspartam für schwangere Frauen und Kinder

Die Hauptüberprüfung der Sicherheit eines Produkts oder Medikaments ist seine "Erlaubnis" in Schwangerschaft und Stillzeit. Mit dem Zusatz von E951 ist alles schwierig - Aspartam während der Schwangerschaft ist von einer Masse von Gerüchten und Vermutungen umgeben.

Auf Forenforen und sogar in Online-Anleitungen zur Droge kann man lesen, dass es während der Schwangerschaft ein echtes Gift ist. Und obwohl es keine Forschung gibt, die die Gefahr eines Süßungsmittels für den Fötus und für die zukünftige Mutter bewiesen hat, ist es besser, sich abzusichern. Und verweigern für die Dauer der Schwangerschaft und von zusätzlichen Brötchen mit Süßigkeiten und von Aspartam.

Das E951 Süßungsmittel kann in vielen Arzneimitteln gefunden werden, aber der Hauptstolperstein ist Aspartam in Vitaminen für Kinder. Es lohnt sich, zu einem Forum für Mütter zu gehen, und Sie werden eine Reihe von wütenden Nachrichten von Müttern treffen, die bereit sind, ihre Kinder von Vitaminen zu berauben, nur um sie nicht mit diesem makabren Aspartam zu füttern.

Sie können die Unbedenklichkeit des Süßstoffs so gut wie Sie wollen nachweisen, aber jeder entscheidet für sich und seine Kinder. Wenn Sie Ihr Baby so gut wie möglich schützen möchten, fragen Sie einen Kinderarzt, welche Vitamine am besten sind. Die einfachste Wahl ist es, einen Multivitamin-Komplex mit dem üblichen Zucker zu kaufen - er bringt keine unvorhersehbaren Nebenwirkungen.

Aspartam (E951): Schaden oder Nutzen, Zulassungsregeln und Meinungen von Spezialisten

Der Aspartam-Süßstoff (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanin) ist ein Nahrungsergänzungsmittel unter dem Code "E951", sowie ein Arzneimittel zur Bekämpfung von Fettleibigkeit. Es ist der zweitbeliebteste Süßstoff, der in verschiedenen Lebensmitteln und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten ist. Wenn es eingenommen wird, zerfällt es in mehrere Bestandteile, von denen einige giftig sind, was Zweifel an seiner Sicherheit aufkommen lässt.

Foto: Depositphotos. Autor: Amaviael.

Eigenschaften

Aspartam - ein Süßungsmittel, das oft (160-200) die Süße von Zucker übersteigt, was seine Popularität in der Lebensmittelproduktion verursacht.

Der Verkauf kann unter den Markennamen zu finden :. „Svitlo“, „Slastilin“, „Nutrisvit“, „Shugafri“ usw. Zum Beispiel: „Shugafri“ im Jahr 2001 in Form von Tabletten nach Russland geliefert.

Aspartam enthält 4 kcal pro 1 g, aber in der Regel wird sein Kalorienwert nicht berücksichtigt, denn für das Gefühl der Süße im Produkt braucht es ziemlich viel. Es entspricht nur 0,5% der Zuckerkalorien bei gleichem Süßungsgrad.

Geschichte der Schöpfung

Aspartam wurde 1965 zufällig von dem Chemiker James Schlatter entdeckt, der die Herstellung von Gastrin zur Behandlung von Magengeschwüren untersuchte. Süßungseigenschaften wurden durch Kontakt mit dem Finger eines Wissenschaftlers am Finger gefunden.

E951 wurde seit 1981 in Amerika und Großbritannien eingesetzt. Aber nach der Entdeckung von 1985, dass es sich beim Erhitzen in kanzerogene Bestandteile auflöst, begannen Streitigkeiten über die Sicherheit oder den Schaden von Aspartam.

Inhalt in Produkten

Da Aspartam im Herstellungsprozess ermöglicht, einen süßen Geschmack mit viel niedrigeren Dosierungen als Zucker zu erreichen, wird es verwendet, um mehr als 6.000 Handelsnamen für Lebensmittel und Getränke zu machen.

E951 wird auch als Alternative zu Zucker für Menschen mit Diabetes und übergewichtigen Menschen verwendet. Einsatzbereiche: Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, Milchprodukten, Kuchen, Schokoriegeln, Süßungsmitteln in Form von Tabletten zum Hinzufügen zu Lebensmitteln und anderen Gegenständen.

Die Hauptproduktgruppen, die dieses Additiv enthalten, sind:

  • Kaugummi "ohne Zucker";
  • Getränke mit Aromen;
  • Fruchtsäfte mit niedrigem Kaloriengehalt;
  • aromatisierte Desserts auf Wasserbasis;
  • alkoholische Getränke mit einer Stärke von bis zu 15%;
  • Süßes Gebäck und kalorienarme Süßigkeiten;
  • Marmeladen, Marmeladen mit geringem Kaloriengehalt usw.

Schaden oder Nutzen?

Nach einer Reihe von Studien, die 1985 begannen und zeigten, dass E951 in Aminosäuren und Methanol zerfällt, gab es viele Kontroversen.

Gemäß den geltenden Normen SanPiN 2.3.2.1078-01 darf Aspartam in Lebensmitteln als Süßstoff und Geschmacksverstärker verwendet werden.

Oft in Verbindung mit einem anderen Süßstoff - Acesulfam, mit dem Sie schnell einen süßen Geschmack erreichen und erweitern können. Dies ist notwendig, da Aspartam selbst lange anhält, aber nicht sofort spürbar ist. Und mit erhöhter Dosierung zeigt sich die Eigenschaft des Geschmacksverstärkers.

