loader

Haupt

Ursachen

Tabelle des glykämischen Index der Produkte

Der glykämische Index (GI) - ein Maß für die Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel, die sich aktiv in der Medizin verwendet wird (insbesondere bei der Behandlung von Diabetes mellitus, Insulinresistenz und Adipositas), sowie Ernährung.

  • die Energiereserve in Muskeln und Leber;
  • normale Gehirnfunktion;
  • Synthese von DNA-, RNA-, ATP-Molekülen;
  • sind in der Zusammensetzung von Enzymen und Hormonen enthalten;
  • regulieren die Stoffwechselprozesse von Fetten und Proteinen.

Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten:

  • Schnelle oder einfache Kohlenhydrate, die zu einem momentanen Anstieg der Glukose im Blut führen und den Körper mit "schneller Energie" versorgen (in der Regel einen hohen GI).
  • Komplexe Kohlenhydrate - verursachen keinen hohen Blutzucker, sondern erhöhen die Glukose langsam, was durch eine ständige Zufuhr von Energie für eine langfristige Leistung erleichtert wird. Komplexe Kohlenhydrate finden sich in der Tabelle mit einem durchschnittlichen und niedrigen GI.

Die regelmäßige Isolierung hoher Insulindosen nach Überfütterung mit Kohlenhydraten mit hohem GI führt zur Entwicklung von Insulinresistenz (Insulinresistenz der Zellen gegenüber Insulin) und Diabetes mellitus.

Wovon hängt der GI ab?


Zuallererst hängt die Menge an GI eines bestimmten Produkts von der Menge an Monosacchariden in der Zusammensetzung ab. Gleichzeitig ist der glykämische Index der Produkte ein relativer Begriff, der von mehreren Faktoren beeinflusst werden kann, wie zum Beispiel:

  • Wärmebehandlung - gekochtes Obst und Gemüse haben einen höheren GI im Vergleich zu roh.
  • Mahlgrad - Je mehr die Struktur von Cellulose in Lebensmitteln gestört ist, desto höher ist der GI-Gehalt. So unterscheidet sich der Index der Kartoffeln in Form von Kartoffelbrei und geschweißt in einer Uniform um mehrere zehn Einheiten.
  • Das Vorhandensein von Fasern. Je mehr Ballaststoffe in der Nahrung enthalten sind, desto langsamer ist die Verdauung von Kohlenhydraten, ohne dass der Blutzuckerspiegel sprunghaft ansteigt.
  • Frost. Nach dem Einfrieren ändert sich die Struktur der Stärke, was zu einer Abnahme des GI (Früchte, Gemüse, mit Pflanzenöl gekochtem Reis) führt.
  • Verschiedene Sorten des gleichen Obstes und Gemüses können sich im GI-Parameter unterscheiden.
  • Der GI wird in jedem Fall durch die Anwesenheit von Proteinen beeinflusst, die gleichzeitig mit Kohlenhydraten konsumiert werden, was die Assimilationsrate von Zuckern etwas verringert. Dieser Punkt gilt nicht für Personen mit einem pathologischen Insulinanstieg (Hyperinsulinisierung).

Produkte mit hohem GI (Tabelle)

Produkte mit einem hohen glykämischen Index (mehr als 70 Einheiten) bestehen aus verarbeiteten Zutaten (Mehlprodukte aus Weißmehl, Chips) oder enthalten viel Glukose (Obst). In diesem Fall werden die Nährstoffe vom Körper vollständig absorbiert, ohne den Körper mit überschüssigem Glukose im Blut zu versorgen.


Regelmäßiges Überessen mit Produkten mit hohem glykämischen Index führt zu Übergewicht, Insulinresistenz und Diabetes.

Produkte mit mittlerem GI

Produkte glykämischen Index, die von 40 bis 65 Einheiten reicht, ist in der Regel weniger einfacher Zucker in der Zusammensetzung, enthält aber auch lösliche und unlösliche Ballaststoffe, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, den Cholesterinspiegel senken, etc..

Insbesondere handelt es sich um unlösliche Ballaststoffe (Lignin, Cellulose, Hemicellulose), die in Vollkornmehlprodukten in Kleie, Vollkornbrei, enthalten sind.

Produkte mit einem durchschnittlichen glykämischen Index sollten in einer täglichen Diät in einer moderaten Menge sein, da sie dem Körper Energie für das Leben geben. Die Verwendung von Speisen mit mittlerem GI ist nach starker körperlicher Anstrengung optimal, um das Glykogen in den Muskeln, bei Krankheiten mit Hypoglykämie-Manifestationen wiederherzustellen.

Produkte mit niedrigem GI (Tabelle)

Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index können mit Diabetes, Insulinresistenz und während der Gewichtsabnahme gegessen werden. Eine normale Diät sollte auf Produkten mit niedrigem GI basieren, nämlich frisches Gemüse und Obst, Proteine, Nüsse usw.

Eine Diät, bei der 70-80% der Nahrung ein Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index ist, gilt als gesund und gesund im Sinne einer gesunden Ernährung.

Diabetes mit Typ-2-Diabetes

Diabetes der zweiten Art ist eine endokrine Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse eine unzureichende Menge an Insulin für die Verteilung von Glukose im Blut absondert und mit dem Auftreten einer peripheren Insulinresistenz einhergeht.

Eine der Hauptursachen der Krankheit ist Fettleibigkeit, so dass es für Diabetiker wichtig ist, die Ernährung zu begrenzen, um den Blutzucker zu normalisieren und das Gewicht zu reduzieren.

Betont die Grundregeln einer Diät mit niedrigem glykämischen Index für Typ-2-Diabetes mellitus:

  • In Gegenwart von Diabetes ist es notwendig, Kohlenhydrate mit GI unter 40 zu essen. Eine solche Maßnahme trägt zu einem niedrigen Zuckergehalt im Blut bei Patienten mit beeinträchtigter Pankreasfunktion bei.
  • Kohlenhydrate in der Diabetiker-Menü sollten eine Menge Ballaststoffe (Vollkornbrei, etc.) enthalten.
  • 2-3 mal im Monat ist es erlaubt, Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index (von 90 bis 70) in einer moderaten Menge zu sich zu nehmen.
  • Die Menge an Proteinen in der täglichen Nahrung sollte 0,8 Gramm pro 1 kg Körpergewicht nicht überschreiten, um die Entwicklung von diabetischer Nephropathie zu vermeiden.
  • Beschränken Sie Transfette in der Nahrung, da unbegrenzte Verwendung dieser Art von Fett zu erhöhtem Cholesterin, Fettleibigkeit und dem Auftreten von Krankheiten des kardiovaskulären Systems führt.
  • Es ist notwendig, den Kaloriengehalt zur Gewichtskontrolle zu berücksichtigen.
  • Essen Sie regelmäßig nach 2-3 Stunden, um das Auftreten von Hunger zu vermeiden.

Ernährung für den glykämischen Index zur Gewichtsreduktion


Bei der Gewichtsabnahme ist es wichtig, den glykämischen Index von Lebensmitteln zu berücksichtigen, da die Wahl der richtigen Diät den Gewichtsverlustprozess erheblich beschleunigt. Zu diesem Zweck ist die Diät von Michel Montignac, bestehend aus zwei Stufen, geeignet.

Die erste Stufe der Diät konzentriert sich auf das Abnehmen. Die Speisekarte in diesem Stadium besteht aus Produkten mit niedrigem GI, wobei die Regel der getrennten Ernährung angewendet wird: keine Kohlenhydrate gleichzeitig mit Fetten konsumieren.

