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Proteindiät für Diabetiker

Die Diagnose "Diabetes" erfordert eine lebenslange Diät. Parallel zu kohlenhydratarmen und kalorienarmen Produkten gewinnt eine Proteindiät mit Diabetes an Popularität. Trotz der ernsten Belastung der Nieren durch die Aufnahme großer Proteinmengen haben wissenschaftliche Untersuchungen bewiesen, dass die Ernährung die Gesundheit nicht beeinträchtigt. Außerdem hilft es in relativ kurzer Zeit, überschüssiges Gewicht loszuwerden und dadurch die Empfindlichkeit der Zellen von Organen und Geweben gegenüber Insulin zu erhöhen, dh Blutzucker zu verbessern.

Was ist der Nutzen von Diabetes?

Nach den etablierten Normen des Ministeriums für Gesundheit Blutzuckerspiegel bei Diabetes zu kontrollieren, muss der Patient eine strenge Diät folgen, die mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen auf die Fertigstellung eines geschwächten Organismus konzentriert. Gemäß einer solchen Diät, 50% der Ernährung sind Kohlenhydrate, 30% Fett und nur 20% der Proteine.

Es ist jedoch erwiesen, dass die Proteindiät schnell mit Übergewicht zurechtkommt, was in 90% der Fälle mit Typ-2-Diabetes einhergeht. Reduziert die Menge an Fett im Körper, Diät Diät für eine kurze Zeit normalisiert Blutzucker im Blut und verbessert das Herz. Um den Körper nicht mit Proteinen zu überfüllen und den Mangel an nützlichen Substanzen für die volle Arbeit von Organen und Systemen aufzufüllen, teilen Ernährungswissenschaftler die Proteindiät in Phasen auf und wechseln sich mit kohlenhydratarmen Diäten ab. Eine solche Ernährung bei Typ-1-Diabetes verhindert die Entwicklung von Hyperglykämie und schließt im Fall von Typ-2-Krankheit die Abhängigkeit von Insulin aus.

Forschung

In Studien, die von kanadischen und spanischen Ernährungswissenschaftlern durchgeführt wurden, wurde nachgewiesen, dass eine proteinreiche Ernährung bei der Bekämpfung von Diabetes sehr wirksam ist. Mehr als 85% der Menschen, die 120 Tage lang proteinhaltig waren, normalisierten den Blutzucker und nahmen schnell ab, was für Typ-2-Diabetes wichtig ist. Darüber hinaus wurde das Volumen der Taille berücksichtigt, da Fettablagerungen im Abdomen direkt die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin beeinflussen. Ein enormes Ergebnis - Gewichtsverlust um durchschnittlich 11 cm, erlaubten Wissenschaftler zu Recht eine Diät-Therapie zu nennen. Ein wichtiger Faktor war die Reaktion der Nieren und Leber auf eine große Menge an Protein: Die funktionelle Aktivität der lebenswichtigen Organe änderte sich nicht, aber das Risiko von Komplikationen vor dem Hintergrund der Grunderkrankung aus dem Herz-Kreislauf-System deutlich zurückgegangen.

So ist wissenschaftlich belegt, dass die Proteindiät für Typ-2-Diabetes dreimal wirksamer ist als die allgemein anerkannte kalorienarme Diät, die seit dem letzten Jahrhundert zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wird.

Die Essenz der Proteindiät bei Diabetes mellitus

Die Proteindiät ist aus psychologischer Sicht ziemlich schwer, da der Patient eine große Anzahl regelmäßig konsumierter Nahrungsmittel aufgeben muss. Standard drei Mahlzeiten pro Tag wird durch eine gebrochene ersetzt: sie werden in kleinen Portionen in regelmäßigen Abständen 5-6 mal am Tag gegessen. Die letzte Mahlzeit sollte bis 18:00 Uhr sein. Das Volumen der verbrauchten Flüssigkeit wird auf 2 Liter pro Tag erhöht.

Phasen der Diät-Therapie

Der französische Ernährungsberater Dukan hat 4 Phasen der Proteindiät identifiziert:

  1. Angriff. Es geht darum, Fettdepots anzugreifen. Die Dauer der Phase hängt von der Anzahl der zusätzlichen Kilogramm ab: 3 Tage, wenn das Gewicht weniger als 10 kg ist, 5 Tage bis 20 kg, 7 Tage bis 30 kg und 10 Tage, wenn das Gewicht mehr als 30 kg beträgt. In dieser Zeit können Sie nur Proteine ​​essen: mageres Geflügel und Fisch, Milchprodukte und Eier. Ein Diabetiker darf sich nicht auf die Futtermenge beschränken, sondern muss täglich 1,5 Liter sauberes Wasser trinken und es gibt 1,5 Cent. l. Haferkleie.
  2. Kreuzfahrt. Die Phase dauert, bis der Patient nicht abnimmt. Im Durchschnitt beträgt die Dauer der Phase 30-120 Tage. Während dieser Zeit ernährt sich der Diabetiker wie folgt: Der Tag sitzt auf einer Proteindiät, der Tag isst jede Nahrung mit einem niedrigen glykämischen Index - Gemüse, Früchte, Getreide mit einem Index von bis zu 40 Einheiten. Darüber hinaus ist es zwingend erforderlich, 2 EL zu verwenden. l. Kleie
  3. Befestigung. Um das Ergebnis zu konsolidieren, verwendet der Diabetiker alle Produkte aus den ersten beiden Phasen und erlaubt sich auch 2 mal pro Woche stärkehaltige Produkte. Die Dauer der Phase errechnet sich aus der Anzahl der abgefallenen Kilogramm: 1 kg * 10. Das heißt, wenn der Patient 5 kg fallen ließ, beträgt die Diätphase 50 Tage.
  4. Stabilisierung. Der Patient verwendet alle Produkte mit niedrigem und mittlerem GI und niedrigem Energiewert, arrangiert aber einmal wöchentlich Entlastungs-Tage in Form einer Protein-Diät und isst täglich 3 EL. l. Kleie
Die Zeit der Gewichtsabnahme ist in 4 Phasen unterteilt, von denen jede ihre Aufgabe erfüllen muss. Zurück zum Inhalt

Erlaubte Produkte

Bei einer Eiweißdiät können Diabetiker eine begrenzte Palette von Produkten verwenden. Um das gewünschte Ergebnis so schnell wie möglich zu erzielen, sollten Sie die in der Tabelle angegebenen Lebensmittel verwenden:

Proteindiät mit Diabetes

Wenn Sie eine Diät für Diabetiker befolgen, müssen Sie daran denken, dass Protein das Hauptbaumaterial für die Körperzellen ist, dank der Proteinzellen werden ständig aktualisiert. Über Protein bei Diabetes mehr...

Die wichtigste Eiweißquelle aller Lebensmittel ist Fleisch und Fisch, Quark, Milch und Milch sowie pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind - Brot, Kartoffeln, Erbsen und Bohnen, Reis.

Der Proteinbedarf des durchschnittlichen Erwachsenen beträgt 1 Gramm pro 1 kg Körpergewicht.

So sollte eine Person mit einer Masse von 70 kg aus konsumieren 60 - 80 g Protein pro Tag. Mehr als die Hälfte der Proteine ​​sollte aus einer Reihe von tierischen Proteinen (Quark und Käse, Milch) bestehen. Hüttenkäse und Fleisch enthalten fast die gleiche Menge an Protein.

Bei einer Diät für Diabetiker ist es notwendig, die Produkte unter Berücksichtigung des Proteingehaltes korrekt zu ersetzen.

Merkmale der Proteindiät bei Diabetes

  1. In der Regel wird Fleisch durch Fisch im Verhältnis 100 Gramm Fleisch pro 100-110 Gramm Fisch ersetzt.
  2. Wenn Sie Fleisch mit fettarmer Hüttenkäse oder Eiern ersetzen, achten Sie darauf, den Fettgehalt in den Lebensmitteln zu berücksichtigen, und korrigieren Sie die Gesamtmenge an Fett in der Ernährung.
  3. Die Einhaltung einer Diät für Diabetiker mit besonderer Aufmerksamkeit ist es wert, Fleisch durch Milch zu ersetzen.
  4. Die Milchmenge entspricht dem Proteingehalt und enthält zusätzlich Fett und vor allem eine bedeutende Menge an leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Wenn man 1 g Protein berechnet, erhält man 4 kcal.
  5. Wenn Sie keine Kohlenhydrate in Betracht ziehen, dann können Sie bei einer Diät für Diabetiker 0,25 Liter Milch trinken. Zusätzlich enthalten die zusätzlichen 0,25 Liter 12 Gramm Kohlenhydrate.
  6. Solche Produkte wie Käse und Hüttenkäse enthalten eine kleine Menge an Kohlenhydraten, so dass sie nicht berücksichtigt werden sollten.

Protein bei Diabetes

Ersatz von Produkten durch Proteingehalt. Aus solchen Produkten tierischen Ursprungs können 20 g Protein erhalten werden, z.