Wichtig! Es ist zu beachten, dass E951 nicht für die Verwendung in Geschirr geeignet ist, das einer Wärmebehandlung oder Heißgetränken ausgesetzt ist. Bei Temperaturen über 30 ° C zersetzt sich der Süßstoff zu giftigem Methanol, Formaldehyd und Phenylalanin.

Sicher bei Verwendung in empfohlenen Tagesdosen (siehe Tabelle).

Nach der Einnahme wird der Süßstoff in Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol umgewandelt, die schnell in den Dünndarm aufgenommen werden. Wenn sie in den systemischen Blutkreislauf gelangen, nehmen sie an Stoffwechselprozessen teil.

Der Hype um Aspartam und seine Gesundheitsschäden ist größtenteils mit der Aufrechterhaltung einer kleinen Menge Methanol verbunden (sicher in der empfohlenen Dosierung). Es ist merkwürdig, dass eine kleine Menge Methanol im menschlichen Körper produziert wird, wenn die am häufigsten verwendeten Lebensmittelprodukte verwendet werden.

Der Hauptnachteil von E951 besteht darin, dass es nicht über 30 ° C erhitzen darf, was zu einem Abbau krebserregender Komponenten führt. Aus diesem Grund ist es nicht empfehlenswert, Tee, Backwaren und anderen wärmebehandelnden Produkten hinzuzufügen.

Laut Mikhail Gapparov, Professor des Instituts für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, MD, muss die Wahl des Süßstoffes sorgfältig geprüft und gemäß den Anweisungen durchgeführt werden. In diesem Fall besteht kein Grund zur Besorgnis.

Meistens wird die Gefahr durch Produkte dargestellt, deren Hersteller ungenaue Informationen über die Zusammensetzung ihrer Waren angeben, was zu Nebenwirkungen führen kann.

Laut dem Chefarzt der Klinik für Endokrinologie der MMA, benannt nach Sechenov, Vyacheslav Pronin, sind Zuckerersatzstoffe für Menschen gedacht, die an Fettleibigkeit und Diabetes mellitus leiden. Ihr Empfang wird nicht für gesunde Leute empfohlen, da sie keinen Nutzen außer dem süßen Geschmack tragen. Darüber hinaus haben synthetische Süßstoffe choleretische Wirkung und andere negative Auswirkungen.

Laut Wissenschaftlern aus Südafrika, deren Studien 2008 im Journal of Diäte- rary Nutrition veröffentlicht wurden, können die Elemente der Zersetzung von Aspartam das Gehirn beeinflussen, das Ausmaß der Serotoninproduktion verändern und Schlaf, Stimmung und Verhaltensfaktoren beeinflussen. Insbesondere ist Phenylalanin (eines der Zerfallsprodukte) in der Lage, die Nervenfunktionen zu stören, den Hormonspiegel im Blut zu verändern, den Stoffwechsel von Aminosäuren negativ zu beeinflussen und kann zur Entwicklung der Alzheimer-Krankheit beitragen.

Anwendung in der Kindheit

Produkte mit E951 werden nicht für Kinder empfohlen. Der Süßstoff wird häufig in süßen alkoholfreien Getränken verwendet, deren Verwendung schlecht kontrolliert werden kann. Tatsache ist, dass sie ihren Durst schlecht stillen, was zu einem Überschuss an sicheren Dosierungen des Süßstoffs führt.

Außerdem wird Aspartam oft in Kombination mit anderen Süßstoffen und Geschmacksverstärkern verwendet, die Allergien auslösen können.

In Schwangerschaft und Stillzeit

Laut der Studie des American Office of Quality of Food (FDA) verursacht die Anwendung von Aspartam während der Schwangerschaft und Stillzeit in den empfohlenen Dosierungen keinen Schaden.

Es ist jedoch nicht empfehlenswert, einen Süßstoff zu sich zu nehmen, da dieser Mangel an Nahrung und Energie gering ist. Und schwangere und stillende Frauen brauchen vor allem Nährstoffe und Kalorien.

Ist Aspartam für Diabetiker geeignet?

Personen mit geschwächter Gesundheit E951 in moderaten Mengen verursachen keinen signifikanten Schaden, aber seine Verwendung sollte gerechtfertigt sein, zum Beispiel bei Diabetes oder Fettleibigkeit.

Nach Angaben der American Diabetes Association ermöglicht die Einnahme eines Süßstoffs Diabetikern, ihre Ernährung zu diversifizieren, ohne Zucker zu verwenden.

Es gibt eine Theorie, dass Aspartam für solche Patienten gefährlich sein kann, weil das Zuckerniveau im Blut weniger kontrolliert wird. Dies wiederum trägt zur Entwicklung von Retinopathie (gestörte Blutzufuhr zur Netzhaut des Auges mit einer nachfolgenden Abnahme des Sehvermögens bis zur Erblindung) bei. Daten zur E951-Kommunikation und Sehstörungen werden nicht bestätigt.

Und doch, mit dem offenkundigen Mangel an wirklichen Vorteilen für den Körper, lassen solche Annahmen einen nachdenken.

Kontraindikationen und Empfangsregeln

  1. Nehmen Sie E951 ist nicht mehr als 40 mg pro 1 kg Gewicht pro Tag erlaubt.
  2. Die Verbindung wird im Dünndarm absorbiert, hauptsächlich über die Nieren ausgeschieden.
  3. 15-30 g Süßstoff werden für 1 Tasse des Getränks genommen.

Bei der ersten Bekanntschaft kann Aspartam einen Anstieg des Appetits, allergische Manifestationen, Migräne verursachen. Dies sind die häufigsten Nebenwirkungen.

  • Phenylketonurie;
  • Empfindlichkeit gegenüber Komponenten;
  • Schwangerschaft, Stillzeit und Alter der Kinder.

Alternative Süßstoffe

Gemeinsame Alternativen von Süßstoff Aspartam: synthetisches Cyclamat und natürliches pflanzliches Heilmittel - Stevia.