Um schnell das Ergebnis einer Diät mit niedrigem GI zu sehen, müssen Sie Ihr Menü für den Tag richtig organisieren:

  • Das Frühstück sollte besteht aus mehreren Teilen: obligatorisch auf nüchternen Magen Sie brauchen zu essen Obst oder Fruchtsaft zu trinken, und dann wählen Sie eine der Optionen für das Frühstück: Kohlenhydrate (Vollkorngetreide, Vollkornbrot, Kaffee, Tee, Milch), oder Proteine, die mit Fett (Schinken, Wurst, Spiegelei, Rührei, Käse).
  • Das Mittagessen sollte komplett aus Eiweiß bestehen (Fisch, Schweinefleisch, Rindfleisch), mit zusätzlichem grünem Gemüse (Salat, Gurken, Kohl usw.).
  • Zum Abendessen verwenden Sie Protein-Kohlenhydrat-Nahrung (rohes Gemüse, Fisch, Wurst, Käse, Pilze).

Die zweite Stufe zielt darauf ab, das Gewicht zu halten. In der zweiten Phase wird Lebensmittel in einer begrenzten Anzahl von Produkten mit einem durchschnittlichen und hohen Index eingeführt. Manchmal können Sie auch die Regel der getrennten Verwendung von Kohlenhydraten und Lipiden vernachlässigen (z. B. Vollkornbrot und Butter).

Es ist verboten, jeden Tag Zucker, Bananen, Mais, Kartoffeln und Backwaren zu essen, aber 2 Mal im Monat können Sie eine Ausnahme machen.

Allgemeine Empfehlungen für eine Diät mit niedrigem glykämischen Index lauten wie folgt:

  • Nehmen Sie Mahlzeiten 3 Mal am Tag ohne Snacks;
  • Wenn Hunger nicht toleriert werden kann, ist es erlaubt, eine Frucht oder ein Stück Käse zu essen, aber im Laufe der Zeit wird die Anzahl der Snacks auf ein Minimum reduziert;
  • Verwenden Sie gute Fette, einschließlich in der Diät von Fisch, Oliven, Walnüssen;
  • Ausschließen von süßen kohlensäurehaltigen Getränken, vorzugsweise frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften;
  • Es ist erlaubt, einmal pro Woche ein Glas trockenen Wein zu trinken.

Zusätzliche Parameter von Kohlenhydraten

Kohlenhydrate, die mit Nahrung konsumiert werden, wirken sich nicht nur auf die Zuckermenge im Blut aus, sondern auch auf andere Vorgänge im Körper. Zusätzlich zu GI können Kohlenhydrate auch nach anderen Parametern klassifiziert werden:

Glykämische Belastung (GN) von Produkten ist ein Parameter, der die Menge an Kohlenhydraten im Produkt relativ zum GI berücksichtigt. GN kann unabhängig durch die Formel berechnet werden: glykämischer Index * Kalorienwert (pro 100 g) / 100. Je niedriger der resultierende Parameter, desto besser:

  • das Mindestniveau beträgt weniger als 10 Einheiten;
  • durchschnittlich - von 10 bis 20 Einheiten;
  • hoch - mehr als 20 Einheiten.

Insulin-Index (AI) ist der Index der Insulinproduktion als Reaktion auf die Spaltung von Lebensmitteln nach dem Verzehr von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. In diesem Fall können die Indizes von GI und AI von Kohlenhydraten signifikant abweichen. Es ist notwendig, sich von beiden Tabellen leiten zu lassen, um die optimale Diät für Diabetes und Schlankheitskuren zu entwickeln.

Sättigungsindex (IN) - das Verhältnis von Kalorien und Sättigung nach dem Essen. So sättigen 100 kcal Proteine, Fette und Kohlenhydrate den Körper unterschiedlich. Das Sättigungssignal tritt auf, wenn eine Person etwa 250 Gramm Nahrung isst, während der Gesamtkaloriengehalt 500 Kcal pro Mahlzeit nicht überschreiten sollte.

Chudo-Dieta.com

Wie man Gewicht in einer Woche bei 7 kg verliert

→ Warum es schädlich ist, schnell Gewicht zu verlieren;
→ Zehn Tipps für diejenigen, die schnell abnehmen wollen;
→ Feedback und Ergebnisse;
→ Diät für 7 Tage Menü;
→ Diät für eine Woche von Peta Wilson.

Wie man eine Presse aufpumpt und prägt

→ Grundregeln für die Unterstützung des Bauches in Ton;
→ Fünf Regeln eines flachen Bauches;
→ Richtige Ernährung für flachen Magen;
→ Körperliche Übungen für die Presse;
→ Ernährung während der Hormonumstellung.

Apfelessig zur Gewichtsreduktion

→ Nützliche Eigenschaften von Essig;
→ Feedback zum Abnehmen;
→ Rezept für Essig;
→ Wie und wieviel zu trinken;
→ Drei-Tage-Diät.

Eine salzfreie Diät. Fakten und Mythen

→ Nicht salzen oder salzen;
→ Eine Diät ohne Salz;
→ Das Diätmenü;
→ Wie man sich ohne Salz gewöhnt;
→ Vor- und Nachteile.

Wie man Cellulite los wird

→ Mythen darüber, wie Cellulite loszuwerden ist;
→ Diät von Cellulite;
→ Menü für den Tag;
→ Wie man Essen zubereitet;
→ Hausmittel gegen Cellulite.

Wie man die Haut nach dem Abnehmen strafft

→ Orte, die am meisten für schlaffe Haut anfällig sind;
→ Was tun, wenn die Haut bereits durchhängt?
→ 5 wichtigsten Möglichkeiten, schlaffe Haut zu straffen;
→ Richtige Ernährung zum Straffen der Haut;
→ Trinkmodus.

"Hässliche I 3": Trailer, Werbung, Aphorismen, Soundtracks und eine Rezension des Cartoon Ugly I 3

→ Trailer, Handlung;
→ 10 Cartoons in der Karikatur;
→ Aphorismen aus dem Cartoon;
→ Hintergrundbilder für Ihren Desktop und Handy;
→ Video-Rezensionen von Spielzeugen;
→ Soundtracks, Klingeltöne.

Alkalische Diät: eine Tabelle von Lebensmitteln, eine alkalische Diät-Menü für eine Woche

→ Anzeichen einer übermäßigen Oxidation des Körpers;
→ Wie Sie Ihren pH-Wert selbst bestimmen können;
→ Welche Lebensmittel reagieren sauer?
→ TOP-10 beste Produkte für das Gleichgewicht;
→ Ein Beispielmenü einer alkalischen Diät.

Haferflocken zur Gewichtsreduktion

→ Was nicht zu diätetischem Hafermehl hinzugefügt werden kann;
→ Was Sie hinzufügen können;
→ Vorteile von Haferflocken;
→ Wie man Diätbrei kocht;
→ Ernährungsrezepte.

Smoothies zur Gewichtsreduktion. Smoothie Rezepte für einen Mixer mit einem Foto

→ Beliebtheit von Smoothies;
→ Zutaten für diätetische Smoothies;
→ Was nicht zu Smoothies hinzugefügt werden kann;
→ Rezepte für diätetische Smoothies;
→ Detox auf Smoothies.

Diät-Rezepte zur Gewichtsreduktion

→ Wie viel zu essen;
→ Geheimnisse des köstlichen Essens;
→ Wie man Produkte für den Tag verteilt;
→ Diät-Menü für die Woche;
→ Ernährungsrezepte.

Wie man Sodbrennen zu Hause loswerden kann?

→ Symptome von Sodbrennen;
→ Ursachen von Sodbrennen;
→ Wie Sodbrennen mit Tabletten zu behandeln;
→ Traditionelle Medizin;
→ Sodbrennen während der Schwangerschaft.