  • saure Sahne - 700
  • Vollmilch - 600
  • Austern - 330
  • Eiweiß - 180
  • Hühnereier - 160
  • fetter Hüttenkäse - 140
  • Hüttenkäse ist fettarm - 130
  • Eigelb - 120
  • Heck - 120
  • Karpfen - 120
  • Kabeljau - 120
  • Schweinefleisch Speck - 120
  • Lamm - 120
  • Rindfleisch - 120
  • Kalbfleisch - 110
  • Türkei - 110
  • Käse "Russisch" - 90
  • Käse "Kostromskaya" - 80

Ersatz von Produkten durch Proteingehalt. Aus solchen Produkten pflanzlichen Ursprungs können 20 g Protein erhalten werden, z.

  • Kartoffeln - 1000
  • Weizenmehl - 200
  • Roggenmehl - 200
  • Haferflocken - 190
  • Haselnuss-Nüsse - 120
  • Nüsse Mandeln - 110
  • Sojabohnen - 90
  • Linsen - 80

Diabetes-Diät

Diabetes mellitus ist eine chronische Stoffwechselstörung, die immer mit einer Erhöhung des Zuckerspiegels im Blut einhergeht. Wenn die Konzentration dieser Substanz physiologische Werte übersteigt, beginnt sie eine toxische Wirkung auszuüben. Diabetisches Koma und Spätkomplikationen (Schädigung der Augen, der Nieren, des Herzens, des Nervensystems, der Füße) können sich entwickeln. Die Ursachen von Diabetes Mellitus sind mehrere, dementsprechend werden verschiedene Formen von Diabetes unterschieden: Typ 1, Typ 2-Krankheit, Schwangerschafts-und andere Arten von Diabetes. Im Mittelpunkt der Behandlung von Diabetes steht die Ernährung. Diät für Diabetes sollte immer vom Patienten beobachtet werden. Bei Zucker im Blut entspricht die Diät der Behandlungstabelle Nummer 9.

Diät mit Blutzucker

Diät bei Diabetes ist die richtige Diät, die nach der Diagnose immer eingehalten werden muss. Bei jeder Art von Diabetes werden der Kaloriengehalt der Nahrung, ihre Zusammensetzung, die Menge an Kohlenhydraten und Fetten immer überwacht. Bei Typ-2-Diabetes ist die Ernährung manchmal die einzige und ausreichende Art der Behandlung.

Kaloriendiät bei Diabetes mellitus

Nahrung bringt dem Körper Energie für die Arbeit aller Zellen in Form von Kalorien. Um ein normales Körpergewicht aufrechtzuerhalten, ist ein Patient mit Diabetes wichtig, um die gleiche Anzahl an Kalorien zu erhalten, die er ausgibt. Sie können Kalorientabellen verschiedener Arten von Lebensmittel- und Produktkennzeichnungen verwenden, um den Energiewert des Produkts zu ermitteln. Der Bedarf an Kalorien für alle Menschen ist unterschiedlich. Es hängt von Alter, Geschlecht, Körpergewicht, körperlicher Aktivität ab. Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit benötigen relativ wenig Kalorien. Wenn tagsüber keine schwere und längere körperliche Aktivität stattfindet, benötigen Männer etwa 2000 Kilokalorien pro Tag für Männer und 1200 Kilokalorien pro Tag für Frauen. Bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes wird die Ernährung vor allem auf die Begrenzung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln aufgebaut. Wenn der Patient kein übermäßiges Körpergewicht hat, ist es nicht unbedingt notwendig, den Kaloriengehalt des Nahrungsmittels zu berücksichtigen.

Kohlenhydrate in der Diät mit Diabetes mellitus

Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Spurenelemente. Natürlich sind all diese Komponenten für den richtigen Stoffwechsel notwendig. Der größte Einfluss auf Zucker im Blut wird durch Kohlenhydrate von Lebensmitteln verursacht. Einige Kohlenhydrate haben eine kurze chemische Struktur. Dieser Monosaccharid ist Glucose, Fructose, Saccharose. Solche Kohlenhydrate werden sehr schnell absorbiert. Nach der Einnahme von Monozucker in den nächsten Minuten steigt der Blutzucker an. Aus der Nahrung enthalten viele Monosaccharide alle Süßwaren, Zucker, Honig, Fruchtsaft, Bananen, Trauben, getrocknete Früchte. Andere Kohlenhydrate haben eine komplexere Struktur und eine lange chemische Kette. Diese Kohlenhydrate werden Polysaccharide genannt. Sie erhöhen Zucker im Blut 1-2 Stunden nach der Einnahme. Polysaccharide werden in großen Mengen in Getreide, Teigwaren, Kartoffeln, Milchprodukten und Mehlprodukten gefunden. Dieses Nahrungsmittel sollte die Hauptquelle von Kalorien in allen sein, einschließlich bei Patienten mit Diabetes. Bei einer Diät mit erhöhtem Blutzucker wird täglich mit Kohlenhydraten und zu jeder Hauptmahlzeit (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) gegessen. Es gibt Polysaccharide und Monozucker. Also, mit Zucker im Blut kann Haferbrei, Brot, Kartoffeln, Reis, Nudeln, aber Sie können nichts Süßes tun. Natürlich können Polysaccharide nicht in sehr großen Mengen gegessen werden. Darüber hinaus sollte jede Mahlzeit ungefähr die gleiche Menge an Kohlenhydraten enthalten, wenn die Behandlung mit Pillen erfolgt. Wenn ein Patient mit Diabetes mit Insulin behandelt wird, kann die Menge an Kohlenhydraten mehr und weniger (falls gewünscht) betragen. Um die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln zu berechnen, wird ein spezielles System von Getreideeinheiten verwendet. Für eine Einheit gelten 10-12 Gramm Kohlenhydrate. So viele Polysaccharide enthalten zum Beispiel ein Stück Brot (25 Gramm), zwei Esslöffel Brei (50 Gramm), ein Glas Milch (250 Gramm). Bei einer Mahlzeit müssen Sie mindestens 2 Broteinheiten essen. Je mehr Einheiten gegessen werden, desto höher steigt der Blutzucker nach dem Essen.

Fette in der Diät mit Zucker

Bei Diabetes mellitus wird nicht nur der Kohlenhydratstoffwechsel unterbrochen, sondern auch Fett. Dies kann zu erhöhtem Blutcholesterin führen, was zu Schäden an den Arterien führt. Als Ergebnis entwickeln Patienten mit Diabetes Spätkomplikationen - Verletzungen der Blutversorgung der unteren Extremitäten, Herz, Gehirn. Um solche Folgen zu vermeiden, ist bei einer Diät mit erhöhtem Zucker die Menge an Nahrungsfett begrenzt. Vor allem ist es notwendig, das Volumen von tierischem Fett zu reduzieren. Wir müssen fettes Fleisch, Fett, Wurst, Halbfabrikate, Sauerrahm, Mayonnaise, Butter aufgeben. Während der Woche können Sie nur 2 Eier essen. Aus Milchprodukten ist es wünschenswert, fettarme Milch, Hüttenkäse, Kefir zu bevorzugen. Pflanzliche Fette sollten ebenfalls berücksichtigt und in der Diät auf Diabetes beschränkt werden. Tatsache ist, dass Pflanzenöl die kalorienreichste Art von Nahrung ist (100 Gramm enthält etwa 900 kcal). Daher sollten bei Gewichtsproblemen nicht mehr als 1-2 Löffel Öl pro Tag verwendet werden. Eine Menge Fett enthält Samen, Nüsse. Sie sind es wert, nur gelegentlich gegessen zu werden. Mit Zucker im Blut ist die Ernährung für Fette besonders schwer bei Patienten mit übermäßigem Körpergewicht.

Proteinnahrung in einer Diät mit Diabetes mellitus

Proteine ​​werden vom Körper benötigt, um Zellen aller Gewebe in einem funktionierenden Zustand zu erzeugen und zu erhalten. Protein Essen ist Fleisch, Huhn, Fisch, Quark. Eine Menge Protein enthält auch pflanzliche Nahrung, in erster Linie Hülsenfrüchte. Für Menschen ist pflanzliches Protein nicht vollständig. Daher wird bei Diabetes mellitus ein vegetarisches Nahrungsmittelsystem niemals empfohlen. So sollte Protein-Nahrung täglich in moderaten Mengen auf dem Tisch der Diabetiker sein. Patienten mit Diabetes mellitus sollten auf keinen Fall Low-Carb-Diäten mit zu viel Protein (z. B. "Kreml") einhalten. In einigen Situationen wird es notwendig sein, die Menge an Protein in dem Nahrungsmittel stark zu begrenzen. So kann es bei schweren Komplikationen der Nieren vorkommen - chronisches Nierenversagen. Natürlich kann die Empfehlung, den Proteingehalt in Lebensmitteln zu reduzieren, nur von einem Spezialisten gegeben werden.

Zuckerhaltige Ersatzstoffe und Diät für Diabetes mellitus

Erhöhter Zucker im Blut erfordert den Ausschluss von Monosacchariden - Glucose, Saccharose, Fructose. Diabetiker sollten alles süße aufgeben. Aber der süße Geschmack ist genetisch am beliebtesten für eine Person. Außerdem haben viele Menschen eine psychische Abhängigkeit von der Süße. Daher kann eine Diät mit Zucker im Blut Zuckerersatz enthalten. Diese Substanzen haben einen süßen Geschmack, beeinflussen aber Zucker im Blut nicht. Einige der Süßstoffe haben Kaloriengehalt, andere nicht. Nicht kalorienhaltige Zuckeraustauschstoffe beeinflussen weder den Blutzucker noch das Körpergewicht. Solche Substanzen sind Aspartam, Saccharin, Cyclamat. Kalorische Süßstoffe (Sorbitol, Xylitol) und Produkte mit deren Verwendung müssen nach dem System der Getreideeinheiten berücksichtigt und bei Patienten mit Fettleibigkeit stark eingeschränkt werden.