  • Stevia - wird aus der gleichen Pflanze hergestellt, die in Brasilien wächst. Der Süßstoff ist temperaturbeständig, enthält keine Kalorien, verursacht keinen Anstieg des Blutzuckers.
  • Cyclamat - Süßstoff, oft in Verbindung mit anderen Süßstoffen verwendet. Die empfohlene Tagesdosis beträgt nicht mehr als 10 mg. Im Darm werden bis zu 40% der Substanz absorbiert, der Rest des Volumens sammelt sich in den Geweben und Organen an. Die durchgeführten Tierexperimente zeigten bei längerer Aufnahme einen Blasentumor.

Der Eintritt sollte bei Bedarf erfolgen, beispielsweise bei der Behandlung von Fettleibigkeit. Für gesunde Menschen überwiegt der Schaden von Aspartam seinen Nutzen. Und es kann argumentiert werden, dass dieser Süßstoff kein sicheres Analogon zu Zucker ist.

Als Aspartam ist schädlich

Neben der natürlichen Asparaginsäure, die in herkömmlichen Lebensmitteln zu finden ist, gibt es ein Nahrungsergänzungsmittel E-951 mit anderen Worten Aspartam. Aspartam ist eine Verbindung von Asparaginsäure und Phenylalanin, im Körper zerfällt es in aufbauende Aminosäuren, so dass Sie eine prohibitive Dosis von Asparaginsäure erhalten können, indem Sie eine Sodaflasche trinken.

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der von der Lebensmittelindustrie hergestellt wird. Es ist 200 mal süßer als Saccharose, daher wird es häufig verwendet, um kohlensäurehaltigen Getränken, Säften und Süßwaren einen süßen Geschmack zu geben. Es kann in Joghurt, Süßigkeiten, Kaugummi und sogar in Hustensäften gefunden werden.

Es wird auch als Zuckerersatz für Menschen mit Diabetes mellitus verwendet. Einige glauben, dass Produkte mit Aspatam konsumiert werden können, um das Gewicht zu kontrollieren, sagen sie, das ist kein Zucker, man bekommt kein Fett davon. Dieser Fehler wird von Werbetreibenden aktiv unterstützt, indem Produkte mit Aspartam mit attraktiven Etiketten gekennzeichnet werden: "0 CALORIUM" oder "SUGAR NICHT ENTHALTEN". Und dann im Kleingedruckten: "enthält Aspartam, nicht für Menschen, die Phenylketonurie haben." Da diejenigen, die an einer seltenen genetischen Krankheit leiden, nur wenige sind, glauben die anderen Glücklichen, dass sie Aspartam mit Eimern konsumieren können: was ist los? Schließlich sind es nur ein paar Aminosäuren, die in großen Mengen in normalen Lebensmitteln enthalten sind. Wiederum, von Null Kalorien werden Sie nicht fett werden. Oder nicht?

Was sagen Wissenschaftler?

Die Meinung der Wissenschaft unterschied sich in diametralem Gegensatz, entsprechend dem Sprichwort: "Wer zahlt - er bestellt Musik." Forscher, finanziert von Industriellen, alle, als ein, beweisen die Sicherheit und Unbedenklichkeit von Aspartam. Ja, sie geben zu, dass im Körper neben Aminosäuren, Methylalkohol und Ameisensäure aus Aspartam gebildet werden - die stärksten Gifte, aber ein bisschen. Nur 10% Aspartam werden in Methanol umgewandelt. Gleichzeitig ist in frischen Früchten und natürlichen Säften Methanol in einer Menge von etwa 140 mg pro Liter vorhanden. Es stellt sich heraus, dass ein Liter Saft mehr Methanol enthält als ein Getränk, das mit Aspartam gesüßt ist. Es scheint, dass alles logisch ist.

Zusätzlich werden diese Gifte außerhalb von Spargel selbst gebildet und der Körper neutralisiert sie erfolgreich. Also gibt es nichts zu fürchten.

Aspartam-Studie mehr als 30 Jahre Forschung wurde an Versuchstieren und beim Menschen durchgeführt, darunter auch Kinder und Erwachsene, darunter stillende Frauen, Diabetiker und Menschen mit Übergewicht. Mehr als 200 Forscher haben eine Schlussfolgerung über die Unschädlichkeit von Aspartam gezogen. Die American Dietetic Association zusammengefasst hat: „Die Verwendung von Aspartam keine negativen Nebenwirkungen bei Menschen verursacht... Forschung eine breite Palette von Nebenwirkungen abgedeckt, einschließlich allergischen Reaktionen, Erhöhung des Gehalts von Methanol und Ameisensäure im Blut, Verletzungen von Blut und Gehirntumoren. In keinem Fall wurde die Assoziation dieser Phänomene mit Aspartam nachgewiesen. Laut diesen Studien führt es nicht zu neurologischen Veränderungen, einschließlich. auf die Verletzung der geistigen Aktivität, Krämpfe, Kopfschmerzen, Gedächtnis- und Stimmungsstörungen. " Auch behauptet der Verband, dass der Verzehr von Aspartam den Appetit und die Nahrungsaufnahme nicht beeinflusst.

Aspartam wird in die Liste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgenommen, die die menschliche Gesundheit nicht beeinträchtigen, wenn sie zur Herstellung von Lebensmitteln als Süßstoff, Geschmacksverstärker und Geschmacksstoff verwendet werden. SanPin 2.3.2.1078-01 vom 14. November 2001. Mit dem Regulierungsrahmen ist auch alles in Ordnung.

Nach Durchführung einer großen Anzahl von toxikologischen und klinischen Studien wurde sein sicherer Wert festgestellt: in den USA - 50 mg / kg Körpergewicht pro Tag, in der Europäischen Union - 40 mg / kg Körpergewicht pro Tag.