Leinsamen für Gewichtsverlust

→ Rezepte zur Gewichtsreduktion;
→ Feedback und Kommentare;
→ Regeln und Methoden der Anwendung;
→ Mit Leinsamenöl;
→ Vor- und Nachteile.

Diät nach Blutgruppe. Produkttabellen für jede Blutgruppe

→ Das Wesen der Diät;
→ Nahrung nach Blutgruppen;
→ 4 Arten von Diäten nach der Blutgruppe;
→ Bewertungen und Ergebnisse.

Diät ohne gesundheitliche Schäden - experimentieren

→ Versuch unseres Portals;
→ Suche nach harmlosen Diäten;
→ Feedback von Teilnehmern des Experiments;
→ Ergebnisse und Schlussfolgerungen des Experiments;
→ 5 wichtigste Regeln.

Zuckerhaltige Ersatzstoffe - Schaden oder Nutzen, was besser ist

→ Arten von Sakhzam;
→ Nutzen und Schaden;
→ Stevia;
→ Fruktose;
→ Sorbitol und andere.

Offizielle Diät von Elena Malysheva, Menü für den Monat, Berichte, Fotos

→ Sets von Fertiggerichten;
→ 10 Regeln von Malyshevas Diät;
→ Detailliertes Menü für den Monat;
→ Bewertungen derjenigen, die vorher und nachher abnehmen.

Samen von Chia. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Rezepte

→ Samen von Chia. Zusammensetzung;
→ Vorteile von Chiasamen;
→ Gegenanzeigen;
→ Chia-Samen zur Gewichtsreduktion;
→ Wie man die Samen nimmt.

Goji Beeren für die Gewichtsabnahme, wie man sie nimmt. Rezepte von Teeblättern, Berichte über die Beeren von Goji

→ Was sind Goji Beeren?
→ Nutzen und Schaden von Beeren;
→ Zusammensetzung der tibetischen Beeren;
→ Wie man nimmt. Rezepte.

Diät zum Abnehmen von Bauch und Seiten für Frauen und Männer

→ Grundsätze der Ernährung;
→ 3 Stadien der Diät für das Abdomen;
→ Was kann und was nicht sein kann. Tabelle;
→ Menü für die Woche.

6 Missverständnisse darüber, was Frauen wie Männer mögen

Trotz der Tatsache, dass jeder Mann seinen eigenen Geschmack hat, gibt es weit verbreitete Vorstellungen darüber, welche Frauen absolut alle Männer mögen sollten. Bevor wir uns an diese Standards anpassen, denken wir, dass viele von ihnen tatsächlich Missverständnisse sind.

Diät 1200 Kalorien pro Tag: ein Menü für eine Woche. Bewertungen Gewichtsverlust auf einer 1200 Kalorien Diät

→ Erstellen Sie ein Kaloriendefizit;
→ Diät-Diät 1200;
→ Wie wählen Sie das Menü für sich selbst;
→ BZU-Berechnungsstandards;
→ Das ungefähre Menü.

Vor-und Nachteile des trockenen Fastens

Eine der Methoden der Reinigung und Gewichtsabnahme ist eine völlige Verweigerung von Nahrung und Wasser für mehrere Tage. Natürlich erfordert eine solche Methode eine starke innere Einstellung und ein Verständnis für die möglichen Konsequenzen. Trockenfasten sollte nicht nach einer ständigen Überernährung erfolgen.

Berberitzenbeeren für Gewichtsverlust

Berberitze hat viele nützliche Eigenschaften, über die wir in unserem vorherigen Artikel geschrieben haben. Berberitze fördert unter anderem auch die Gewichtsabnahme. Daher kann es während jeder Diät oder an Fastentagen verwendet werden.

Was verhindert, dass Sie abnehmen. Die zehn wichtigsten Gründe

Die Gründe für das Abnehmen sind merkwürdigerweise gute Absichten. Unsere eigenen Stereotypen, fest im Unterbewusstsein verwurzelt, machen manchmal alle Anstrengungen zunichte, die unternommen wurden.

Acht Produkte, die aufmuntern

Wie oft, wenn wir versuchen, richtig zu essen oder eine Diät einzuhalten, geraten wir in Depressionen, werden gereizt, verlieren den Geschmack für das Leben. Ich möchte alles und Nestsya auf den Haufen zu verlassen, kein Pfiff über die zusätzlichen Pfunde. Dies betrifft viele Menschen, weshalb mehr als 90% aller Diäten in Misserfolg enden. In diesem Fall, anstatt 3-5 kg ​​zu verlieren, werden ein paar mehr hinzugefügt. So reagiert der Körper auf den Stress, der im Zusammenhang mit dem Mangel an notwendigen Substanzen steht.

Die dicksten Menschen der Welt (30 Fotos)

Mode für Dünnheit diktiert ihre Bedingungen. Frauen und Männer auf der ganzen Welt kämpfen mit Übergewicht, sie hoffen auf Harmonie und Schönheit. Aber für manche Menschen - Übergewicht ist die Eigenschaft, die sie ausstellen. Sie sind bereit, für Zeitungen und Zeitschriften, Fernsehsender und Internet-Publikationen zu drehen, ihre Geschichten zu erzählen und mehr Gewicht zu gewinnen, um ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen zu werden.

Essen und Gewicht verlieren! Neun fettverbrennende Produkte

Der Ausdruck "Eat and Thin" ist faszinierend mit seiner geheimen Bedeutung. Jeder, der mit dem Problem des Übergewichts konfrontiert wurde. Er weiß, wenn Sie mehr als nötig haben, werden Sie sich sicherlich erholen.

Diät Margarita die Königin

→ Vorteile der Diät;
→ Menü für 9 Tage;
→ Feedback und Ergebnisse;
→ Empfehlungen eines Ernährungsberaters;
→ Diäten für die über 50.

Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index: Tabelle

Wenn man sich mit den Grundlagen der richtigen Ernährung vertraut macht, lernt man, nicht nur das Aussehen und den Geschmack der Nahrung, sondern auch ihre Wirkung auf den Körper zu bewerten. Eine der wichtigen Komponenten eines gesunden Menüs sind Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index (GI). Über sie zu wissen ist für jeden notwendig, der auf die Gesundheit achtet.

Was ist der glykämische Index von Produkten?

Durch die Prozesse der Selbstregulation wird ein bestimmter Zuckerspiegel im Blutkreislauf aufrechterhalten. Dies ist notwendig für ein normales Leben. Nach Kohlenhydratzufuhr steigt der Blutzuckerspiegel. Glykämischer Index ist die Menge an Glukose im Blutkreislauf 30 Minuten nach dem Verzehr von Kohlenhydraten.

Die glykämischen Indizes aller Produkte wurden experimentell berechnet, wobei angenommen wurde, dass die Geschwindigkeit der Glucose-Spaltung bei 100% lag. Es gibt drei Hauptgruppen mit hohem, mittlerem und niedrigem GI. Je schneller die Kohlenhydrate des Produkts absorbiert werden, desto höher ist der GI, den es besitzt.

Aus praktischen Gründen wurden Tabellen erstellt, die helfen, den GI eines Produkts zu bestimmen. Ihre Verwendung hilft, effektiv Gewicht zu verlieren und das Niveau des Zuckers bei Diabetes beizubehalten. Leider auf der Verpackung in den Supermärkten Unbekannt GI Lebensmittel, nur die Menge an Kalorien, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die es eine komplette Vorstellung von ihrer Verwendung macht.