Proteindiät für Diabetes mellitus Typ 2 zur Senkung des Blutzuckerspiegels

Wenn eine "süße" Diagnose gestellt wird, muss sich der Patient während seines ganzen Lebens an Diättherapie halten. Von der gut gemachten Speisekarte hängt direkt der Zuckergehalt im Blut ab. Daher ist es wichtig, eine Diät zu wählen, die für eine Person geeignet ist.

Den Diabetikern des Typs 2 dient das richtige System des Essens als der Garant des Nichtübergangs der Krankheit ins Insulin-abhängige Art. Und mit der ersten Art von Diabetes reduziert die Diät das Risiko der Entwicklung von Hyperglykämie und verschiedene Komplikationen bei Zielorganen.

Unten ist eine Proteindiät für Diabetes, seine Nützlichkeit in dieser Krankheit, wie man Produkte richtig, entsprechend ihrem glycemic Index (GI) wählt und die Grundprinzipien des Essens darstellt.

Protein-Diät

Die Proteindiät für Typ-2-Diabetes kann ein "Recht auf Leben" haben, obwohl Ärzte immer noch eine kohlenhydratarme Diät empfehlen. Dies liegt daran, dass im Körper des Patienten die Vitamine und Spurenelemente vollständig eindringen müssen. Da die Prävalenz von Protein mit unerwünschten organischen Verbindungen im Körper belastet ist.

Bei Eiweißarten ist das Hauptnahrungsmittel Proteine ​​(Fleisch, Eier, Fisch). Normalerweise sollte ihre Anwesenheit in der Diät eines Diabetikers 15% der Gesamtdiät nicht übersteigen. Übermäßiger Verzehr von eiweißhaltigen Lebensmitteln belastet die Arbeit der Nieren, die bereits mit einer "süßen" Krankheit belastet sind, zusätzlich.

Sind die insulinpflichtigen Diabetiker jedoch übergewichtig, hilft die Proteindiät, überschüssige Kilogramm effektiv zu bekämpfen. Die Hauptsache ist, den goldenen Mittelwert zu kennen. Für die Gewichtsabnahme besteht ein Tag darin, sich an eine Proteindiät und die nächste kohlenhydratarme Diät zu halten. Dieses System von Lebensmitteln ist nur mit Genehmigung des Endokrinologen erlaubt.

Lebensmittel reich an Protein:

  • Fisch;
  • Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen, Krabben);
  • Hühnerfleisch;
  • Milch und Milchprodukte.

Manchmal kommt es vor, dass es nicht immer möglich ist, die Ernährung von Diabetikern mit Weiß zu bereichern. In diesem Fall können Sie einen Proteincocktail verwenden. Es besteht aus Proteinen und komplexen Kohlenhydraten, daher ist es nicht für Typ-1- und Typ-2-Diabetes verboten.

Dennoch wird Diabetikern jeglicher Art eine kohlenhydratarme Diät empfohlen, die den Körper nicht nur mit Eiweißen, sondern auch mit anderen nützlichen Substanzen sättigt, die für das volle Funktionieren aller Körperfunktionen notwendig sind.

Die Hälfte der Tagesration sollte Gemüse, Salate, Beilagen und Aufläufe sein. 15% sind Proteine, so viel Obst, vorzugsweise frisch, und der Rest - Getreide.

Wählen Sie Lebensmittel für Diäten jeder Art sollten nach dem glykämischen Index (GI) sein. Vergiss nicht den Kalorienwert.

Glycemic Index der Nahrung für die Diät

GI ist ein digitaler Wert, der die Wirkung eines Produkts auf den Blutzuckerspiegel zeigt. Je kleiner die Ziffer, desto sicherer das Essen.

Das Wachstum von GI von Gemüse und Früchten kann durch ihre Konsistenz beeinflusst werden, das heißt, wenn das Produkt in den Zustand von Kartoffelpüree gebracht wird, wird sein Indikator etwas, aber unwesentlich zunehmen. Dies ist auf den "Verlust" der Zellulose zurückzuführen, der für den gleichmäßigen Glukosefluss ins Blut verantwortlich ist.

Alle Endokrinologen werden von GI bei der Vorbereitung der Diät-Therapie geleitet. Beachten Sie auch den Kaloriengehalt von Lebensmitteln. Schließlich haben einige Produkte einen niedrigen Index, zum Beispiel Samen und Nüsse, aber sie sind ziemlich kalorienreich.

Fettspeise ist den Diabetikern verboten, da sie zusätzlich zu ihrem Kaloriengehalt, der das Gewicht negativ beeinflussen kann, schlechtes Cholesterin enthält und die Bildung von Cholesterinplaques fördert.

GI ist in drei Kategorien unterteilt:

  1. 0 - 50 ED - niedriger Index, solche Nahrung bildet die Grundnahrung;
  2. 50 - 69 ED - Durchschnitt, solche Lebensmittel sind eine Ausnahme und sind mehrmals pro Woche erlaubt;
  3. 70 ED oder höher - eine hohe Zahl, Essen unter einem strengen Verbot, weil es einen starken Sprung im Blutzucker provoziert.

Mit Produkten mit GI bis zu 50 U des Patienten des zweiten Typs kann Diabetes den Blutzuckerspiegel ohne die Hilfe von Medikamenten leicht kontrollieren. Es ist wichtig, Bewegungstherapie zu betreiben.

Empfehlungen für eine Diät

Neben der richtigen Auswahl von Lebensmitteln und der Berechnung von Portionen ist es wichtig, die Prinzipien der Ernährung zu beachten. Also, in kleinen Portionen essen, 5 - 6 mal am Tag, ohne zu essen und dabei ein Gefühl von Hunger zu vermeiden.

Nicht vernachlässigen und die Norm des Wasserhaushalts - mindestens zwei Liter Flüssigkeit pro Tag. Dies ist besonders wichtig, wenn eine Person sich an eine Proteindiät hält.

Es ist notwendig, gesalzene und geräucherte Nahrung auszuschließen, um die Funktion der Nieren nicht zu überlasten. Nur eine komplette Ablehnung von Süß- und Mehlprodukten.

Es ist möglich, die Hauptprinzipien der Diät zu unterscheiden:

  • fraktionierte Mahlzeiten, 5 - 6 mal am Tag;
  • trinke mindestens zwei Liter Flüssigkeit pro Tag;
  • tägliche Ernährung umfasst Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch, Getreide und Milchprodukte;
  • Die letzte Mahlzeit sollte mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen sein;
  • Porridge sollte auf Wasser zubereitet werden, ohne Zugabe von Butter;
  • Pflanzenöl wird besser durch Olivenöl ersetzt, es ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern das gleiche entfernt schlechtes Cholesterin aus dem Körper.

Beispielmenü

Im Folgenden finden Sie ein Beispielmenü, das darauf abzielt, den Blutzuckerspiegel zu senken und zur Gewichtsabnahme bei Übergewicht beizutragen. Es kann durch persönliche Geschmackspräferenzen geändert werden. Also statt sechs Mahlzeiten können Sie sie auf fünf schneiden.

Früchte und Gerichte von ihnen sollten im Frühstück enthalten sein, da mit ihnen im Körper Glukose eintritt, die von den Patienten mit körperlicher Aktivität besser aufgenommen wird, in der ersten Hälfte des Tages fällt.

Kochen ist notwendig für ein Paar, in einem multivariaten, in einer Mikrowelle, im Ofen oder kochen.