Die offizielle Schlussfolgerung ist, dass Aspartam harmlos ist, wenn es innerhalb der akzeptablen Dosis konsumiert wird.

Produkte, die Aspartam enthalten

Gegenwärtig werden mit der Verwendung von Aspartam mehr als 6.000 Produkte verschiedener Produkte hergestellt. Es kann gefunden werden:

  1. Alkoholfreie kohlensäurehaltige und kohlensäurefreie Getränke, Getränkepulver
  2. Flocken
  3. Lufterfrischer
  4. Kaugummi
  5. Tiefgekühlte Süßwaren, einschließlich gefrorenes süßes Wasser, gefrorene Säfte
  6. Eiscreme und Sirup für Eiscreme
  7. Fruchtpasten, Konfitüren, Fruchtgelees, Mousse
  8. Fruchtsäfte, Saftgetränke, Saftmischungen, Getränke aus Gemüsesäften
  9. Vorgefertigter kalter Tee, Pulver zur Herstellung von kaltem Tee
  10. Lösliche Mischungen zur Herstellung von Kakao
  11. Kuchen, Pudding, Kekse, Süßigkeiten kauen
  12. Proteindrinks, Nährstoffriegel
  13. Ketchup
  14. Joghurts: Trinken, fettarm, kalorienarm
  15. Süßstoffe

Etwas sagt mir, dass die Produkte mit Aspartam etwas größer sind als vor der Feige. Und nirgendwo wird ein fürsorglicher Hersteller seinen Inhalt angeben. Das heißt, wie viel Sie Aspartam konsumiert haben, drei Liter Cola in der Hitze getrunken, den Jogurt in der Hitze beißend, und mit der Eiscreme eingeholt - es ist nicht bekannt. In Europa wurden Studien durchgeführt und angekündigt, dass der Verbrauch von Aspartam laut ihren Daten durchschnittlich 10 mg pro Tag nicht übersteigt, einschließlich der aktiven Konsumenten von kohlensäurehaltigen Getränken. Aber auch über die Durchschnittstemperatur im Krankenhaus weiß jeder: Jemand im Leichenschauhaus, jemand schüttelt Fieber, und im Durchschnitt hat jeder eine Norm. Berücksichtigen Sie anhand dieser Daten die Meinung von Alternativen.

Wirkung von Asparaginsäure

Asparaginsäure ist ein spannender Neurotransmitter. Nach alternativen Studien führt sein Konsum in hohen Dosen zu einer Störung des Gleichgewichts der Mediatoren im Gehirn.

Unter dem Einfluß von Asparaginat kommen die Nervenzellen in einen Zustand hoher Depolarisation, d.h. die Schwelle ihrer Erregbarkeit nimmt ab. Die Reserven von ATP sind erschöpft, d.h. brennbar, auf dem die Zellfabrik arbeitet. Die intrazelluläre Glucosekonzentration nimmt ab, d.h. es gibt Energieerschöpfung. Auf der einen Seite befindet sich die Zelle in einem superangeregten Zustand und auf der anderen Seite hat sie nicht die Stärke, normal zu arbeiten. Die Entwicklung von Neurotransmittern, die zur Signalübertragung beitragen, wird reduziert: Die Konzentration von Acetylcholin, Glutamat, γ-Aminobuttersäure nimmt ab. Der Kalziumeinfang durch die Zelle wird inhibiert, was normalerweise das Tor öffnen sollte, um Glutamat freizusetzen und aus der Zelle austreten zu lassen, wodurch die Funktion der Rezeptoren unterdrückt wird.

Um einen Haufen wurden beschädigt Mitochondrien - Energiezelle Station, so dass nichts um Energie zu produzieren und nicht irgendetwas anderes, so ist es nicht verwunderlich, dass Neurotransmitter - Glutamat und γ-Aminobuttersäure - werden in Mengen nicht ausreichend für die normale Gehirnfunktion erzeugt.

Durch oxidativen Stress, bedingt durch nicht arbeitende Mitochondrien, sind die Gefässwände geschädigt, die Kapillarwände sind durchlässig für Stoffe, die im Gehirn nichts zu tun haben. Das letzte traurige Ergebnis: die Zerstörung der Nervenzelle selbst.

Wirkung von Phenylalanin

Die erhöhte Konzentration der Aminosäure Phenylalanin unterbricht die Produktion des Neurotransmitters Serotonin, was letztendlich zu Depressionen führt.

Wirkung von Methanol und Formaldehyd

Methanol - Holzalkohol und Formaldehyd sind zelluläre Gifte und haben eine direkte schädigende Wirkung auf Nervenzellen. Oben wurde gesagt, dass sie wenige sind und sie in der Leber neutralisiert werden, ohne in das Blut zu gelangen. Vielleicht haben die Hersteller und die Wissenschaftler, die von ihnen gefüttert werden, nichts fertig, denn den Piloten amerikanischer Fluggesellschaften ist es offiziell verboten, die Cola vor den Flügen zu benutzen.

Trinken gekühlt = Nicht klettern, töten!

Banken mit kohlensäurehaltigen Getränken werden oft gekennzeichnet: GETRÄNKT GEFROREN! Sie haben auch gedacht, dass der Hersteller - ein Idiot, nur daran erinnert, wie schön es ist, kalte Limonade in der Hitze zu trinken? Eine Art Sorge um die Geschmackserlebnisse. Aha, schah! Aspartam - eine instabile Verbindung, und bereits bei 30 0 C fällt es auseinander und bildet Methanol und Formaldehyd, und diese Substanzen sind gefährlich in sehr geringen Konzentrationen. Unternehmen, die verlangen, dass ihre Getränke unter Kühlkettenbedingungen verkauft werden - in der Tat, kümmern sich um unsere Gesundheit, oder wer weiß, wie viel Methanol in einer Flasche in der Sonne gebildet wird. So wird jemand ertränkt, geblendet, Gott bewahre, erleidet Entschädigung. Also keine Risiken eingehen, trinke Getränke in einer Kühlschranktasche, du wirst von ganzem Herzen sein.