Vorteile der Aufnahme von Produkten mit niedrigem GI in die Ernährung

Wenn eine Person Nahrungsmittel isst, die schnelle Kohlenhydrate enthalten, steigt der Blutzuckerspiegel dramatisch an. Das Gehirn sendet ein Signal an die Bauchspeicheldrüse zur Produktion von Insulin, das den Zuckerspiegel im Blut senkt. Nach einem starken Anstieg und einem Anstieg der Energie, kommt es zu einem ähnlichen starken Rückgang, eine Person beginnt einen starken Hunger zu fühlen. "Überflüssiger" Zucker wird in Form von Fett abgeschieden.

Produkte mit niedrigem GI werden lange Zeit absorbiert. Ihre Verwendung führt nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels. Der Appetit nimmt nicht zu, so dass es einfacher ist, die Menge der gegessenen Nahrung zu kontrollieren.

Bei der Erstellung einer Diät zur Gewichtsreduktion ist es wichtig, Produkte zu wählen, die einen niedrigen GI aufweisen.

Faktoren, die den glykämischen Index von Produkten beeinflussen

Der Gehalt an Kohlenhydraten in Lebensmitteln hängt von seinem GI ab. Dieser Indikator bestimmt die Sättigung des Körpers mit Zuckern. Proteine ​​und Fette beeinflussen die GI-Spiegel nicht. Daher haben kalorienreiche Lebensmittel, zum Beispiel gekochtes Schweinefleisch, einen durchschnittlichen GI, und Produkte, die viel Zucker enthalten (gekochte Karotten) - hoch.

Der glykämische Index kann abhängig von der Kochmethode des Produkts variieren. Rohes Gemüse, in dem Kohlenhydrate in einer schwer verdaulichen Form vorliegen, haben einen niedrigeren GI als gekocht oder gebacken. Dies ist auf die Umwandlung von komplexen Kohlenhydraten in einfache während des Kochprozesses zurückzuführen. Komplexe Kohlenhydrate verursachen keinen starken Anstieg des Blutzuckers, und Insulin in einer großen Dosis wird nicht produziert.

Der Kochprozess erhöht GI nicht nur von Gemüse, sondern auch von Getreide. Daher, wenn eine Diät ist besser gedämpft Haferflocken, und nicht auf Wasser oder Milch gekocht. Das Zerkleinern von Produkten erhöht auch die GI. Vollkorngetreide haben einen niedrigeren glykämischen Index als in gequetscht, sie sind nützlicher.

Die Temperatur des Essens auf dem Tisch wirkt sich auch auf den GI aus. Wenn das Gericht Stärke enthält, dann ist es in der kalten Form weniger verdaulich, was bedeutet, dass sein GI geringer ist.

Tabelle: Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index

Produkte mit niedrigem GI, unter 50%, gelten als diätetisch. Eine Tabelle, die solche Produkte beschreibt, wird Ihnen helfen, das richtige Menü zu finden.

Glykämischer Index von Produkten

Das optimale Gewicht während des ganzen Lebens zu erhalten, ist das Bedürfnis jeder Person. Es gibt viele Informationen darüber, wie man mit Hilfe von Diäten oder körperlichem Training abnehmen kann.

Aber die meisten eifrig perfekte Gesicht zu sehen, solche Probleme: Nicht diätetische Einschränkungen für eine lange Zeit zu halten, Depression, verursacht durch Mangel an Vitaminen aufgrund einer unausgewogenen Ernährung, Fehlfunktion des Körpers aus dem schnellen Gewichtsverlust. Was wird von Gratulanten zurückgehalten, die neue Rezepte für die Gewichtsabnahme empfehlen.

Um wirklich zu verstehen, was benötigt wird, um die richtige Diät zu wählen, ist es notwendig, solche Konzepte wie glykämischen und Insulin-Index zu verstehen, was es ist und was es bedeutet.

Was ist der glykämische Index der Produkte (GI), wie man ihn erkennt und berechnet?

Jeder kennt die Aufteilung von Lebensmitteln nach Herkunft in Gemüse und Tiere. Außerdem haben Sie wahrscheinlich schon von der Bedeutung von Protein-Lebensmitteln und den Gefahren von Kohlenhydraten gehört, insbesondere für Diabetiker. Aber ist es so einfach in dieser Vielfalt?

Für ein besseres Verständnis der Auswirkungen der Ernährung müssen Sie nur lernen, wie Sie den Index bestimmen. Selbst der Fruchtindex ist je nach Art unterschiedlich groß, obwohl er in vielen Diäten verwendet wird. Nach den Bewertungen sind insbesondere Milch- und Fleischprodukte besonders zweideutig, deren Nährwert insbesondere von der Art ihrer Zubereitung abhängt.

Der Index gibt die Geschwindigkeit an, mit der der Körper kohlenwasserstoffhaltige Lebensmittel aufnimmt und den Zuckergehalt im Blut erhöht, dh die Menge an Glukose, die bei der Verdauung gebildet wird. Was bedeutet es in der Praxis - Produkte mit einem hohen Index werden mit einer großen Anzahl von einfachen Zuckern gesättigt, die mit größerer Geschwindigkeit ihre Energie an den Körper abgeben. Produkte mit einem niedrigen Index im Gegenteil, langsam und gleichmäßig.

Bestimmen Sie den Index ermöglicht die Formel für die Berechnung GI mit einem gleichen Anteil an reinem Kohlenhydrat:

GI = Dreiecksfläche des betreffenden Kohlenhydrats / Fläche des Glukosedreiecks x 100

Zur einfacheren Verwendung besteht die Bewertungsskala aus 100 Einheiten, wobei 0 die Abwesenheit von Kohlenhydraten und 100 eine reine Glucose ist. Verbindungen mit Kaloriengehalt oder Sättigungsgefühl glykämischen Index ist nicht, und ist auch nicht dauerhaft. Faktoren, die seine Größe beeinflussen, sind:

  • Art der Verarbeitung von Geschirr;
  • Sorte und Art;
  • Art der Verarbeitung;
  • Rezept.

Ein gängiger Begriff für den glykämischen Index von Produkten, der 1981 von Dr. David Jenkinson, Professor an der Universität von Kanada, eingeführt wurde. Der Zweck seiner Berechnung war es, die günstigste Ernährung für Menschen mit Diabetes zu bestimmen. 15-Jahres-Tests führten zur Schaffung einer neuen Klassifizierung auf der Grundlage der quantitativen GI, die wiederum die Herangehensweise an den Nährwert der Produkte radikal veränderte.

Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index

Diese Kategorie eignet sich am besten für die Gewichtsabnahme und für Diabetiker, da sie langsam und gleichmäßig dem Körper nützliche Energie zuführt. Zum Beispiel Obst - eine Quelle der Gesundheit - Nahrungsmittel mit einem kleinen Index, die Fähigkeit, Fett dank L-Carnitin zu verbrennen, hat einen hohen Nährwert. Trotzdem ist der Fruchtindex nicht so hoch wie es scheint. Welche Lebensmittel Kohlenhydrate mit einem niedrigen und einem niedrigen Index enthalten, wird in der folgenden Tabelle gezeigt.

Es sei daran erinnert, dass der betreffende Indikator nichts mit dem Kaloriengehalt zu tun hat und nicht vergessen werden sollte, wenn ein wöchentliches Menü zusammengestellt wird.

Eine vollständige Tabelle ist eine Liste von Kohlenhydraten und eine Liste von Produkten mit einem niedrigen Index

Glykämischer Index: eine vollständige Tabelle von Lebensmitteln

Geschichte des glykämischen Index verschiedener Lebensmittel. Hier ist eine vollständige Tabelle von Produkten mit ihrem glykämischen Index. Sie erfahren, was ein hoher und niedriger GI ist und verwechseln ihn nicht mit dem Kaloriengehalt. Lass uns gehen!