  1. das erste Frühstück - 150 Gramm Fruchtsalat, mit ungesüßtem Joghurt gekleidet;
  2. das zweite Frühstück - ein Omelette aus einem Ei und Gemüse, eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  3. Mittagessen - Buchweizensuppe, geschmorter Kohl mit Pilzen, gedünstetes Hühnerschnitzel, Tee und Marmelade ohne Zucker, gekocht zu Hause;
  4. Mittagsimbiss - Quarksoufflé mit getrockneten Früchten;
  5. das erste Abendessen - eine Graupen, Seelachs in einer Tomatensauce, Kaffee mit Sahne;
  6. Das zweite Abendessen ist ein Glas Ryazhenka.
  • das erste Frühstück - ein Gelee auf Hafermehl, eine Scheibe Roggenbrot;
  • zweites Frühstück - Haferflocken auf Wasser mit getrockneten Früchten, Kaffee und Sahne;
  • Abendessen - Gemüsesuppe, brauner Reiskroketten in Tomatensauce, Gemüsesalat, Tee mit Zitrone;
  • Nachmittagstee - ein Apfel, Tee, Tofu;
  • das erste Abendessen - Salat "Meer" (Meercocktail, Gurke, gekochtes Ei, tanken ungesüßten Joghurt), eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  • das zweite Abendessen - ein Glas Joghurt.
  1. erstes Frühstück - eine Birne, Tee, 50 Gramm Nüsse;
  2. zweites Frühstück - gekochtes Ei, Salat aus Saisongemüse, eine Scheibe Roggenbrot, Kaffee und Sahne;
  3. Abendessen - Suppe mit Fadennudeln aus harten Sorten, auf einem Gemüsekissen gebackener Barsch, Tee;
  4. Nachmittagstee - Hüttenkäse, eine Handvoll getrockneter Früchte, Tee;
  5. erstes Abendessen - Gerstenbrei, gekochte Rinderzunge, Gemüsesalat, grüner Tee;
  6. zweites Abendessen - ein Glas Sauermilch.
  • erstes Frühstück - Tee mit Syrnikami;
  • zweites Frühstück - ein Omelette mit Gemüse, eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  • Abendessen - Gemüsesuppe, Buchweizen mit Fisch gebratenes Fleisch, eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  • Nachmittagstee - faules vareniki aus Quark, Tee;
  • das erste Abendessen - Linsen, geschmorte Hühnerleber, Kaffee mit Sahne;
  • Das zweite Abendessen ist fettfreier Hüttenkäse.
  1. erstes Frühstück - 150 Gramm Früchte, 100 ml Kefir;
  2. zweites Frühstück - Salat "Meer", eine Scheibe Roggenbrot, Tee;
  3. Abendessen - Suppe mit braunem Reis und Gemüseragout für Diabetiker in einem Multivark mit gekochtem Truthahn, Kaffee mit Sahne;
  4. ein Snack - ein Gelee auf Hafermehl, eine Scheibe Roggenbrot;
  5. das erste Abendessen - Erbsenpüree, Leberkoteletts, Tee;
  6. Das zweite Abendessen ist ein Glas ungesüßten Joghurt.

Das Video in diesem Artikel beschreibt die Prinzipien der Ernährung bei Diabetes mellitus.

Diabetes-Diät

Die Beschreibung ist aktuell 08/08/2017

  • Effizienz: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
  • Zeitrahmen: ständig
  • Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Diabetes mellitus Ist eine Krankheit, die auftritt, wenn die Produktion unzureichend ist? Insulin Bauchspeicheldrüse. Der Hauptgrund dafür ist übermäßiges Essen und Verzehr von großen Mengen an Fetten und Kohlenhydraten. Dies verursacht "Arbeiten an der Grenze" Bauchspeicheldrüse, die "Kohlenhydrat-Angriff" unterzogen wird. Wenn nach einer Mahlzeit der Zuckerspiegel steigt, erhöht Eisen die Freisetzung von Insulin. Im Mittelpunkt der Erkrankung stehen Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels: gestörte Glukoseaufnahme durch Gewebe und verstärkte seine Bildung aus Fetten und Glykogen.

Am häufigsten Typ-2-Diabetes, häufiger bei Erwachsenen über 40 Jahren und bei älteren Menschen. Die Anzahl der Patienten ist besonders nach 65 Jahren erhöht. So ist die Prävalenz der Krankheit im Alter von 60 Jahren 8% und erreicht in 80 Jahren 23%. Ältere Menschen haben eine verminderte körperliche Aktivität, Abnahme der Muskelmasse, die Glukose nutzt, und abdominale Fettleibigkeit verschlimmern bestehende Insulinresistenz. Bei älteren Menschen wird der Glukosemetabolismus durch die Empfindlichkeit der Gewebe bestimmt Insulin, sowie die Sekretion dieses Hormons. Insulinresistenz ist ausgeprägter bei älterem Übergewicht und verminderte Sekretion dominiert bei Menschen ohne Übergewicht, die auf die Behandlung ein differenziertes Vorgehen ermöglicht. Ein Merkmal der Krankheit in diesem Alter ist der asymptomatische Verlauf bis sich Komplikationen entwickeln.

Diese Form des Diabetes ist häufiger bei Frauen und die Wahrscheinlichkeit ihres Auftretens steigt mit dem Alter. Die Prävalenz der Erkrankung bei Frauen bei 60-70% höher 56-64 Jahre als die der Männer. Und dies ist mit hormonellen Störungen verbunden - der Menopause und Östrogenmangel aktiviert eine Kaskade von Reaktionen und Stoffwechselstörungen, die durch eine Erhöhung der Gewichtszunahme, gestörter Glukosetoleranz, das Auftreten von Dyslipidämie begleitet wird.

Die Entwicklung der Krankheit kann durch ein Schema dargestellt werden: Übergewicht - erhöhte Insulinresistenz - erhöhte Zuckerspiegel - erhöhte Insulinproduktion - erhöhte Insulinresistenz. Es stellt sich ein solcher Teufelskreis heraus, und ein Mann, der das nicht weiß, verbraucht Kohlenhydrate, reduziert seine körperliche Belastung und wird jedes Jahr fett. Beta-Zellen arbeiten an Abnutzung, und der Körper reagiert nicht mehr auf ein Signal, das Insulin sendet.

Symptome von Diabetes sind ziemlich typisch: trockener Mund, konstanter Durst, Harndrang, Müdigkeit, Müdigkeit, unerklärlicher Gewichtsverlust. Das wichtigste Merkmal der Krankheit ist Hyperglykämie - erhöhter Blutzucker. Ein anderes charakteristisches Symptom ist das Hungergefühl bei Diabetes mellitus (Polyphagie) und wird durch Glukoseverarmung der Zellen verursacht. Selbst nach einem guten Frühstück wird der Patient nach einer Stunde hungrig.

Der erhöhte Appetit erklärt sich aus der Tatsache, dass Glukose, die als "Brennstoff" für Gewebe dient, nicht in sie gelangt. Für die Abgabe von Glukose in die Zellen ist verantwortlich Insulin, was die Patienten entweder nicht haben oder die Gewebe nicht dafür anfällig sind. Als Ergebnis tritt Glukose nicht in die Zellen ein, sondern tritt in den Blutstrom ein und sammelt sich an. Zellen, denen die Nahrung entzogen ist, werden zum Gehirnsignal gesendet, wodurch der Hypothalamus stimuliert wird, und eine Person hat Hungergefühl. Bei häufigen Polyphagiestörungen können wir von labilem Diabetes sprechen, der durch eine große Amplitude von Glukoseschwankungen während des Tages gekennzeichnet ist (0, 6 - 3, 4 g / l). Er ist eine gefährliche Entwicklung Ketoazidose und diabetisches Koma.

Wann? Diabetes insipiduse, im Zusammenhang mit Störungen im ZNS beobachtet ähnliche Symptome (vermehrter Durst, erhöhte Harnausscheidung bis 6 Liter, trockene Haut, Gewichtsverlust), aber keine Hauptsymptom - Erhöhung des Blutzuckerspiegels.

Ausländische Autoren neigen dazu zu glauben, dass die Ernährung von Patienten, die Substitutionstherapie erhalten, einfache Kohlenhydrate nicht einschränken sollte. Die Hausmedizin behält jedoch den bisherigen Ansatz zur Behandlung dieser Krankheit bei. Richtige Ernährung bei Diabetes ist ein therapeutischer Faktor im Anfangsstadium der Krankheit, der Hauptpunkt bei Diabetes bei der Einnahme von oralen hypoglykämischen Arzneimitteln und notwendig für Insulin-abhängigen Diabetes.

Welche Art von Diät sollte ich Patienten folgen? Sie sind ernannt Diät №9 oder seine Vielfalt. Diese Ernährung normalisiert Kohlenhydratstoffwechsel (senkt den Blutzucker und stabilisieren auf einem Niveau nahe normal, und Verletzungen des Fettstoffwechsels zu verhindern. Die Grundsätze der Ernährungstherapie dieser Tabelle basiert auf einer starken Einschränkung oder der Ausschluss von einfachen Kohlenhydraten und komplexen Kohlenhydraten Aufnahme von bis zu 300 Gramm pro Tag.

Die Anzahl der Proteine ​​liegt innerhalb der Grenzen der physiologischen Norm. Die Menge an Kohlenhydraten wird vom Arzt in Abhängigkeit vom Zuckerzuwachs, dem Gewicht des Patienten und den Begleiterkrankungen eingestellt.

Diabetes mit Typ-2-Diabetes

Typ-2-Diabetes entwickelt sich nach 40 Jahren und ist in der Regel mit Übergewicht assoziiert. Eine der wichtigsten Voraussetzungen für eine wirksame Behandlung ist die Selbstüberwachung, die dazu beiträgt, den normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Dies ist ein zuverlässiges Mittel, um diabetischen Komplikationen vorzubeugen. Die Behandlung von Typ-2-Diabetes beginnt mit einer Diät-Therapie, die es schafft, das Gewicht zu normalisieren und den Zuckergehalt zu kontrollieren.

Was sollte eine Diät für Typ-2-Diabetiker sein? Gewöhnlich beim normalen Gewicht das Grundlegende Tischnummer 9 mit Kalorienzufuhr bis zu 2500 kcal und der Menge an Kohlenhydraten 275-300 g, die vom Arzt zwischen Brot, Getreide und Gemüse verteilt wird.