Aspartam-Krankheit

Unabhängige Forscher glauben, dass ein längerer und intensiver Konsum von Produkten, die Aspartam enthalten, die folgenden Symptome verursacht:

  • Muskel- und Gelenkschmerzen,
  • Krämpfe,
  • Krämpfe,
  • Gefühlsverlust in den Beinen,
  • Schwindel,
  • Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit
  • taucht in Erinnerung,
  • Anfälle von Aufregung, erhöhte Aggressivität,
  • Depression

Der Verzehr von Aspartam während der Schwangerschaft kann zu spontanen Fehlgeburten führen. Studien an 60.000 Frauen zeigen, dass eine Dose süße kohlensäurehaltige Getränke pro Tag das Risiko einer Frühgeburt um 38% erhöht und 4 Banken pro Tag das Risiko um 78% erhöhen.

Die Geburten von Kindern haben gezeigt, dass sie die Intelligenz um 15% reduzieren, ebenso wie ein erhöhtes Risiko, an Autismus zu erkranken.

Es gibt Hinweise, dass Aspartam das Risiko der Entwicklung bestimmter Krebsformen erhöhen kann. Groß angelegte Studie, die 22 Jahre lang gedauert hat, die von mehr als 77.000 Frauen und etwa 7000 Männern besucht wurde gefunden, dass, wenn täglich 330 ml des Getränks zu trinken Aspartam enthält, erhöht die Wahrscheinlichkeit, Leukämie zu entwickeln, und die Menschen in Gefahr nehodzhinskuyu Lymphom oder Multiplem Myelom zu erhalten.

Durstlöschung

Getränke, die Aspartam enthalten, stillen Ihren Durst nicht. Speichel entfernt den künstlichen Süßstoff schlecht von der Mundschleimhaut, was dazu führt, dass jemand einen Sinn für Sugarity hat, den er versucht, mit neuen Teilen des Getränks auszuziehen. Dies ist vorteilhaft für Unternehmen, da die Menschen mehr Geld ausgeben, um ihre Produkte zu kaufen.

Aspartam, Diabetes und Gewichtskontrolle

Süßstoffe werden Patienten mit Diabetes mellitus sowie Personen, die das Gewicht kontrollieren, empfohlen. Na ja, die Produkte sind kalorienarm, enthalten keine schlimmen Kohlenhydrate.

Allerdings warten mehrere Hinterhalte auf Gewichtsabnahme.

Der erste ist darauf zurückzuführen, dass wenn das Essen mit kalten Getränken heruntergespült wird, es schnell vom Magen in den Darm fällt. Nichts Gutes kann davon erwartet werden. Die Person fühlt sich hungrig, und die Beine werden zum Kühlschrank getragen, und die Hand greift nach den Butera. Nahrung, die normalerweise nicht im Magen verdaut wird, wird genauso wie normal im Darm nicht verdaut. Pancreas-Stämme, die Herstellung von zusätzlichen Enzymen, die in langen Ketten unvorbereitet Substanzen auf kleinere Gegenstände zu schneiden, die versuchen, aber es stellt sich schlecht, dann Fest Fäulnisbakterien und die Leber rang ihre Gifte desinfiziert. Zusätzlich zu einer Gewichtszunahme, Lebensmittel Gewohnheit ein kaltes Getränk zu trinken ist voll mit der Entwicklung von Cholezystitis und Pankreatitis, und es zu Diabetes Typ schließen. Genau der gleiche Effekt wird auf ein Glas kaltes Wasser und wie gut ist Aspartam?

Es regt den Appetit an. Wie? Sehr einfach. Wenn die Zunge einen süßen Geschmack hat und der Magen sich vom verbrauchten Wasser dehnt, sendet das Gehirn ein Signal an die Bauchspeicheldrüse: Dringend Insulin produzieren! Er weiß nicht, dass der Besitzer ihn täuschen will und verbraucht statt normalem Zucker Aspartam. Der Körper ist auf die Verarbeitung von Glukose abgestimmt. Die Bauchspeicheldrüse wirft Insulin ins Blut. Und Glukose dann und nein! Genauer gesagt, irgendwie ist es immer, Insulin wirft Glukose in die Zellen, sein Niveau im Blut sinkt, und das ist ay-ay. Das Gehirn mag den Abfall des Zuckerspiegels nicht, es nimmt es als Hunger wahr und sendet einen anderen Impuls: es zu essen! Und die Beine werden zum Kühlschrank getragen, und die Hand greift nach den Butera...

Die Spannung des Pankreas zur Produktion von nutzlosem Insulin führt zu seiner Erschöpfung, und dort winkt auch der Diabetes. In den Vereinigten Staaten seit 5 Jahren eine Studie durchgeführt, es von 18.000 Menschen besucht wurde, wurde bewiesen, dass unter denen, die täglich eine Dose Diät-Cola tranken, erhöhte das Risiko von Diabetes um 30-40%

Aspartam: Nutzen oder Schaden?

Die Verwendung von Aspartam ist fraglich, der Schaden ist nicht offiziell nachgewiesen. Italienische Wissenschaftler haben auf der Grundlage ihrer Studien den sicheren Verzehr von Aspartam auf 20 mg / kg Körpergewicht pro Tag reduziert.