Was ist das? Der glykämische Index wurde von einem kanadischen Wissenschaftler namens Jenkins entdeckt, der Nahrung für Menschen mit Diabetes auswählte. Dies bedeutet nicht, dass gesunde Menschen keine GI benötigen. Wenn die Neigung besteht, Fett zu akkumulieren, insbesondere im Abdominaltyp, besteht die Gefahr, dass Typ-2-Diabetes entsteht. GI sollte besser berücksichtigt werden.

Glucose wurde als eine Einheit des glykämischen Index genommen. Es liegt an ihm, Polysaccharid zu zersetzen, so dass es ins Blut gesaugt wird. GI-Glucose wurde als 100 Einheiten genommen.

Also, ich bringe die GI-Produkte, eine komplette Tabelle:

Wie Sie aus der Liste in der Tabelle sehen können, gibt es Produkte mit einem niedrigen GI, und es gibt auch einen Index über 100. Aber Sie müssen mehrere Punkte berücksichtigen.

  1. GI ist kein Indikator für die Menge an Zucker, sondern nur für die Geschwindigkeit, mit der es im Blut erscheint. Der Index hängt davon ab, welche Art von Zucker in unserer Nahrung enthalten ist: schnell oder langsam.
  1. Zusammen mit dem GI muss man die Anzahl der schnellen Zucker berücksichtigen. Zum Beispiel, GI Banane - 60, und es enthält - 25 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Produkt, während - nur 0,33 bis 1 g - Faser. Dies ist bereits ein ernsthafter Indikator. Viele Mono-, Di- und Trisaccharide und ein geringer Anteil an Ballaststoffen können zu einem starken Anstieg des Blutzuckers führen. Daher sollten Diabetiker keine Bananen essen.

Grütze aus Buchweizen enthalten 62 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt. GI - 55. Aber Mono- und Disaccharide nur 2 g. Darüber hinaus hat es eine Menge Ballaststoffe und unlösliche Ballaststoffe. Daher wird Buchweizen auch bei hohem GI in Diäten für therapeutische Indikationen, für Menschen mit Übergewicht und Diabetiker aufgenommen.

Eine Menge Ballaststoffe in getrockneten Früchten, so sehr süße Datteln haben GI von nur 40.

Der Indikator hängt auch von der Kochmethode ab. Zum Beispiel, Erbsen: frisch - 50, und trocken oder in Form von Erbsensuppe - 25.

Honig - 88, aber es kann wegen des großen Gehalts an zusätzlichen nützlichen Komponenten zusammen mit Zuckern verwendet werden.

  1. Verwechseln Sie den glykämischen Index nicht mit dem Kaloriengehalt.

Persimmon ist ein kalorienarmes Produkt, enthält aber 15 Gramm Zucker und wenig Ballaststoffe. Ihr GI - 45, muss mit Fettleibigkeit und Diabetes in Betracht gezogen werden.

  1. Der Geschmack von GI kann nicht bestimmt werden. Wenn die Frucht süß ist, bedeutet das nicht, dass sie einen hohen Index hat. Selbst der sauerste Granatapfel - 35, und süße Aprikosen - 20.

Über die Beziehung von leicht assimilierbaren Kohlenhydraten und Übergewicht: Ein Sprung im Blutzucker erhöht immer den Bedarf an Insulin. Die Bauchspeicheldrüse reagiert heftig auf einen solchen Niederschlag und produziert mehr Insulin als nötig. Ungewohnt fällt er eine biochemische Reaktion ein, die zur Ansammlung von Fettablagerungen führt. Daher ist zur Gewichtsabnahme das Verhältnis von GI und der Menge an schnellen Zuckern notwendig.

Für Sie gibt es noch Rechner:

Der Rest der Rechner und Tabellen sind hier.

Es ist nicht wichtig, welche Art von Produkt wir aus Glukose erhalten, sondern deren Menge. Mit dem glykämischen Index ist dies nur bedingt begründet, und der Hauptindikator für uns ist der quantitative Gehalt an komplexen Kohlenhydraten in Lebensmitteln.

Ich beeile mich, bitte!

Jetzt können Sie auf mein Video zugreifen "Verlauf der aktiven Gewichtsabnahme". Darin öffne ich das Geheimnis des Abnehmens auf beliebig viele Kilogramm, ohne Hungerstreiks und Diäten! Schließlich finden Sie darin Antworten auf viele Fragen, die Sie im Kampf gegen Übergewicht gequält haben!

Das ist alles für heute.
Danke für das Lesen meiner Post bis zum Ende. Teile diesen Artikel mit deinen Freunden. Abonniere meinen Blog.
Und fuhr weiter!

Wie wichtig ist die Tabelle des glykämischen Index bei der Verwendung von Lebensmitteln

Nicht nur ist jedem Diabetiker bewusst, was der glykämische Index der Produkte ist, sondern auch diejenigen, die Gewicht verlieren und viel gelernt haben Diäten. Bei Diabetes ist es notwendig, eine solche Nahrungsmittelkomponente, die Kohlenhydrate enthält, optimal auszuwählen und auch herzustellen Zählung von Korneinheiten. All dies ist von großer Bedeutung hinsichtlich der Auswirkung auf das Verhältnis von Glukose im Blut.

Wie man sich an eine niedrig-glykämische Diät hält

In der ersten Runde ist es sicherlich wünschenswert, sich an den Endokrinologen zu wenden. Studien zufolge wird die Wirkung von aktiven Kohlenhydraten auf das Verhältnis von Glukose im Blut nicht nur durch ihre Menge, sondern auch durch die Qualität bestimmt. Kohlenhydrate sind komplex und einfach, was sehr wichtig für die richtige Ernährung ist. Je signifikanter die Kohlenhydratzufuhr ist und je schneller sie absorbiert werden, desto signifikanter sollte der Anstieg des Glukosespiegels im Blut betrachtet werden. Dies ist vergleichbar mit jeder der Korneinheiten.

Wie man Kiwi richtig benutzt, lesen Sie hier.
Um sicherzustellen, dass der Glukosespiegel im Blut während des Tages unverändert bleibt, erfordert Diabetes eine Diät mit niedrigem glykämischen Index. Dies impliziert eine Vorherrschaft in der Ernährung von Lebensmitteln mit einem relativ kleinen Index.

Es besteht auch die Notwendigkeit, den absoluten Ausschluss jener Produkte, die einen erhöhten glykämischen Index aufweisen, zu begrenzen und manchmal sogar zu begrenzen. Gleiches gilt für Getreideeinheiten, die auch bei Diabetes mellitus jeglicher Art berücksichtigt werden müssen.

Als optimale Dosis wird herkömmlicherweise akzeptiert, den Zuckerindex oder ein Backprodukt aus weißem Weizenmehl vom Feinmahltyp zu nehmen. Zur gleichen Zeit beträgt ihr Index 100 Einheiten. In Bezug auf eine bestimmte Anzahl werden die Indikatoren anderer Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, vorgeschrieben. Diese Einstellung zur eigenen Ernährung, nämlich die korrekte Berechnung von Index und XE, wird es ermöglichen, nicht nur eine ideale Gesundheit zu erreichen, sondern auch immer einen niedrigen Blutzuckerspiegel zu halten.

Warum ist ein niedriger glykämischer Index - ist es gut?

Je niedriger der glykämische Index und der Indikator für die Korneinheiten des Produkts sind, desto langsamer steigt das Verhältnis von Glukose im Blut nach seiner Einführung als Nahrungsmittel an. Und je schneller der Glukosegehalt im Blut zu einem optimalen Index kommt.
Dieser Index wird stark von folgenden Kriterien beeinflusst:

  1. Vorhandensein bestimmter Lebensmittelfasern im Produkt;
  2. Methode der kulinarischen Verarbeitung (in welcher Form werden die Gerichte serviert: gekocht, gebraten oder gebacken);
  3. Das Format der Lebensmittellieferung (einteilig, sowie zerkleinert oder sogar flüssig);
  4. Temperaturindikatoren des Produkts (der gefrorene Typ hat beispielsweise einen reduzierten glykämischen Index und dementsprechend XE).