Bevorzugt sind Produkte mit einem minimalen glykämischen Index, einem hohen Gehalt an Pflanzenfasern und vorzugsweise nicht gekocht oder vermint. Die Haupttabelle ist zur dauerhaften Anwendung bei Typ-2-Diabetes mit leichter bis mittelschwerer Schwere bei Patienten mit normalem Gewicht indiziert.

Von großer Bedeutung ist die Ernährung bei Übergewicht, da sich der Gewichtsverlust positiv auf den Krankheitsverlauf auswirkt. Für Fettleibigkeit werden Sorten vorgeschrieben - reduzierte Diäten (mit reduziertem Kaloriengehalt), die 225 g, 150 g oder 100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag enthalten.

Vor allem die 9.e Diät für Typen-2-Diabetes, beseitigt die Verwendung von leicht verdaulicher Kohlenhydrate, die (15 Minuten) schnell und leicht absorbiert werden, dramatisch den Zucker erhöhen, und nicht ein Gefühl der Sättigung erstellen:

  • Zucker;
  • Honig;
  • Marmeladen, Marmelade, Marmelade;
  • Süßwaren;
  • Sirupe;
  • Eiscreme;
  • Weißbrot;
  • süßes Obst und Gemüse, getrocknete Früchte;
  • Pasta.

Es gibt eine Nutzungsbeschränkung:

  • Kartoffeln als ein Stärkeprodukt;
  • Rübe, die sich durch einen hohen glykämischen Index auszeichnet;
  • Brot, Getreide, Mais, Nudeln und Sojaprodukte.

Zur Gewichtsreduktion wird die Kalorienzufuhr auf 1.700 Kalorien reduziert, da die Kohlenhydrate auf 120 Gramm pro Tag begrenzt sind, mit der Norm von Protein (110 g) und Fett (70 g). Es wird empfohlen, die Entladungstage zu halten. Zusätzlich zu den oben genannten Empfehlungen sind kalorienreiche Produkte ausgeschlossen:

  • Butter (Sahne und Gemüse), saure Sahne, Margarine, Mayonnaise, Brotaufstriche;
  • Schmalz, Würste, Würste, Würste, geräucherte Produkte, fettes Fleisch und Fisch, Hühnchen mit Haut, in Öl eingemacht;
  • fetter Käse, Hüttenkäse, Sahne;
  • Nüsse, Samen, Gebäck, Mayonnaise, alkoholische Getränke.

Erhöhter Verzehr von Gemüse in Form von Beilagen:

  • Aubergine;
  • Gurken;
  • Blumenkohl;
  • Blattgemüse;
  • roter Salat Pfeffer (hoher Gehalt an Vitaminen);
  • Rüben, Rettich;
  • Kürbis, Zucchini und Kürbis, die den Kohlenhydratstoffwechsel günstig beeinflussen.

Die Diät sollte abwechslungsreich sein, aber weniger Kalorien enthalten. Dies ist möglich, wenn ein Kalorie-Produkte (beispielsweise Würste oder Würstchen) von einer gleichen Menge gekochten mageren Fleisch und Öl in einem Sandwich ersetzt wird - auf Gurken oder Tomaten. So ist das Gefühl von Hunger erfüllt, und Sie haben weniger Kalorien verbraucht.

Bei nicht insulinabhängigem Diabetes sollten Sie die Verwendung von Produkten reduzieren, die "versteckte Fette" enthalten (Wurst, Wurst, Nüsse, Samen, Wurst, Käse). Mit diesen Produkten werden wir unbemerkbar viele Kalorien erhalten. Da Fette sehr kalorienreich sind, reduziert sogar ein Esslöffel Pflanzenöl, das dem Salat hinzugefügt wird, den Aufwand, das Gewicht um den Faktor Null zu reduzieren. 100 g Samen oder Nüsse enthalten bis zu 600 kcal, aber wir betrachten sie nicht als Nahrung. Ein Stück fettreicher Käse (mehr als 40%) ist viel kalorienreicher als ein Stück Brot.

Da Kohlenhydrate in der Nahrung enthalten sein sollten, müssen Sie langsam absorbierte Kohlenhydrate mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen aufnehmen: Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornbrot, Vollkorngetreide. Sie können Zuckeraustauschstoffe verwenden (Xylitol, Stevia, Fructose oder Sorbitol) und zählen sie in der Gesamtmenge an Kohlenhydraten. Xylitol entspricht dem normalen Zucker für die Süße, so dass die Dosis 30 g beträgt. Fruktose ist ausreichend für 1 Teelöffel. zum Hinzufügen zu Tee. Es lohnt sich, dem natürlichen Stevia-Süßstoff den Vorzug zu geben.

Es ist sehr wichtig für Patienten, den glykämischen Index (GI) aller Produkte zu kennen. Wenn Produkte mit hohem GI verwendet werden, gibt es Hyperglykämie, und dies verursacht eine erhöhte Produktion Insulin. Produkte mit mittlerem und niedrigem GI werden nach und nach aufgeteilt und verursachen fast keine Zuckerzunahme. Ist notwendig, Obst und Gemüse wählen mit einem Index von bis zu 55: Aprikosen, Pflaumen, Grapefruit, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen, Sanddorn, Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Gurken, Brokkoli, Erbsen, Blumenkohl, Milch, Cashew-Nüsse, Mandeln, Erdnüsse, Soja, Bohnen, Erbsen, Linsen, Salat. Sie dürfen in begrenzten Mengen essen (nicht mehr als 200 g Obst pro Portion). Es sollte daran erinnert werden, dass die Wärmebehandlung GI erhöht. Proteine ​​und Fette reduzieren es, so dass die Ernährung der Patienten gemischt werden sollte.

Die Grundlage der Ernährung sollte Gemüse und fettarme Produkte sein. Eine ungefähre Diät beinhaltet:

  • Salate aus frischem Gemüse, gekochtem oder gebackenem Gemüse. Versuchen Sie, die Rüben und Kartoffeln zu begrenzen (Sie können ganz ausschließen).
  • Fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form, da der Kaloriengehalt frittierter Speisen um das 1,3-fache steigt.
  • Brot ist grob, eine moderate Menge an Getreide (ohne Reis und Getreide).
  • Fettarme Milchprodukte.

Zucker ist bei leichter Erkrankung ausgeschlossen, und vor dem Hintergrund der Insulintherapie bei mittelschwerer und schwerer Erkrankung sind 20-30 g Zucker pro Tag erlaubt. Daher variiert die Diättherapie durch einen Arzt abhängig von der Schwere der Erkrankung, dem Gewicht, der Intensität der Arbeit und dem Alter des Patienten.

Die Patienten werden auch ermutigt, ihre körperliche Aktivität zu erhöhen. Physische Belastungen sind obligatorisch, da sie die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin erhöhen, die Insulinresistenz verringern und den Blutdruck senken sowie die Blutatherogenität reduzieren. Die Art der Belastung wird individuell unter Berücksichtigung der begleitenden Erkrankungen und der Schwere der Komplikationen ausgewählt. Die beste Option für alle Altersgruppen sind Spaziergänge jeden Tag oder jeden zweiten Tag. Richtige Ernährung und eine flexible Lebensweise helfen, ein erhöhtes Hungergefühl zu bekämpfen.

Diät für Typ-1-Diabetes mellitus

Diese Form des Diabetes ist in jungen Jahren und bei Kindern häufiger, ein Merkmal, bei dem es plötzlich zu akuten Stoffwechselstörungen kommtAzidose, Ketose, Dehydrierung). Es wird festgestellt, dass das Auftreten dieser Art von Diabetes nicht mit dem Leistungsfaktor verbunden ist, und wird durch Zerstörung von pankreatischen B-Zellen verursacht, was bedeutet, dass der absolute Insulinmangel, gestörter Glukoseverwertung, verminderte Synthese von Proteinen und Fetten. Alle Patienten benötigen eine lebenslange Insulintherapie, wenn die Dosis nicht ausreicht, entwickeln sich Ketoazidose und diabetisches Koma. Ebenso wichtig ist, dass die Krankheit aufgrund von mikro- und makroangiopathischen Komplikationen zu Behinderungen und hoher Letalität führt.

Die Ernährung für Typ-1-Diabetes unterscheidet sich nicht von normaler gesunder Ernährung und erhöht die Anzahl einfacher Kohlenhydrate. Der Patient kann das Menü frei wählen, insbesondere bei einer intensiven Insulintherapie. Jetzt glauben fast alle Experten, dass Sie alles außer Zucker und Trauben essen können, aber Sie müssen wissen, wie viel und wann Sie essen können. Streng genommen läuft die Diät darauf hinaus, die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln richtig zu berechnen. Es gibt mehrere wichtige Regeln: Zu einer Zeit können Sie nicht mehr als 7 Broteinheiten konsumieren und süße Getränke (Tee mit Zucker, Limonade, süße Säfte) kategorisch ausschließen.

Die Schwierigkeit liegt in der korrekten Zählung der Getreideeinheiten und der Ermittlung des Insulinbedarfs. Alle Kohlenhydrate werden in Broteinheiten gemessen und ihre Menge wird zusammen mit der Nahrung aufgenommen. Ein XE entspricht 12 g Kohlenhydraten und ist in 25 g Brot enthalten - daher der Name. Für die Broteinheiten, die in verschiedenen Produkten enthalten sind, wurde ein spezieller Tisch vorbereitet, und es ist möglich, die verbrauchte Menge an Kohlenhydraten genau zu berechnen.