Eine Sache ist klar, missbrauche die Produkte nicht auf dem Etikett mit der Aufschrift "enthält Spargel". Außerdem sollte man solche Produkte nicht für Kinder kaufen, das wachsende Gehirn reagiert besonders empfindlich auf zelluläre Gifte, zu denen Methanol und Formaldehyd gehören. Wir leben in einer aggressiven äußeren Umgebung, und es ist klug, uns keine Probleme hinzuzufügen und den Körper mit fremden Substanzen zu vergiften.

Antworten auf Ihre Fragen

Was ist Aspartam?

Aspartame (der Methylester von L-alpha-Aspartyl-L-Phenylalanin) - ein kalorienarmes Sßungsmittel in einer Vielzahl von kalorienreduzierten Lebensmitteln und Getränken und Nahrungsmitteln und Getränken mit reduzierter Kalorie, einschließlich kalorienarmes Sßungsmittel Tabelle. Es ist ein Methylester einer Verbindung von zwei Aminosäuren, Asparagin und Phenylalanin. Aminosäuren sind die Bestandteile des Proteins. Asparagin und Phenylalanin kommen in Proteinen vor, die in gewöhnlichen Lebensmitteln vorkommen: Fleisch, Mehl, Milch usw. Methylester kommen in normalen Lebensmitteln vor, zum Beispiel in Gemüse, Obst und Säften.

Welche Lebensmittel enthalten Aspartam?

Aspartam wird in der ganzen Welt verwendet. Es wird in mehr als 6000 Produkte gefunden: in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, Pulver für solche Getränke machen, Kaugummi, Bonbons, Gelee, Dessertmischungen, Pudding und Füllungen, in gefrorenen Desserts, in Joghurt, tabletop Süßstoffe, einige Medikamente (zum Beispiel in Vitaminen und Hustentropfen, ohne Zucker). In den Vereinigten Staaten müssen alle Bestandteile des Produkts, einschließlich Aspartam, auf dem Etikett aufgeführt sein.

Behindert Aspartam die Erwärmung? Kann ich es zum Kochen von warmen Speisen verwenden?

Mehrere Süßstoffe, die Aspartam enthalten, können verwendet werden, um eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten zuzubereiten. Wenn die Zubereitung der Schale jedoch eine längere Erhitzung erfordert, kann sich Aspartam zersetzen. Das macht Lebensmittel nicht gesundheitsschädlich - das Produkt wird einfach nicht so süß wie wir es gerne hätten. Aus diesem Grund ist es besser, Süßungsmittel mit Aspartam in Rezepturen zu verwenden, die speziell von den Herstellern solcher Süßungsmittel formuliert wurden. Einige Rezepte erlauben die Zugabe von Tafelsüßstoffen mit Aspartam am Ende des Erhitzens. Dies ermöglicht Ihnen, seine Süße zu bewahren.

Wie hoch ist die zulässige Tagesdosis (Aspartam) von Aspartam?

DDD ist ein wichtiger normativer Parameter, dessen Bedeutung oft nicht verstanden wird. Die Food and Drug Administration (FDA) erstellt eine DDA für Lebensmittelkomponenten, so dass ihre Verwendung während des gesamten Lebens sicher ist. Die Verwendung eines Zusatzstoffs in Mengen, die die DDA überschreiten, hat nicht unbedingt Auswirkungen auf die Gesundheit. Dies liegt an der Tatsache, dass die DDD eine breite Sicherheitsspanne aufweist, d. H. Die DDD ist signifikant niedriger als die Ebene, bei der unerwünschte Phänomene auftreten. Für Aspartam stellt sich ein 50 mg / kg Körpergewicht pro Tag ein, was 100-mal niedriger ist als der Aspartamverbrauch, bei dem unerwünschte Phänomene auftreten. Das FDA-Bulletin über kalorienarme Süßstoffe sagt: "Eine typische Dosis von Süßstoffen, die für die Verwendung in den USA zugelassen ist, ist bekanntlich innerhalb der DDD, d.h. überschreitet nicht das Niveau, auf dem ein Süßstoff lebenslang gefahrlos konsumiert werden kann. " Somit gibt die DDD nicht die genaue Menge des Produkts an, in der seine Verwendung gefährlich wird. In der Tabelle unten finden Sie die ungefähre Anzahl an Portionen von Aspartam-Produkten, die ein Kind oder Erwachsener essen sollte, um eine ADD zu erhalten. Eine groß angelegte Marktforschung hat gezeigt, dass eine breite Bevölkerungsgruppe Aspartam in Mengen verwendet, die deutlich unter der DSD liegen. Die Verwendung von Aspartam durch die am weitesten verbreitete Gruppe von Konsumenten (90. Perzentil), einschließlich Kindern, macht 5 bis 10 Prozent von JD. Dies bedeutet, dass neun von zehn Menschen Aspartam in einer Menge verwenden, die weniger als 10 Prozent des DRM beträgt. Dies entspricht vollständig den vom Staat festgelegten Normen.

Was passiert mit Aspartam im Körper?

Im Magen-Darm-Trakt zerfällt Aspartam in drei Substanzen (Asparagin, Phenylalanin und eine kleine Menge Methanol). Diese Substanzen werden im Blut absorbiert und nehmen dann an normalen Stoffwechselprozessen teil. Weder Aspartam noch die Produkte seines Zerfalls sammeln sich im Körper an. Der Körper, der aus einer Aspartam-Substanz gebildet wird, verwendet den gleichen Weg wie Substanzen aus gewöhnlicher Nahrung. Die Menge an Abbauprodukten von Aspartam ist viel geringer als die Menge der gleichen Substanzen, die von anderen Arten von Nahrungsmitteln erhalten werden. Zum Beispiel enthält eine Portion Magermilch sechsmal so viel Phenylalanin und dreizehnmal so viel Asparagin wie die gleiche Portion eines Diätgetränkes mit Aspartam als alleinigem Süßstoff. Ein anderes Beispiel: Eine Portion Tomatensaft ergibt sechsmal mehr Methanol als die gleiche Portion eines Diätgetränks mit Aspartam.