Somit weiß eine Person, die beginnt, dieses oder jenes Gericht zu konsumieren, bereits im Voraus, was ihre Wirkung auf den Körper sein wird und ob es möglich sein wird, einen niedrigen Zuckergehalt beizubehalten. Daher ist es notwendig, unabhängige Berechnungen durchzuführen, zuvor einen Spezialisten konsultiert.

Welche Produkte und mit welchem ​​Index sind erlaubt?

Abhängig vom glykämischen Effekt sollten die Produkte in drei Gruppen eingeteilt werden. Die erste umfasst alle Lebensmittel mit einem reduzierten glykämischen Index, der weniger als 55 Einheiten betragen sollte. Die zweite Gruppe sollte solche Produkte umfassen, die durch gemittelte glykämische Parameter gekennzeichnet sind, dh von 55 bis 70 Einheiten. Getrennt davon ist es notwendig, jene Produkte zu notieren, die zur Kategorie der Zutaten mit erhöhten Parametern gehören, dh mehr als 70. Es ist wünschenswert, sie sorgfältig und in kleinen Mengen zu konsumieren, weil sie für den Gesundheitszustand von Diabetikern äußerst schädlich sind. Wenn Sie zu viele dieser Nahrungsmittel zu sich nehmen, kann ein teilweises oder vollständiges glykämisches Koma auftreten. Daher sollte die Diät in Übereinstimmung mit den oben dargestellten Parametern abgestimmt werden. Zu solchen Produkten, die sich durch einen relativ kleinen glykämischen Index auszeichnen, sollte folgendes zugeschrieben werden:

  • Backwaren aus Mehl;
  • Reis, der mit der braunen Spezies verwandt ist;
  • Buchweizen;
  • getrocknete Bohnen sowie Linsen;
  • Standardhaferflocken (nicht im Zusammenhang mit Schnellkochen);
  • Produkte einer Sauermilchkategorie;
  • praktisch alles Gemüse;
  • ungesüßte Äpfel und Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen.

Ihr niedriger Index macht es möglich, diese Produkte fast jeden Tag ohne wesentliche Einschränkungen zu verwenden. Gleichzeitig muss es eine bestimmte Norm geben, die den maximal zulässigen Grenzwert bestimmt.
Fleischprodukte sowie Fette enthalten keine signifikante Menge an Kohlenhydraten, weshalb der glykämische Index für sie nicht bestimmt ist.

Wie man einen niedrigen Index und XE beibehält

Wenn jedoch die Anzahl der Einheiten viel höher als die zulässigen Werte für die Ernährung ist, wird eine rechtzeitige medizinische Intervention helfen, ernsthafte Konsequenzen zu vermeiden. Um die Situation zu kontrollieren und die Überschreitung der Dosierung zu vermeiden, ist es notwendig, eine kleine Menge des Produktes zu verwenden und es allmählich zu erhöhen.
Dies ermöglicht es, zunächst die individuell am besten geeignete Dosis zu bestimmen und einen idealen Gesundheitszustand zu gewährleisten. Es ist auch sehr wichtig, einen bestimmten Speiseplan einzuhalten. Dies wird es ermöglichen, den Stoffwechsel zu verbessern, um alle mit der Verdauung verbundenen Prozesse zu optimieren.
Da bei Diabetes, sowohl beim ersten als auch beim zweiten Typ, es sehr wichtig ist, richtig zu essen und den glykämischen Index der Produkte zu berücksichtigen, sollten Sie dieses Verfahren befolgen: das dichteste und ballaststoffreiche Frühstück. Das Mittagessen sollte auch immer zur gleichen Zeit sein - am besten vier bis fünf Stunden nach dem Frühstück.
Wenn wir über das Abendessen sprechen, ist es sehr wichtig, dass er vier (mindestens drei) Stunden vor dem Schlafen gehen. Dies ermöglicht es, den Blutzuckerspiegel ständig zu überwachen und bei Bedarf umgehend zu reduzieren. Über die Regeln der Verwendung Eier Sie können den Link lesen.

Eine weitere Regel, deren Einhaltung es ermöglicht, einen niedrigen glykämischen Index beizubehalten. Dies ist die Verwendung von nur Produkten, die mit einer Tabelle von glykämischen Indizes gefüllt sind, aber sie müssen in einer bestimmten Weise vorbereitet werden. Es ist wünschenswert, dass dies gebackene oder gekochte Produkte sind.

Vermeiden Sie notwendige frittierte Speisen, die bei Diabetes mellitus jeglicher Art sehr schädlich sind. Es ist auch sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein riesiger GI durch alkoholische Getränke gekennzeichnet ist, die von denjenigen, die an Diabetes mellitus leiden, nicht konsumiert werden können.

Es ist am besten, den wenigsten harten Alkohol zu verwenden - zum Beispiel helles Bier oder trockener Wein.
Tabelle zeigt auf den glykämischen Index, die Gesamtprodukte, nachweisen, dass ihre GI unbedeutendsten und daher jeder Diabetiker gut sie manchmal verwenden. Vergessen Sie nicht die Bedeutung von körperlicher Aktivität, besonders für diejenigen, die Diabetes hatten.
Eine rationale Kombination von Diät, GI und XE und optimaler körperlicher Belastung wird es somit ermöglichen, die Insulinabhängigkeit und das Zuckerverhältnis im Blut auf ein Minimum zu reduzieren.

Glykämische Produkte

Jedes Produkt enthält einen anderen Nährwert. Es wäre töricht zu glauben, dass es in der Nahrung, die man isst, immer den gleichen Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten gibt, von denen ein allgemeines Bild vom Energiewert der Nahrung gemacht wird.

Aufgrund unterschiedlicher Nährstoffangaben verändert sich auch der Kaloriengehalt des Gerichts. Heutzutage schauen viele, die abnehmen wollen oder umgekehrt Kilogramm gewinnen, genau auf diese Einheit, aber bei richtiger Ernährung ist es wichtig, einen anderen Indikator zu berücksichtigen - den glykämischen Index von Nahrungsmitteln. Für den Körper spielt es auch eine wichtige Rolle und hilft bei vielen Krankheiten, zum Beispiel Diabetes mellitus. Also, was ist ein glykämischer Index und welche Funktion hat er für eine Person?

Was ist der glykämische Index von Produkten?

Der glykämische Index der Produkte (GI) ist eine Einheit der Anstiegsrate der Glukose im Körper nach der Verwendung eines bestimmten Produkts. Um diese Definition vollständig zu verstehen, kann man diesen Prozess charakterisieren. Kohlenhydrate sind der wichtigste Energiewert. Sie können komplex und durch die Anzahl der intermolekularen Bindungen (Polysaccharide) und einfach (Disaccharide, Monosaride) bestimmt sein. Beim Eintritt in den Körper von komplexen Kohlenhydraten und anderen Nährstoffen unter dem Einfluss von Enzymen, Spaltung auf einfache und einfache unter dem Einfluss von chemischen Reaktionen auf Glukose, tritt auf.

Je höher die Spaltgeschwindigkeit ist, desto mehr Glukose wird gebildet und der Blutzuckerspiegel steigt an. Dies ist ein hoher glykämischer Index von Produkten. Bei niedriger Geschwindigkeit bleiben die Spaltprodukte lange erhalten und werden langsamer absorbiert. Dies gibt das Gefühl der Sättigung für eine lange Zeit und für die Gewichtsabnahme, sowie Menschen, die an Diabetes leiden, wird dieser niedrige Index am optimalsten sein.