Wenn Sie das Menü machen, können Sie die Produkte ändern, die die Menge der Kohlenhydrate nicht überschreiten, die vom Doktor vorgeschrieben werden. Für die Verarbeitung 1 XE kann in Frühstück 2-2,5 Einheiten Insulin, zur Mittagszeit 1,5-2 ED, zum Abendessen 1-1,5 ED benötigt werden. Bei der Zubereitung einer Diät ist es wichtig, nicht mehr als 25 XE pro Tag zu essen. Wenn Sie mehr essen möchten, müssen Sie zusätzliches Insulin einführen. Bei Verwendung von kurzem Insulin sollte die Menge an XE in 3 Basis- und 3 zusätzliche Mahlzeiten aufgeteilt werden.

Ein XE ist in zwei Löffeln von jedem Brei enthalten. Drei Esslöffel Nudeln sind gleich vier Löffel Reis oder Buchweizen und zwei Stücke von Brot und enthalten alle 2 XE. Die stärkeren seethe Produkte, desto schneller werden sie absorbiert und Zucker steigen schneller. Erbsen, Linsen und Bohnen können ignoriert werden, da 1 XE in 7 Esslöffel Bohnen enthält. Vorteil in dieser Hinsicht Gemüse: eine XE enthält 400 g Gurke, 350 g Salat, 240 g Blumenkohl 210 g Tomaten, 330 g von frischen Champignons 200 g grünen Pfeffer, 250 g Spinat, 260 g Sauerkraut, 100 g Karotten und 100 g Rüben.

Bevor Sie Süßigkeiten essen, müssen Sie lernen, eine angemessene Dosis Insulin anzuwenden. Sweet kann jenen Patienten verabreicht werden, die den Blutzucker mehrmals am Tag kontrollieren, in der Lage sind, die Menge an XE zu zählen und dementsprechend die Insulindosis zu ändern. Es ist notwendig, den Zuckergehalt vor und nach der Aufnahme süßer Nahrungsmittel zu kontrollieren und die adäquate Insulindosis zu bestimmen.

Zimmer Diät 9B bei Patienten mit schwerer Erkrankung indiziert ist, hohe Dosen von Insulin erhalten und wird durch einen erhöhten Gehalt an Kohlenhydraten (400-450 g) gekennzeichnet - erlaubt mehr Brot, Getreide, Kartoffeln, Gemüse und Obst. Die Menge an Protein und Fett nimmt leicht zu. Die Diät ist in der Zusammensetzung ähnlich der allgemeinen Tabelle, 20-30 g Zucker und Zuckeraustauschstoffe sind erlaubt.

Wenn der Patient morgens und nachmittags Insulin erhält, sollten 70% der Kohlenhydrate in diesen Mahlzeiten enthalten sein. Nach der Injektion von Insulin müssen Sie zweimal essen - nach 15 Minuten und nach 3 Stunden, wenn der maximale Effekt beobachtet wird. Daher ist bei insulinabhängiger Diabetes geteilten Mahlzeiten große Bedeutung gegeben: Mittagessen und Nachmittagstee sollten durch eine 2,5-3 Stunden nach der Hauptmahlzeit durchgeführt werden und es muss kohlenhydratreiche Lebensmittel (Getreide, Obst, Kartoffeln, Fruchtsaft, Brot, Kekse mit Kleie enthalten ). Mit der Einführung von Insulin am Abend vor dem Abendessen, sollen Sie etwas zu essen für die Nacht verlassen, um hypoglykämischen Reaktionen zu verhindern. Das Menü für die Woche für Diabetiker wird im Folgenden vorgestellt.

Die zwei größten Studien haben überzeugend die Vorteile der Kontrolle des Kohlenhydratstoffwechsels hinsichtlich der Verhinderung der Entwicklung von mikrovaskulären und makrovaskulären Komplikationen gezeigt. Wenn der Zuckergehalt für eine lange Zeit die Norm überschreitet, dann entwickeln sich verschiedene Komplikationen: Atherosklerose, fettige Degeneration der Leber, aber die furchtbarste - diabetische Nephropathie (Nierenschaden).

Proteinurie - das erste Anzeichen dieses pathologischen Prozesses, aber es erscheint nur im IV Stadium, und die ersten drei Stadien sind asymptomatisch. Ihr Aussehen zeigt an, dass 50% der Glomeruli sklerotisiert sind und ein irreversibler Prozess vorliegt. Seit dem Auftreten von Proteinurie schreitet das Nierenversagen voran, was schließlich zur Entwicklung von terminalem CRF führt (normalerweise 5-7 Jahre nach dem Auftreten von persistierender Proteinurie). Wenn der Diabetes auf die Salzmenge (12 Gramm pro Tag) und die Nephropathie der Nieren beschränkt ist, wird seine Menge weiter reduziert (3 g pro Tag). Behandlung und Ernährung werden ebenfalls angepasst Schlaganfall.

Diät mit Diabetes, Menüs

Was ist Diabetes mellitus?

Diabetes mellitus ist eine der häufigsten endokrinen Erkrankungen. Bei dieser Erkrankung, aufgrund eines Mangels im Körper des Hormons der Bauchspeicheldrüse - Insulin - entwickeln sich Verletzungen aller Arten von Stoffwechsel, insbesondere Kohlenhydrate.

Bei der Entstehung der Krankheit spielt neben einer genetischen Veranlagung die Hauptrolle eine systematische Überernährung, ein übermäßiger Verzehr von Lebensmitteln mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Bei Diabetikern werden Kohlenhydrate, die aus dem Verdauungstrakt aufgenommen werden, nicht vollständig verdaut und sammeln sich vermehrt im Blut an. Hyperglykämie (erhöhter Blutzuckerspiegel) ist ein charakteristisches Merkmal von Diabetes mellitus. Zucker kann im Urin erscheinen. Bei einer fast gesunden Person überschreitet der Blutzuckerspiegel gewöhnlich nicht 6,66 mmol / l und Zucker sollte überhaupt nicht im Urin vorhanden sein.

Die wichtigsten Symptome von Diabetes: übermäßiger Durst (der Patient trinkt viel Tee, Wasser), häufiges und starkes Wasserlassen, unersättliches Hungergefühl, Juckreiz der Haut, allgemeine Schwäche.

Das wichtigste therapeutische Ziel von Maßnahmen gegen Diabetes mellitus ist die Normalisierung von Stoffwechselvorgängen im Körper. Der Indikator der Normalisierung ist eine Abnahme des Zuckerspiegels im Blut. Gleichzeitig verbessert sich auch das allgemeine Wohlbefinden des Patienten: Durst nimmt ab, die Arbeitsfähigkeit nimmt zu.

Um den Zuckerspiegel im Blut eines Diabetikers zu normalisieren, versuchen Ärzte zunächst, die Menge an Kohlenhydraten in ihrer Ernährung zu begrenzen und gegebenenfalls spezielle Präparate dafür zu verschreiben.

Bei manchen Formen von Diabetes kann man auf Medikamente verzichten, es reicht aus, die vorgeschriebene Diät streng einzuhalten. Wissenschaftler glauben, dass der Zustand von mehr als einem Drittel aller Diabetiker nur durch Diät verbessert werden kann.

Diabetes-Diät

Die wichtigsten Regeln der Diät sind: Begrenzung der Menge an Kohlenhydraten, in erster Linie leicht verdaulich, Reduzierung des Kaloriengehaltes der Ernährung, insbesondere bei übermäßigem Körpergewicht, ausreichende Vitaminisierung der Nahrung, Einhaltung der Diät.

Wir müssen uns bemühen, jeden Tag zur gleichen Zeit 5-6 Mal am Tag zu essen, ohne zu viel zu essen.

Sollte begrenzen Zucker, Süßigkeiten, Marmeladen, Süßwaren, sowie Rosinen, Trauben, Feigen, - wie die bestehenden in ihnen in großen Mengen, wie Saccharose, wird Glukose rasch aus dem Darm in das Blut aufgenommen, zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

Der behandelnde Arzt, der eine kranke Diät einrichtet, berücksichtigt in jedem Fall die Masse seines Körpers, das Vorhandensein oder Fehlen von Fettleibigkeit, Begleiterkrankungen und natürlich das Niveau des Zuckers im Blut. Achten Sie darauf, die Art der Produktionsaktivitäten, d. H. Energieaufwand des Patienten, die Merkmale des Verlaufs seiner Krankheit zu berücksichtigen. Unter Berücksichtigung der Toleranz der einzelnen Lebensmittelprodukte und Diätgerichte.

Welche Lebensmittel sollte ich in erster Linie auf Diabetes beschränken? diejenigen über Zunächst einmal enthalten leicht verdauliche und schnell absorbierte Kohlenhydrate - Zucker, Süßigkeiten, Marmeladen, Süßwaren, sowie Rosinen, Trauben, Feigen, - wie der in ihnen in großen Mengen von Glucose wie Saccharose bestehende, schnell aus dem Darm in das Blut aufgenommen, was zu einem starken Anstieg des Zuckerspiegels im Blut führt.