Kann die Verwendung von Aspartam zu einer gefährlichen Erhöhung von Methanol im Blut führen?

Nein. Methanol ist in großen Mengen giftig, mit denen der Körper nicht zurechtkommt. Bei der Verdauung von Aspartam wird sehr wenig Methanol produziert. In der Tat, wenn das Getränk eines Becher (240 ml) Tomatensaft aus wird es durch sechsmal mehr Methanol, als die gleichen Getränkevolumen mit Aspartam 82 mg pro Tasse Tomatensaft und 14 mg in einem Glas Softdrink mit Aspartam gebildet, wie der einzige Süßstoff.

Der Gehalt an Phenylalanin, Asparagin und Methanol in normalen Lebensmitteln (mg)

Können schwangere und stillende Frauen Aspartam verwenden?

Die Food and Drug Administration (FDA) und der Scientific Council der American Medical Association sind sich einig, dass schwangere und stillende Frauen Aspartam ohne Angst konsumieren können. Schwangere und stillende Frauen brauchen genug Kalorien, aber sie müssen aus nahrhaften Lebensmitteln gewonnen werden, und nicht aus solchen, die hauptsächlich Zucker enthalten. Lebensmittel und Getränke mit Aspartam helfen einer Frau, ihren Heißhunger nach Süßigkeiten zu stillen, ohne zusätzliche Kalorien zu erhalten. Dies ermöglicht es Ihnen, den Anteil an nahrhaften Lebensmitteln in der Ernährung zu erhöhen.

Ist Aspartam für Kinder sicher?

Studien haben die Sicherheit von Aspartam für Kinder gezeigt. Man muss jedoch berücksichtigen, dass Kinder genug Kalorien für ein richtiges Wachstum und Entwicklung brauchen. Dies bedeutet, dass Eltern das Ernährungsgleichgewicht ihrer Kinder überwachen sollten.

Gibt es eine Verbindung zwischen Aspartam und Krebs?

Nein. Der Zulassung von Aspartam für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie gingen vier umfangreiche und langwierige Untersuchungen an Nagetieren voraus. Im Laufe des Lebens erhielten sie große Dosen Aspartam, entsprechend 1.000 Dosen Diätlimonade in Bezug auf einen Erwachsenen. Ein Anstieg der Inzidenz von Hirntumoren und anderen Krebsarten wurde nicht beobachtet. Aspartam dringt nicht in das Blut ein und kann daher die wichtigsten Organe, einschließlich des Gehirns, nicht schädigen. Daher kann Aspartam aus physiologischen Gründen keinen Krebs verursachen. Schließlich wurde die Sicherheit von Aspartam von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt. Als Ergebnis einer sorgfältigen Untersuchung der verfügbaren Daten, der Wissenschaftliche Rat für Lebensmittelzusatzstoffe, Aromastoffe, Hilfsstoffe und Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln (AFC) bei der EFSA sagte: „Der Abschluss des Rates auf der Grundlage der verfügbaren Daten, einschließlich einer aktuelle Studie der Europäischen Stiftung für Ramazzini [Europäische Ramazzini-Stiftung, ERF]. Wir schließen daraus, dass es keine Hinweise auf Genotoxizität oder Karzinogenität von Aspartam und aus diesem Grund haben die vorher eingestellte bei 40 mg / kg pro Tag für die tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (ADI) zu überprüfen. " Ferner bestätigt dieser Bericht die negative Schlussfolgerung der EFSA aus dem Jahr 2006 zu einer früheren Studie der Ramazzini-Stiftung, die darauf hinwies, dass Aspartam Krebs verursachen kann. Amt für Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und Arzneimitteln (FDA) mit den Schlussfolgerungen der EFSA bereit erklärt hat: «Auf der Grundlage der großen Menge an Daten, die wir untersucht haben, darunter mehrere Studien, die keine krebserregend gezeigt haben, sowie den Stoffwechsel von Aspartam Daten in den menschlichen Körper, können wir nicht mit der Aussage einverstanden dass Aspartam Krebs verursacht. Daher glaubt die FDA immer noch, dass ihre Verwendung [Aspartam] sicher ist. Die Aussagen der Ramazzini-Stiftung widersprechen allen verfügbaren wissenschaftlichen Informationen, wonach Aspartam sicher ist und keinen Krebs verursacht. " Eine aktuelle epidemiologische Studie des National Cancer Institute bestätigte die Ergebnisse früherer Studien: Es gibt keinen Zusammenhang zwischen der Verwendung von Aspartam und Leukämie, Lymphomen und Hirntumoren. Diese Studie wurde über fünf Jahre für 500.000 Männer und Frauen im Alter von 50 bis 69 Jahren durchgeführt. Eine umfassende Überprüfung, die aus Materialien von mehr als 500 Studien zusammengestellt und in der Zeitschrift Critical Reviews in Toxicology veröffentlicht wurde, besagt ebenfalls, dass Aspartam sicher ist und keinen Krebs verursacht. Diese Überprüfung wurde von einer Gruppe von acht führenden Experten auf dem Gebiet der Toxikologie, Epidemiologie, Stoffwechsel, Pathologie, biologische Statistik, etc. vorbereitet. Er beweist überzeugend die Sicherheit von Aspartam.

Was ist Phenylketonurie und was können wir über Aspartam in dieser Hinsicht sagen?