Das Konzept des glykämischen Index wurde 1981 von dem wissenschaftlichen Arzt David Jenkins an der Universität von Toronto eingeführt. Zu diesem Zweck wurden spezielle Experimente durchgeführt, bei denen Probanden Nahrungsprodukte mit einem Kohlenhydratgehalt von 50 g erhielten, anschließend alle 15 Minuten ein Bluttest durchgeführt und der Blutzuckerspiegel bestimmt. Basierend auf den erhaltenen Daten wurden spezielle Graphen konstruiert und die Experimente fortgesetzt. Als es möglich war, alle notwendigen Daten zu erhalten, wurde das eigentliche Konzept und die Definition selbst eingeführt. Dieser Wert ist jedoch eine relativ relative Einheit, deren Kern der Vergleich von Produkten mit reiner Glukose ist, die einen glykämischen Index von 100% aufweist.

Wenn die Frage auftaucht, was der Unterschied zwischen dem Begriff "Kalorienwert" und "glykämischer Index" ist, lautet die Antwort wie folgt. GI ist eine Kartierung der Geschwindigkeit der Verdauung von Kohlenhydraten für Glukose und des Grades an Zuckerzunahme im Blut, und die Kalorienzahl ist nur die Menge an Energiewert, die mit der Nahrungsaufnahme erhalten wird.

Tabelle des glykämischen Index

Um eine Vorstellung von der Geschwindigkeit der Verdauung von Kohlenhydraten in einem bestimmten Gericht zu bekommen, wurde eine spezielle Tabelle erstellt, in der jedes Produkt seinen eigenen glykämischen Index hat. Es wurde mit dem Ziel geschaffen, Informationen spezifisch für jedes Nahrungsmittelprodukt zur Verfügung zu stellen, mit welcher Rate die Spaltung im Körper seiner Kohlenhydrate zu Glukose ist.

Diese Daten sind wichtig für Menschen, die sich an die richtige ausgewogene Ernährung halten, sowie für diejenigen, die an Diabetes leiden. Gemäß den ermittelten Daten haben die Tabellen mit GI einen ungefähren Wert, und die Indizes selbst beziehen sich auf ein bestimmtes Produkt ohne jegliche thermische oder mechanische Behandlung in ihrer Gesamtheit. Es gibt 3 Gruppen des glykämischen Index der Produkte:

  • niedrig (von 0 bis 40);
  • durchschnittlich (von 40-70);
  • hoch (ab 70 und mehr).

In der Tabelle gibt es keinen Magerkäse und Milchprodukte, Brühen, Wasser. Dies liegt vor allem daran, dass der glykämische Index in ihnen praktisch Null ist.

Niedriger GI

Durchschnittlicher GI

Hoher GI

Worauf hängt der glykämische Index der Produkte ab?

Nicht immer erfolgt der Verzehr von Nahrung einzeln und in frischer Form. Bei der Zubereitung von Speisen und anderen mechanischen Auswirkungen auf Produkte ändert sich der Grad der Assimilation von Kohlenhydraten. Aus welchen Gründen ändert sich der glykämische Index von Lebensmitteln in der fertigen Schale:

  1. Hinzufügen von aromatisierten Zusatzstoffen und Zucker zu Lebensmitteln erhöht GI.
  2. Gesamtfasergehalt Fasern haben die Fähigkeit, die Verdauung und die Aufnahme von Glukose in das Kreislaufsystem zu verlangsamen.
  3. Methode der Verarbeitung von Produkten. Strukturiertes Essen, das viel Kauen erfordert, hat weniger GI, zum Beispiel ist rohes Gemüse in diesem Fall besser als gekochtes. Produkte, die mechanisch oder thermisch bearbeitet werden, erhöhen den Index.
  4. Obst und Gemüse mit höherer Reife erhöhen den GI-Index.
  5. Ein wichtiger Indikator ist die Kochmethode. Der kleinere Wert von GI wird Kornbrot haben als der gekochte Weizen üppig.
  6. Je mehr Produkte beim Kochen zerkleinert werden, desto höher steigt der glykämische Index. Zum Beispiel wird der GI-Pfirsich-Index in seiner Gesamtheit niedriger sein, als wenn er als Pfirsichsaft verwendet wird.

Neben diesen Faktoren wird jedoch auch die individuelle Charakteristik des menschlichen Körpers berücksichtigt. Die Reaktion auf die Ankunft von Produkten mit niedrigem oder hohem GI kann von folgenden Faktoren abhängen:

  • Alter;
  • Ökologie, wo eine Person lebt;
  • Zustand des Stoffwechsels;
  • der Zustand des Immunsystems;
  • Vorhandensein von infektiösen oder entzündlichen Erkrankungen im Körper;
  • von Medikamenten, die die Geschwindigkeit des Proteinabbaus beeinflussen können;
  • von der Menge körperlicher Anstrengung.

Mit der schrittweisen Einführung von Lebensmitteln mit niedrigem oder mittlerem GI in Ihre gewohnte Diät können Sie die üblichen Produkte für eine bessere Verdaulichkeit auf der Grundlage ihrer persönlichen Eigenschaften des Körpers bearbeiten und arrangieren.

Wozu wird Glukose verwendet?

Im Körper spielt Glukose eine wichtige Rolle und liefert fast die Hälfte der Energiekosten des gesamten Organismus. Funktionelles Merkmal der Glukose ist die Aufrechterhaltung der normalen Arbeit des Gehirns und die Funktion des Nervensystems. Darüber hinaus ist es eine Quelle der Ernährung von Geweben und der Muskelschicht und ist an der Bildung von Glykogen beteiligt.

Glykämischer Index und Diabetes mellitus

Diabetes mellitus ist eine Erkrankung, bei der der Blutzuckerspiegel gestört ist. Wenn ein gesunder Mensch bei der Einnahme von Lebensmitteln mit hohem Glukoseüberschuss in den Fettdepots verteilt ist und der Zuckerspiegel wieder normal ist, hat der Patient Diabetes mellitus, während bestimmte Probleme auftreten. Zum Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme mit hohem GI wird der normale Blutzuckerspiegel aufgrund der Insulinsekretion oder Empfindlichkeit der Zellrezeptoren überschritten. Auf eine andere Weise können wir das sagen:

  • 1 Art von Diabetes mellitus. Insulin wird nicht produziert, und wenn dies nicht geschieht, dann gibt es keine Blockade des Zuckerzuwachses im Blut, und infolgedessen gibt es Hyperglykämie, die für die Entwicklung von hyperglykämischem Koma gefährlich ist.
  • 2 Arten von Diabetes mellitus. Insulin wird produziert, aber es gibt keine Empfindlichkeit der zellulären Rezeptoren. Zum Zeitpunkt der Nahrungsaufspaltung zu Glukose transportiert Insulin sie daher zu Zellen, die nicht auf ihre Wirkung reagieren, und wenn dies nicht geschieht, bleibt Zucker wie zuvor im Kreislaufsystem, es entwickelt sich Hyperglykämie.