Ohne eine scharfe Grenze, können Sie essen Gemüse, Kohlenhydrate im Darm viel langsamer als Zucker aufgenommen: Gurken, Tomaten, Blumenkohl und Kohl, Salat, Zucchini, Kürbis, Aubergine. Es ist nützlich, in die tägliche Diät Petersilie, Dill, Zwiebeln einzuschließen. Es ist oft notwendig, Karotten und Rüben in einer Menge zu essen, die mit dem behandelnden Arzt vereinbart wurde (unter Berücksichtigung der täglichen Norm der Kohlenhydrate).

Einer der Ersatzstoffe für Zucker, empfohlen für Diabetes, ist Xylitol. Durch seine Süße ist es ungefähr gleich dem normalen Zucker, aber seine Aufnahme, anders als Zucker, beeinflusst den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern nicht signifikant. Xylitol wird bei der Verarbeitung von pflanzlichen Rohstoffen - Schalen von Baumwollsamen und Maiskolbenkolben - erhalten. Der Kaloriengehalt von 1 g Xylitol beträgt 4 kcal.

Xylitol hat choleretische und abführende Eigenschaften. Die Tagesdosis Xylit sollte 30-35 g nicht überschreiten, da sonst eine Störung des Darms auftreten kann.

Können Menschen mit Diabetes Fruchtzucker konsumieren? Fruchtzucker (Fructose) ist einer der natürlichen Zuckerarten. Es ist in allen süßen Beeren, Obst und Gemüse, in Bienenhonig. So wird in Äpfeln enthalten (im Durchschnitt) 7,3% Fructose in der Wassermelone - 3%, Kürbis - 1,4%, Karotten - 1%, Tomaten - 1%, Kartoffeln - 0,5%. Besonders viel Fructose im Honig - bis zu 38%. In der industriellen Produktion ist Rohzucker für die Herstellung von Fructose Rüben und Zuckerrohr.

Fructose kann für Diabetes mild bis mittel als Ersatz für Zucker verwendet werden, aber nur in einer begrenzten Menge. Zum Beispiel kann der behandelnde Arzt bei leichtem Diabetes mellitus die Aufnahme von bis zu 40-45 g Fructose in die Nahrung erlauben, sofern er vom Körper gut vertragen wird. Die Verwendung von Fructose in großen Mengen kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.

Lassen Sie uns bemerken: die Produkte, die für Patienten mit Diabetes, zum Beispiel Süßigkeiten und andere Süßwarenprodukte, ausgegeben werden, sind nicht gegenläufig auch zu gesunden Leuten.

Allerdings längerer Gebrauch dieser Produkte ist kaum gerechtfertigt, da der Körper gesunder Mensch sollte genug von allen notwendigen Nährstoffen, einschließlich gewöhnlichen Zucker, die in Produkten für Diabetiker fehlen.

In der Ernährung von Diabetikern können Sie sowohl Roggen als auch Weißbrot einbeziehen. Gemüse und Getreidemehl - Wenn der Arzt eine Diät mit einem Gehalt von empfiehlt, zum Beispiel 300 g Kohlenhydrate, in diesem Fall etwa 130 g von ihnen kann mit dem Brot (Roggen und Weizen), und die verbleibende Menge an Kohlenhydraten hergestellt werden.

Der behandelnde Arzt hat in kleinen Mengen meist keinen Einwand gegen die Anwendung von Honig bei Durchfall: einen Teelöffel 2-3 mal täglich.

Die Patienten sollten Backwaren mit reduziertem Kohlenhydratgehalt bevorzugen.

Dazu gehören Protein-Weizen und Protein-Kleie Brot. Der Hauptrohstoff für seine Herstellung ist Rohgluten (eine der Eiweißstoffe, die im Getreide enthalten sind). Wenn Sie Protein-Kleie-Brot in seiner Zusammensetzung backen, fügen Sie Weizenkleie hinzu.

Viele sind daran interessiert, ob Diabetes-Patienten Honig essen dürfen. Der behandelnde Arzt hat in kleinen Mengen meist keinen Einwand gegen die Anwendung von Honig bei Durchfall: einen Teelöffel 2-3 mal täglich.

Diabetiker sollten sicherstellen, dass ihre Ernährung alle notwendigen Vitamine in ausreichender Menge enthält.

Nützliche Äpfel, frisches Grün, Gemüse, schwarze Johannisbeere, Hagebutten, Hefegetränk, sowie natürliche Fruchtsäfte, gekocht auf Xylitol. Die Verwendung einer genau definierten Menge von Frucht- oder Beerensaft, die auf Zucker gekocht wird, kann vom behandelnden Arzt entschieden werden.

Nahrung für Diabetes mellitus

Da Diabetes eine sehr wichtige Vorbeugung gegen Atherosklerose ist, sollte die Liste der Produkte sicherlich frisches Obst und Gemüse enthalten, das Ballaststoffe enthält. Es ist auch ratsam, die Anzahl tierischer Fette zu begrenzen und sie, wenn möglich, durch pflanzliche Fette zu ersetzen. Eine Ausnahme von dieser Regel sind Kinder unter 7 Jahren, da sie für ihr vollständiges Wachstum und ihre Entwicklung Lipide benötigen.

Das Hauptprinzip einer diabetischen Diät ist die richtige Auswahl von Nahrungsmitteln in Übereinstimmung mit der Menge an enthaltenen Kohlenhydraten und der Einnahme von Insulindosen. Die tägliche Ernährung sollte durchschnittlich 50% Kohlenhydrate, 30% Fett und 20% Protein enthalten.

Es gibt spezielle Systeme zur Berechnung des Kaloriengehaltes der Diät und der Anforderungen für bestimmte Substanzen. Ausführlicher darüber kann der lokale Endokrinologe während der Beratung erzählen.

Kohlenhydrate sind die Hauptquelle der Energie, die wir für ein Vollzeitleben brauchen: 1 g Kohlenhydrate bringt den Körper 4 kcal.

Wie bereits oben erwähnt, ist es bei Diabetes mellitus notwendig, schnell verdauliche Kohlenhydrate auszuschließen oder maximal einzuschränken. Darüber hinaus muss daran erinnert werden, dass es in Gemüse und Obst eine ungleiche Anzahl von Kalorien gibt.

Zum Beispiel kohlenhydratarme Naturprodukte (nicht mehr als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g) sind Gurken, Tomaten, die meisten Sorten von Kohl, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Rettich, Salat, Fenchel, Schnittlauch, Preiselbeeren, Zitrone.

In der nächsten Gruppe (5-10 g Kohlenhydrate pro 100 g) sind Karotten, Rüben, Bohnen, Wurzel und Petersilie, Orangen, Grapefruit, Mandarine, Erdbeere, Johannisbeere, Himbeere, Aprikosen, Birnen, Pfirsiche und Melone. Die aufgeführten Produkte können nur in begrenzten Mengen gegessen werden - nicht mehr als 200 Gramm pro Tag.

Zu kohlenhydratreichen Produkten (mehr als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g) gehören Kartoffeln, grüne Erbsen, Bananen, Ananas, Weintrauben, Feigen, Datteln.

Denken Sie daran, dass Kohlenhydrate auch in Brot und Backwaren, Pasta, Getreide, Milch und Milchprodukten gefunden werden. Bitten Sie den Arzt, Ihnen detaillierte Kalorientabellen zur Verfügung zu stellen, damit Sie selbst eine tägliche Diät machen können.

Proteine ​​sollten der Hauptteil der Ernährung bei Diabetes mellitus sein. Diese Substanzen sind ein Baumaterial für lebende Zellen und eine Energiequelle. In 1 g Protein enthält 4 kcal. Die beliebtesten Proteinprodukte sind Fisch, Fleisch, Eier, Hüttenkäse, Käse, Milch, Brot und Hülsenfrüchte.

Aus biochemischer Sicht sind Proteine ​​eine Sammlung wertvoller Aminosäuren, die im Stoffwechsel nicht synthetisiert werden können. Die wichtigsten sind Alanin, Serin, Tyrosin, Glycin, Asparagin, Cystein und Glutamin sowie Arginin und Glutaminsäure.

Denken Sie daran, dass Aminosäuren, die beim Abbau von Proteinen freigesetzt werden, im Laufe des Metabolismus in Kohlenhydratzufuhr umgewandelt werden können. Diese Tatsache sollte bei der Berechnung der Insulindosis berücksichtigt werden.

Die Fette für den Körper Aufbau von Zellmembranen benötigt werden und volle Stoffwechsel gewährleisten:.. Die Aufnahme von ungesättigten Fettsäuren, fettlösliche Vitamine, etc. Sie sind recht hoch kalorische: 1 g enthält 9 Kalorien. Es ist wünschenswert, mehr pflanzliche Fette in die Nahrung aufzunehmen, während die Tiere begrenzt werden.

Vitamine und Mineralsalze sind für einen Patienten mit Diabetes mellitus sehr wichtig, da mit der allgemeinen Schwächung des Organismus die Entwicklung von Komplikationen möglich ist.

Der Endokrinologe hilft bei der Auswahl von Vitaminpräparaten und Nahrungsergänzungsmitteln, die zur Kompensation der Pathologie des Stoffwechsels beitragen und sich positiv auf den Allgemeinzustand des Patienten auswirken.