Phenylketonurie ist eine seltene Erbkrankheit, die mit einem gestörten Metabolismus der essentiellen Aminosäure Phenylalanin (es ist ein Teil von Aspartam) verbunden ist. (Unentbehrlich sind die Aminosäuren, die für normales Wachstum, Entwicklung und Funktion des Körpers notwendig sind, aber nicht synthetisiert werden können und mit Nahrung versorgt werden müssen.) Bei dieser Krankheit reichert sich Phenylalanin im Körper an und verursacht verschiedene Störungen. In den USA und vielen anderen Ländern werden alle Neugeborenen auf Phenylketonurie getestet. In den Vereinigten Staaten wird etwa ein Kind von 15.000 mit Phenylketonurie geboren. Personen, die an Phenylketonurie leiden, sollten von der Geburt bis zur Adoleszenz und manchmal auch länger eine spezielle Diät einhalten, die die Gesamtmenge an Phenylalanin in der Nahrung streng begrenzt. Frauen mit Phenylketonurie sollten während der Schwangerschaft eine spezielle Diät einhalten. Patienten mit Phenylketonurie sollten Aspartam als zusätzliche Quelle von Phenylalanin betrachten, daher muss in den USA auf den Etiketten von Produkten mit Aspartam angegeben werden: "Patient Phenylketonurie: enthält Phenylalanin."

Ist es möglich, Aspartam für Diabetiker zu verwenden?

Etwa 90 Prozent der Diabetiker verwenden Produkte mit Aspartam. Laut der American Diabetes Association ist Aspartam sicher und nützlich für Menschen mit Diabetes. Aspartam macht das Essen süß und kann die Menge an Zucker und Kalorien in Lebensmitteln und Getränken deutlich reduzieren. Studien haben gezeigt, dass Aspartam den langfristigen und kurzfristigen Glukosespiegel im Blut von Diabetikern nicht beeinflusst. Lebensmittel und Getränke, die mit Aspartam gesüßt sind, bieten eine breite Palette von Produkten für Diabetespatienten, so dass es leicht ist, die Gesamtaufnahme von Zucker auszugleichen. So geben Produkte mit Aspartam die Möglichkeit, die empfohlene Diät einzuhalten, ohne auf süße Speisen zu verzichten.

Hilft Aspartam beim Abnehmen?

Etwa zwei von drei Amerikanern sind übergewichtig oder fettleibig. Dies bedeutet, dass viele Menschen den Kaloriengehalt ihrer Nahrung sorgfältig überwachen sollten. Produkte mit Aspartam enthalten weniger Kalorien als normal. Dies bedeutet, dass das Essen von Produkten mit Aspartam zusammen mit regelmäßiger körperlicher Aktivität hilft, Gewicht zu verlieren und das richtige Gewicht zu halten. Kürzlich wurde die Rolle von Aspartam bei der Aufrechterhaltung des optimalen Körpergewichts in dem Bericht der American Dietetic Association (ADA) Data Library (EAL) untersucht. EAL untersucht regelmäßig Publikationen zu verschiedenen Themen rund um das Thema Lebensmittel, analysiert die darin präsentierten Ergebnisse und bereitet seine Schlussfolgerungen auf der Grundlage dieser Daten vor. Nach dem Studium der Publikationen zu Aspartam kam ADA zu folgendem Ergebnis: "Die Verwendung von Aspartam bei Menschen mit einer kalorienarmen Diät kann zu einem Anstieg des Körpergewichts führen." Darüber hinaus glaubt die ADA, dass Aspartam den Appetit und die Menge der aufgenommenen Nahrung nicht beeinflusst.

Leider zirkuliert Informationen, die Süßstoffe und Produkte, die sie enthalten, in einer Zunahme des Körpergewichts führen kann und das Risiko des metabolischen Syndroms und Typ-II-Diabetes erhöhen. Solche Aussagen basieren auf Beobachtungsstudien. Solche Studien erlauben uns keinen kausalen Zusammenhang. Diese Daten (von Davidson und Swithers, 2004) wurden von anderen Studien nicht bestätigt. Sie stimmen nicht mit den meisten wissenschaftlichen Daten überein, wonach solche kalorienarmen Süßstoffe wie Aspartam ihre Vorteile haben. Darüber hinaus zeigt die Untersuchung von Forschungsergebnissen, dass kalorienarme Süßstoffe eines der Mittel zur Lösung des Problems der Fettleibigkeit sein können. Eine Studie von Bellisle und Drewnowski und im „European Journal of Clinical Nutrition» (European Journal of Clinical Nutrition) veröffentlicht, bewertet die Ergebnisse der Labor, klinische und epidemiologische Studien über kalorienarm Süßstoff, Kalorien und Sättigung. Einer der Autoren dieses Artikels, Dr. Adam Drewnowski, Direktor des Public Nutrition Center (Zentrum für Public Health Nutrition) University of Washington, sagte: „Diese Bewertung auf einer Reihe von Studien basiert, dass Süßstoffe zeigen und die Produkte davon können nützlich sein für Gewicht verlieren ". Richard D. Mattes von der Purdue University (Purdue University) und Barry M. Popkin von der University of North Carolina, veröffentlicht im „American Journal of Clinical Nutrition» (American Journal of Clinical Nutrition) einen Überblick über 224 wissenschaftlichen Studien zu den Auswirkungen von Süßstoffe auf den Appetit, die Nahrungsaufnahme und Gewicht. Die Autoren kommen zu dem Schluss: „Ein Vergleich der Daten, die wir untersucht und andere Fachleute, ermöglicht es uns, zu dem Schluss, dass hochkalorische Süßstoffe ersetzen kann zur Gewichtsreduktion hilfreich sein.“ Schließlich, während einer zweijährigen klinischen Studie von einem Spezialisten aus Harvard, Dr. George Blackburn, wurde gezeigt, dass Aspartam hilft, nicht nur Gewicht zu verlieren, sondern auch das optimale Gewicht zu halten. Die Forscher folgerten, dass Aspartam helfen kann, ein optimales Gewicht zu halten, wenn seine Verwendung Teil eines umfassenden Programms ist.

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