Patienten mit Diabetes müssen sich einfach an die richtige ausgewogene Ernährung halten. Der glykämische Index der Produkte ist besonders wichtig für diese Bevölkerungsgruppe. Es ist schließlich eine Art Bezugspunkt, von dem es abhängt, mit welcher Geschwindigkeit dieses oder jenes Produkt gespalten wird und ob es einen Anstieg des Zuckerspiegels geben wird. Wenn zum Vergleich ein gesunder Mensch Geschirr mit niedrigem GI in seinem Körper verwendet, bleibt der Zuckergehalt innerhalb der normalen Grenzen, und wenn der Diabetiker das gleiche tut, steigt der Zucker in seinem Blut leicht an. Daher ist es bei der Erstellung des Menüs für jeden Tag notwendig, den Kaloriengehalt jedes einzelnen Gerichts zu berechnen, den GI-Tisch zu betrachten und seine Gesundheit nicht der unmittelbaren Gefahr auszusetzen.

GI während der Gewichtsabnahme

Mit einem schnellen Gewichtsverlust kehren die Kilogramm blitzschnell zurück. Seit mehr als einem Jahrzehnt ist fest etabliert, dass es notwendig ist, sich an die richtige Ernährung zum Abnehmen zu halten. Und wenn es für alle offensichtlich war, nur den Kalorienwert des Gerichts zu zählen, dann können Sie zu diesem allgegenwärtigen Beruf den glykämischen Index der Produkte hinzufügen. Also, was ist es nützlich, um Gewicht zu verlieren?

Erstens ist es eine Art Systemizität in den Ordnern. Dass man essen kann und es sinnvoll ist, aber worauf sollte verzichtet werden, und im Prinzip ist es nicht so notwendig. Wenn Sie Gewicht verlieren möchten, ist es am besten, auf die Tabelle mit einem niedrigen glykämischen Index von Produkten zu achten, das Maximum, das Sie auf Produkten mit durchschnittlichen Indizes ansehen können. Aber um Produkte zu verwenden, bei denen der Index einen hohen Wert hat, ist es nicht notwendig. Alles sollte ausgewogen sein, und die Verwendung des Index zur Überwachung von Portionen und Produkteigenschaften ist viel praktischer als das Zählen des Kaloriengehalts jedes Gerichts.

Zweitens, wenn Sie Nahrungsmittel mit hohem GI essen, kann das Gefühl der Sättigung nach dem Essen mehr als notwendig kommen. In diesem Fall wird nicht-abgelaufene Glukose in der Fettschicht abgelagert. Dies wird nicht durch die Verwendung von Produkten mit niedrigem GI geschehen: der Glukosespiegel wird gleichmäßig steigen und die Energiebedürfnisse der Person befriedigen.

Glykämischer Index. Vollständige Tabelle der Produkte (komplett nach Kategorie)

Damit Sie, liebe Diabetiker, die ständige Kontrolle des Essens ein wenig erleichtern können, bieten wir Tabellen an, die die Hauptnahrungsmittelpositionen enthalten, mit denen wir Tag für Tag konfrontiert sind. Wenn Sie nichts finden, schreiben Sie - und wir werden definitiv hinzufügen!

  • Gemüse;
  • Früchte und Beeren;
  • Getreideprodukte und Mehlprodukte;
  • Milchprodukte;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Fleischerzeugnisse;
  • Fette, Öle, Soßen;
  • Getränke;
  • andere

Gegenüber jedem Produkt können Sie seinen GI, Kaloriengehalt, sowie die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (BJU) sehen. Die letzte Spalte ist die Bewertung des Produkts auf einer Fünf-Punkte-Skala, die Punktzahl von 5 ist die günstigste für die Verwendung des Produkts.

Tabelle des glykämischen Index der Produkte

Zusätzlich zu dem Kaloriengehalt (das heißt dem Nährwert) weist jedes kohlenwasserstoffhaltige Produkt auf der Welt auch einen glykämischen Index (GI) auf.

Was bedeutet der glykämische Index?

Der glykämische Index (GI) ist ein Symbol für die Geschwindigkeit der Spaltung jedes kohlenwasserstoffhaltigen Produkts im menschlichen Körper im Vergleich mit der Geschwindigkeit der Glucose-Spaltung, deren glykämischer Index als Referenz angesehen wird (GI-Glucose = 100 Einheiten). Je schneller sich das Produkt teilt, desto höher ist der GI-Index.

Daher ist es in der Welt der Diätetik üblich, alle kohlenwasserstoffhaltigen Produkte in Gruppen mit hohem, mittlerem und niedrigem GI aufzuteilen. In der Tat sind Produkte mit niedrigem GI sogenannte komplexe, langsame Kohlenhydrate und Produkte mit hohem GI sind schnelle, leere Kohlenhydrate.

Produkte mit einem niedrigeren glykämischen Index sollten bevorzugt werden.

Kohlenhydrate aus Produkten mit niedrigem glykämischen Index werden gleichmäßig in Energie umgewandelt, und wir haben Zeit, sie auszugeben. Und Kohlenhydrate aus Produkten mit einem hohen glykämischen Index hingegen werden zu schnell absorbiert, so dass der Körper einiger von ihnen in Energie umwandelt und der andere in Form von Fetten.

Für mehr Komfort haben wir die Vorteile jedes Produkts auf einer fünfstufigen Skala bewertet. Je höher die Punktzahl, desto häufiger enthalten solche Produkte in Ihrem Menü.

Diabetische Ernährung und glykämischer Index von Lebensmitteln

Für Menschen mit Diabetes-Patienten ist es notwendig, das glykämischen Index Lebensmittel (GI), wie der Index-Datensätze zu berücksichtigen, kann die Konzentration von Zucker im Blut helfen zu überwachen.

Der Index hängt von der Art der Wärmebehandlung und dem Gehalt an Proteinen und Fetten im Produkt sowie von der Art der Kohlenhydrate und der Fasermenge ab.

Produkte mit einem hohen glykämischen Index von 70 und höher.

Produkte mit einem durchschnittlichen glykämischen Index von 50 bis 69

Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index von 49 und darunter

Um Nahrung zu essen, muss man reich an Proteinen und Phosphor sein:

Fleisch, Milch, Nüsse, Buchweizen, Bohnen, Fisch. In 20 ml Öl täglich Salate Nützliche Bohnen, Linsen, Zwiebeln, Ingwer, Hartriegel, Mais, Leber, Niere, Eier, Karotten, Auberginen, Äpfel und Käse im gebackenen, Mulberry, Heidelbeeren, Rüben, Wildbirne.

  • Zimt - stimuliert die Produktion von Insulin;
  • Ground Nut - reguliert Insulin und Zucker im Blut;
  • Broccoli-Kohl enthält Chrom, das die Produktion von Insulin im Blut reguliert;
  • Hafer stabilisiert den Zucker im Blut;
  • Brot ist nur grob;
  • Knoblauch ist reich an ätherischen Ölen und Schwefel, hat die Eigenschaft, Blutzucker zu reduzieren, Blut zu verdünnen, Cholesterin zu entfernen und den Blutdruck zu senken. Knoblauch ist auch ein gutes Antioxidans.

Trinken Saft von Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Kohl, Rüben, Kürbisse, Äpfel, Preiselbeeren, Granatapfel, Birne, Zitrone, Kartoffeln. Vom Essen vollständig beseitigen Zucker, Backen, würzig, Alkohol.

Weitere Artikel Über Diabetes

Der Zuckerspiegel kann in jedem Alter abnehmen, auch bei Kindern. Dieser Zustand wird Hypoglykämie genannt, deren verlängerter Verlauf zu Hirnschäden führt.

Diabetes mellitus ist keine leichte Erkrankung des endokrinen Systems. Es kann von zwei Arten sein: erstens und zweitens.

Diabetes, so auch anders genannt Diabetes insipidus - ein pathologischer Zustand, der durch die Verletzung der Reabsorption von Wasser in den Nieren charakterisiert ist, im Urin entstehenden nicht besteht, den Prozess der Konzentration in der verdünnten Form ist in einem sehr großen Volumen freigesetzt.