Berücksichtigen Sie Ihre Tageswünsche und berücksichtigen Sie Ihre individuellen Wünsche. Sie können die Lebensmittel wählen, die Sie mögen, ohne Kalorien zu zählen und zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten auszugleichen.

Konsultieren Sie zuerst einen Arzt und bestimmen Sie Ihre tägliche Kalorienrate (abhängig von Ihrem Körpergewicht, Ihrem Beruf, Ihrem Lebensstil, Ihrer erblichen Veranlagung zu Fettleibigkeit usw.). Dann nehmen Sie Anpassungen an der Diät vor, unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften. Zum Beispiel, wenn Sie überschüssiges Körpergewicht haben, begrenzen Sie die Anzahl der tierischen Fette auf ein Minimum und ersetzen Sie sie durch Pflanzen. In Gegenwart von Komplikationen der Grunderkrankung, hören Sie auf die Empfehlungen des Arztes - vielleicht wird er empfehlen, den Anteil an Protein-Lebensmitteln und frischen kalorienarmen Früchten zu erhöhen.

Die Art der Nahrungsaufnahme ist auch sehr wichtig bei Diabetes mellitus. Optimale Option ist eine fraktionierte, sechs Mahlzeiten, dh drei Hauptmahlzeiten und drei "Snacks". Ein solches Regime ist voll gerechtfertigt. Da die Bauchspeicheldrüse kein Insulin produziert (oder ihre Menge nicht für das normale Funktionieren des Körpers ausreicht), muss der Patient mehrmals täglich spritzen. Jede Dosis dieses Hormons sollte mit einer geeigneten Menge an Kohlenhydraten bedeckt sein. Bei einem Mangel an Nahrung wird Insulin den Blutzuckerspiegel drastisch senken und Hypoglykämie verursachen. Außerdem wird das eingebrachte Hormon nicht sofort aus dem Körper ausgeschieden, sondern wirkt noch einige Zeit weiter. Deshalb, nach 3-3,5 Stunden nach der Hauptmahlzeit, ist es empfehlenswert, eine kleine Frucht, ein Sandwich oder knuspriges Brot, ein Glas Joghurt oder Ryazhenka zu essen.

Die obigen Empfehlungen gelten für Diabetes Typ I und Typ II. Im letzteren Fall gibt es jedoch spezifische Merkmale der Diät. Der Kaloriengehalt der Nahrung sollte unverändert bleiben (25 kcal pro 1 kg Körpergewicht pro Tag). Bei der Diagnose von Fettleibigkeit wird dieser Wert auf 15 kcal pro 1 kg Körpergewicht pro Tag reduziert. Wie bei Typ-I-Diabetes sollten Sie die optimale Diät einhalten, 5-6 mal am Tag essen und die Menge der Portionen reduzieren. Es ist ratsam, die Aufnahme von gesättigten Fetten zu begrenzen und cholesterinreiche Lebensmittel zu verwerfen. Es ist sehr nützlich, frisches Obst und Gemüse zu essen, in dem es viele Ballaststoffe gibt. Natürlich sollte bei jeder Art von Diabetes auf Alkohol verzichtet werden, um die Belastung von Leber und Nieren zu reduzieren, sowie die Entstehung von Komplikationen zu verhindern.

Diabetische Süßstoffe

Um den Geschmack von Nahrungsmitteln anstelle von verdaubaren Kohlenhydraten (zu denen insbesondere Zucker gehört) zu verbessern, ist es wünschenswert, Zuckeraustauschstoffe zu verwenden. Die meisten Menschen, vor allem Kinder, ist es sehr schwierig, vollständig aus der Ernährung von süßen Lebensmitteln auszuschließen. Künstliche Süßstoffe helfen, dieses Problem zu bewältigen.

Natürliche Süßstoffe erhöhen leicht die Glukosekonzentration im Blut, daher sollten sie in einer begrenzten Menge verwendet werden, und berücksichtigen auch ihre Anwesenheit in der Formulierung der Diät.

Die beliebtesten sind Fructose, Sorbitol und Xylitol. Künstliche Süßstoffe enthalten keine Kalorien, können aber bei übermäßiger Anwendung die Nieren und die Leber negativ beeinflussen. In der Regel empfehlen Ärzte die Verwendung von Sucrasit, Natriumcyclamat und Aspartam. Letzteres hält der Hitzebehandlung nicht stand, daher wird empfohlen, sie zu Fertiggerichten hinzuzufügen.

Therapeutische Nahrung für Diabetes mellitus Typ 2

In dem Komplex der therapeutischen Maßnahmen für Typ-2-Diabetes spielt die therapeutische Ernährung eine wichtige Rolle und spielt in bestimmten Krankheitsstadien eine dominante Rolle bei der stabilen Kompensation von Stoffwechselstörungen, bei der Verringerung des Risikos für vaskuläre Komplikationen und bei der Verbesserung der Lebensqualität der Patienten.

Die Diättherapie ist eine wirksame, ständig funktionierende Behandlungsmethode, die praktisch kostenlos ist, wodurch der Bedarf an pharmakologischen Präparaten, insbesondere an hypoglykämischen Arzneimitteln, erheblich reduziert werden kann.

Die Analyse von Therapiemaßnahmen für Typ-2-Diabetes mellitus belegt die unzureichende Anwendung der diätetischen Therapiemethode in der medizinischen Praxis. Klinische Beobachtungen zeigen, dass nur 7% der Patienten die empfohlene Diät einhalten. In der Mehrheit der Patienten, übermäßige Kalorienzufuhr, hohe Aufnahme von tierischem Fett und Cholesterin-haltigen Lebensmitteln, Mangel an der Ernährung von Ballaststoffen (FV), eine Reihe von Vitaminen und Spurenelementen sind aufgedeckt.

Angemessen auf die individuellen Merkmale des Verlaufs des Typ 2 Diabetes Diätetik bietet:

  • Reduktion und Aufrechterhaltung der erforderlichen Menge an basaler und postnutritiver Glykämie, Reduktion oder Eliminierung von Glukosurie, Normalisierung von glykiertem Hämoglobin HbA1C;
  • Erreichen optimaler Blutspiegel von Lipidparameter: Gesamtcholesterin, LDL, sehr niedriger und hoher Dichte (LDL, VLDL, HDL), Triglyceride (TG);
  • Prävention von akuten Stoffwechselstörungen (Hypoglykämie, Lakto- und Ketoazidose);
  • Prävention und Behandlung von Spätkomplikationen (Makroangiopathie, Retinopathie, Nephropathie, etc.);
  • Korrektur von überschüssigem Körpergewicht;
  • Behandlung und Prävention von Begleiterkrankungen (Herz-Kreislauf-, Verdauung, etc.);
  • Verbesserung der Lebensqualität von Patienten.

Das Erreichen der Kompensation von Stoffwechselstörungen ist das Hauptziel der therapeutischen Maßnahmen des Typ-2-Diabetes.

Prinzipien der diätetischen Therapie für Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus

Optimal ausgewogene Ernährung bei Typ-2-Diabetes beruht auf den Grundsätzen der strengen Kontrolle der Energiewert der Nahrung, die Menge und die Qualität der Proteinzusammensetzung, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe (MF), ein angemessenes Gehalt an Vitaminen, Makro- und Mikroelemente, angemessen auf die Bedürfnisse jedes einzelnen Patienten.

Im Lichte der Ernährung jüngster Daten empfohlen vor allem mit einem niedrigen glykämischen Index (GI) in Diät-Lebensmitteln verwenden, reduziert GI-Diät durch die Nährstoffaufnahme zu bereichern, sowohl postprandiale als basale glycemia senken. Eine große Bedeutung in der Modulation der Post-Food-Glykämie hat eine Veränderung in der technologischen Verarbeitung von Lebensmitteln und Speisen.

Energiewert der Diät

Eine Grundvoraussetzung bei der Konstruktion von Nahrungsration für Patienten mit Diabetes Typ 2 ist die Ernährung kalorische Restriktion, der Grad der Reduktion durch die einzelne bestimmt und hängt von der Schwere der Fettleibigkeit, Begleiterkrankungen, Patienten Alter, ihre körperlichen Aktivität.

Je nach dem klinischen Verlauf, das Stadium der Erkrankung, die Schwere von Stoffwechselstörungen, die Anwesenheit von Komplikationen und assoziierte Pathologie bei Typ-2-Diabetes ist eine Ausführungsform einer Standarddiät aufgebracht - grundlegende Ausführungsform und Varianten mit reduzierter Kaloriendiät, erhöht und verringerte Mengen an Protein.

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In der Volksmedizin gibt es so viele verschiedene Rezepte, die helfen, viele Krankheiten loszuwerden, dass die Wahl der am besten geeigneten Option nicht schwierig sein wird.

Diabetes mellitus selbst ist eine ernstzunehmende Erkrankung. Wenn es eine solche Diagnose gibt, muss der Patient so gut wie möglich auf seine Gesundheit achten.

Wenn Diabetes wichtig ist, richtig zu essen. Es gibt viele Produkte, die glukometrische Parameter im Patienten normalisieren. Dazu gehören Weißkohl, Haferflocken, grüner Tee, Hagebutten, Topinambur, Kabeljau.